【台中美食】況味慶

  【台中美食】況味慶

最近公益路上開了一家以功夫菜為主打的餐廳~況味慶~
( 有好長一段時間沒分享食記了,趁這回發現的新店 來作分享 )

 

  【台中美食】況味慶

所謂的功夫菜:
是指須要以繁複的手續及漫長的時間所製作出來的菜色。

當然食材好也要有經驗老道的廚師,才能讓製作出一道道滋鮮味美的餐點。


說到這~也要提一下本店的靈魂人物~主廚阿慶師

以11歲的年齡就已經半工半讀多年來的歷練成就了
一身好廚藝及紮實的基本功

 

  【台中美食】況味慶

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一進門~明亮舒適的用餐環境就讓人加分不少
( 少見的以琉璃作為裝潢的素材,可見經營者的講究 )

 

  【台中美食】況味慶

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菜單的設計方面也讓人為之一亮
(本來以為是合菜方式用餐;
但是沒想到是以套餐及單點方式呈現,這讓單身又愛吃的我也感到貼心丫)

用餐的方面:
單點的菜色都會附上白飯;
套餐的話就會有白飯、湯、炊物、青菜、兩樣小菜、飲料、甜品

 

  【台中美食】況味慶

餐前酵素飲
裡面有蕁菜及去皮小蕃茄,喝起來酸酸甜甜的很開胃

 

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時令炊物
用雞湯提鮮作出來的茶碗蒸,
裡面有著干貝、蟹味棒、鮑魚片,再加少許枸杞及特調日式醬油調味

 

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小菜及湯品
都是依當天的食材下去作搭配而製作成

 

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酒釀牛三寶(麵)
由牛筋、牛腩、牛肚組成的三寶,
以酒釀神祕滷汁長時間燉煮後再加入手打拉麵,口感風味交融令人回味無窮

 

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飄香東坡況肉
細火慢燉讓肉肥潤不膩、鮮嫩不柴,滷汁風味獨特,
淋在白飯上,好吃的程度讓人胃口大開耶!
如果有來一定要嚐嚐的料理.

 

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養生野菇松阪豬
特選的豬頸肉,
再加上數種野菇烹調出自然鮮甜風味及脆爽脆彈牙的口感,美味

 

  【台中美食】況味慶

泰式娘惹蔥燒雞
泰式的沾醬、中式菜色再加上馬來西亞的香料,
如聯合國般的手法把蔥燒雞的風味更向上提升了一大步

 

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甜蔥甘露蒸鱈魚
利用破布子與特調的甘露醬油蒸出來的鱈魚鮮嫩爽口

 

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馬薩拉紅酒燉牛肉
以印度馬薩拉香料醃漬的牛肉再經長時候以紅酒慢燉,
別有一番風味的紅酒牛肉值得你細細品嚐

 

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泰式莎莎香芋蝦
將蝦子包裹在香濃的芋頭泥中,再沾粉下鍋油炸,
外層酥脆爽口,再佐以泰式莎莎醬,風味獨特讓人一吃再吃

 

  【台中美食】況味慶

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  【台中美食】況味慶

老皮嫩肉、況味大腸、況味鴨血
經由低溫浸泡長時間後,
大腸跟鴨血各自呈獻出不同的細膩口感與香醇風味;
而老皮嫩肉用的不是豆腐,而是蒸蛋更是讓我們覺得阿慶師的手藝高明

 

  【台中美食】況味慶

冬瓜百檸茶
店裡用的檸檬都是香水檸檬,想當然製作出來的飲料香味也更迷人囉

 

  【台中美食】況味慶

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而且中午時段還有提供便宜又美味的商業午餐
(有雞肉、豬肉及魚肉三種,每天都有不同的調理方式;讓你天天吃也不會膩)

 

  【台中美食】況味慶

【台中美食資訊】況味慶,宴遇功夫菜
地址 : 台中市西區公益路379號1樓
電話 : 04-23205108

營業時間:
中午11:00~14:00
晚上17:00~20:20(週一到週五)   17:00~21:00(週六、日)

 

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