【台中美食】況味慶

最近公益路上開了一家以功夫菜為主打的餐廳~況味慶~
( 有好長一段時間沒分享食記了，趁這回發現的新店 來作分享 )

所謂的功夫菜:
是指須要以繁複的手續及漫長的時間所製作出來的菜色。

當然食材好也要有經驗老道的廚師，才能讓製作出一道道滋鮮味美的餐點。

說到這~也要提一下本店的靈魂人物~主廚阿慶師

以11歲的年齡就已經半工半讀多年來的歷練成就了
一身好廚藝及紮實的基本功

一進門~明亮舒適的用餐環境就讓人加分不少
( 少見的以琉璃作為裝潢的素材，可見經營者的講究 )

菜單的設計方面也讓人為之一亮
(本來以為是合菜方式用餐；
但是沒想到是以套餐及單點方式呈現，這讓單身又愛吃的我也感到貼心丫)

用餐的方面:
單點的菜色都會附上白飯；
套餐的話就會有白飯、湯、炊物、青菜、兩樣小菜、飲料、甜品

餐前酵素飲
裡面有蕁菜及去皮小蕃茄，喝起來酸酸甜甜的很開胃

時令炊物
用雞湯提鮮作出來的茶碗蒸，
裡面有著干貝、蟹味棒、鮑魚片，再加少許枸杞及特調日式醬油調味

小菜及湯品
都是依當天的食材下去作搭配而製作成

酒釀牛三寶（麵）
由牛筋、牛腩、牛肚組成的三寶，
以酒釀神祕滷汁長時間燉煮後再加入手打拉麵，口感風味交融令人回味無窮

飄香東坡況肉
細火慢燉讓肉肥潤不膩、鮮嫩不柴，滷汁風味獨特，
淋在白飯上，好吃的程度讓人胃口大開耶!
如果有來一定要嚐嚐的料理．

養生野菇松阪豬
特選的豬頸肉，
再加上數種野菇烹調出自然鮮甜風味及脆爽脆彈牙的口感，美味

泰式娘惹蔥燒雞
泰式的沾醬、中式菜色再加上馬來西亞的香料，
如聯合國般的手法把蔥燒雞的風味更向上提升了一大步

甜蔥甘露蒸鱈魚
利用破布子與特調的甘露醬油蒸出來的鱈魚鮮嫩爽口

馬薩拉紅酒燉牛肉
以印度馬薩拉香料醃漬的牛肉再經長時候以紅酒慢燉，
別有一番風味的紅酒牛肉值得你細細品嚐

泰式莎莎香芋蝦
將蝦子包裹在香濃的芋頭泥中，再沾粉下鍋油炸，
外層酥脆爽口，再佐以泰式莎莎醬，風味獨特讓人一吃再吃

老皮嫩肉、況味大腸、況味鴨血
經由低溫浸泡長時間後，
大腸跟鴨血各自呈獻出不同的細膩口感與香醇風味；
而老皮嫩肉用的不是豆腐，而是蒸蛋更是讓我們覺得阿慶師的手藝高明

冬瓜百檸茶
店裡用的檸檬都是香水檸檬，想當然製作出來的飲料香味也更迷人囉

而且中午時段還有提供便宜又美味的商業午餐
(有雞肉、豬肉及魚肉三種，每天都有不同的調理方式；讓你天天吃也不會膩)

【台中美食資訊】況味慶，宴遇功夫菜
地址 : 台中市西區公益路379號1樓
電話 : 04-23205108

營業時間：
中午11:00～14:00
晚上17:00～20:20(週一到週五)   17:00～21:00(週六、日)

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