(食譜)【豆油伯】金美滿無糖醬油:【馬鈴薯燉肉】

(食譜)【豆油伯】金美滿無糖醬油:【馬鈴薯燉肉】

相信有不少人愛吃馬玲薯,不管是油炸或是拿來入菜都很適合唷!
話說應該有蠻多人都喜歡馬鈴薯
若是不吃牛肉的人也可以改用豬肉來代替哦~
【馬鈴薯燉肉】
(食譜)【豆油伯】金美滿無糖醬油:【馬鈴薯燉肉】

準備的材料:五花肉 300公克/馬鈴薯3顆/甜椒1顆(或是紅蘿蔔)
蔥段適量/薑片適量/八角2-3粒
調味料:醬油 5大匙/米酒 2大匙/細砂糖 1大匙/水 5-600㏄
(食譜)【豆油伯】金美滿無糖醬油:【馬鈴薯燉肉】
先將食材洗淨之後切成適當大小(甜椒可用紅蘿蔔代替)
將食材洗淨後切成塊狀
(食譜)【豆油伯】金美滿無糖醬油:【馬鈴薯燉肉】
五花肉的部份也可以選用梅花肉或是牛肉代替
洗淨後切成塊狀
(食譜)【豆油伯】金美滿無糖醬油:【馬鈴薯燉肉】
作法:熱鍋之後,倒入約2大匙沙拉油,蔥段、薑片炒香­。
(食譜)【豆油伯】金美滿無糖醬油:【馬鈴薯燉肉】
之後放入五花肉炒至兩面表面變白
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鍋中續加入醬油、米酒、細砂糖、水,煮開後關小火煮約15分鐘
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先放入馬鈴薯塊燜煮10分鐘,之後加入甜椒
持續小火煮至馬鈴薯熟透至湯汁略收乾濃稠即可。

馬鈴薯內含的澱粉量較高,因此在滷的過程中很容易糊化
所以在烹煮的過程中盡量不去攪拌,就可以保留馬­鈴薯的口感及外形而不過爛!
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