▋(食記)台北。凪(nagi)-豚王、赤王║客制化的服務，多元化的選擇~▋

台北。凪(nagi)-豚王、赤王 

 

已經開了一段時間的凪(nagi)

網路評價都還不差，在日本當地頗有名氣

獲得2012-2013TRY(Tokyo Ramen Of The Year)

東京拉麵大賞年度冠軍

 

對於念法上應該有很大的疑問

「凪」就念作是「Nagi」，中文字念「止」

凪=風+止=風平浪靜的意思

 

台灣目前引進人氣經典豚王、赤王、翠王與黑王4款口味

每週還有限量200碗的特殊湯頭，除了吃到基本口味之外

限定的口味，都很令客人期待

▼菜單

 

▼點菜單

 

很個人化的服務

麵條硬度、湯頭濃淡、肉的部位、辣度調整

都可以依照喜好選擇，這點真是大加分! 

 

而這次來到的地面是東區

第一次來就點最基本口味，也不容易踩雷

老公是選豚王、我點赤王

▼豚王

全部選擇湯濃、香料超濃、調味超多、豬肩肉

又重又鹹的味道，才符合他所謂的日本口味

△湯頭撈起來就油滋滋，膠原蛋白很濃厚

豬肩肉油花分度的也很剛好，但肉片雖大

相比其他家又感覺他比較薄一點，但有入味 

△可惜老公還是覺得不夠重口味，又加了一堆大蒜

麵條選硬麵條，除了具有口感之外，Q彈感也很令人滿意

▼赤王

是已豚王為底，搭配熟成味增與秘製辣粉調製

上頭是獨家自製味增球

 

個人不愛那麼濃厚口味

選擇湯普通、香料普通、調味普通、豬肩肉

 △湯頭相較之下，我的油花較少，就有味增清澈感

不那麼濃厚，吃到後頭也不用狂加湯 

△這個肉增球我就很感興趣

裡面似乎是肉與味增的混合

 麵也是選擇普通，不會太軟、硬，剛剛好

吃起來又有彈性，很愛的口感呢

老公點的硬，我就覺得好像沒熟了，哈哈

△豬肩肉油脂分布就比較少，稍微乾澀了點

但還是很可口，而且我的豬肩肉比較大片，也偏厚了點

跟豚王的比較來，我的比較划算(笑)

△辣豆芽

豆芽味道比較淡一點

因為我點的湯本身味道就偏重

混進去反而吃不出原味

△辣酸菜?!

這就比較有點味道

應該是酸菜本身就有的獨特氣味

搭配起來還算不錯吃喔~!

豚骨拉麵 ラーメン凪(Naji)

忠孝店

地址：台北市大安區大安路一段75巷5號1樓 (捷運忠孝復興站4號出口步行2分鐘)

電話：02-27781899

營業時間：周日~周四 11:30~22:00 周五~周六11:30~23:00

西門店

地址： 台北市萬華區漢中街52號6樓 (西門捷運站6號出口步行5分鐘)

電話：02-23702000

營業時間：11:30~22:00

 

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