不知道大家心目中理想的廚房到底長啥樣子呢!?
就以mimi來說，我最希望解決的就是廚房悶熱、不好清洗的問題了，
再者使用瓦斯的爐具不僅很熱，還有安全疑慮的存在，
這次受邀參加了由豪山國際主辦的【IH微晶調理爐體驗會】，
才知隨著科技進步，爐具竟然也能兼顧聰明、安全與乾淨...
喜歡下廚的話，這肯定是一款值得考慮的產品，來簡單分享一下吧~
活動地點位於台北【ATT4FUN 11F食尚策宴烹飪教室】，
一走進會場真的只有羨慕而已，乾淨清爽的廚房環境，
旁邊還能俯瞰信義區街景，這種高等級的烹飪教室在台南是找不到的><"
這裡是專門提供用來舉行烹飪教學、各種派對的優質空間。
教室設在ATT4FUN 頂樓，除了可以近距離看到漂亮的101，
頂樓規劃空中菜園也是很棒的景色，可惜這天陰雨，
不然大家夥拿著點心、酒杯一起在這裡聚會，肯定也是很歡樂的氣氛。
而食尚策宴烹飪教室(有點難唸的名字><")裡使用的爐具，
是採用豪山的【IH微晶調理爐】，不是一般常見瓦斯爐，
這讓整個烹調過程中沒有火焰，所以空間裡溫度可以一直維持很舒適的感覺，
而且表面充滿時尚感的黑色玻璃鏡面設計，真的是讓人很驚喜。
豪山國際(HOSUN)原本就是國內廚衛精品的老廠牌，
從排油煙機、瓦斯爐、電爐...相信有用過他們家產品的朋友也不少，
最近豪山研發最新款的IH微晶調理爐，準備用全新的設計，
希望改善廚房內的安全、環保與節能等問題，值得參考看看。
簡單說明這款IH微晶調理爐的優點給大家參考：
1.滑動式的火力開關，非常適合現在喜歡刷手機的大家，很有親切感XD
2.數位定時與過溫保護裝置，不用怕忘記關火，也不須依賴計時器。
3.德國SCHOTT微晶陶瓷玻璃，零膨脹係數，耐熱達600度，爐具清洗也更簡單。
4.沒有明火、免用瓦斯，而且爐具本身完全不會發熱，安全性倍增。
5.低輻射熱，改善廚房溫度高的困擾，開冷氣或電風扇都沒關係。
6.高達3000W的輸出功率，比一般電磁爐高出很多，煎煮炒炸都沒有問題。
簡單上了一堂電學的課程，總之就是說明爐具特殊的加熱原理，
啪啦啪啦...說了許多，這對理科文盲的我來說...很難解釋到底有沒有懂@@"
不過很確定，整個設計兼顧了安全性與火力的輸出，
而且讓人感到更神奇的是，它是讓"鍋子"快速發熱，而不是"爐具"發熱!!
聽起來似乎是鍋子放上去後，才會構成電阻損耗產生熱能...
所以沒放鍋子，或是鍋子沒碰到的爐面都是完全不會燙的唷 ~
產品的規格與控制面板有分成數個型號，
不過爐具核心的陶瓷玻璃與加熱原理都是相同的。
當然，最重要的"安全"就是這款爐具最吸引人的地方了，
特殊加熱過程，沒瓦斯、明火，除了鍋子底部之外，其他都不會燙人，
另外安全裝置會自動控管溫度，甚至忘記關火就離開，也不用擔心，
這種設計，在平常帶著孩子一起玩烹飪的過程中，會更讓人安心許多。
原本我還停留在電磁爐只能煮煮火鍋、燒燒開水的印象，
但是IH微晶調理爐高達3000W的輸出火力，
就算想要快炒都沒問題，還能避免大火熾熱、燃燒不完全的情況，
4.5公升的水，只需要9.5分鐘就能煮沸，真的非常迅速。
唯一可以稱為小缺點的就是，它並不能適用所有鍋具，
因為加熱過程中需要有導磁的效果，所以鍋具本身一定要具有磁性，
例如鐵鍋、鑄鐵鍋、搪瓷鐵鍋、具磁性的不鏽鋼...這些都可以，
最簡單的判斷方式就是...拿塊磁鐵去吸鍋子底部，吸的住就行了。
說那麼多，當然要現場測試看看才能清楚真相囉~
這樣的水量超快就滾了，大概不到2分鐘吧!!
但是水都已經開始沸騰，但微晶陶瓷玻璃的表面卻一樣可以用手觸碰，
(表面會溫溫的，那是鍋子傳導下來的熱，而不是爐子本身)
而鍋具邊緣的溫度也不像瓦斯爐煮開水一樣燙手，這點挺神奇。
這天就是由這位帥哥型男主廚來指導大家做幾道菜，
食尚策宴烹飪教室裡任職的老師，都是相當有經驗的餐廳主廚，
有的專精西餐、有的甜點...每一位都是具有獨當一面技藝。
重點是...他也太帥了吧!! (如果每天做菜給我吃有多好>///<)
這天做的是西班牙海鮮飯，只要跟著老師的步驟慢慢來，
連廚藝不太精的mimi都可以順利完成，
過程裡能明顯感受到豪山IH微晶調理爐的火力足夠，加熱速度很快，
不過因為沒有火，所以第一次用會有些許不太順手的感覺。
但是這種便利的功能與速度，我想習慣之後大概就回不去了吧!!
放入西班牙臘腸、培根一起爆香，因為肉裡有許多香料，
可以稍微壓一下讓肉的香味散發出來，接著把洋蔥、蒜頭丟進去~
目前IH調理爐大概是開4格的強度，約等於瓦斯爐的中大火。
這時看各人口味可以加些胡椒粉，接著放進甜椒，
炒軟後倒進西班牙米和白酒，白酒可以把鍋底香料、鍋巴一起融進飯裡；
番紅花就在這時候放進去，然後再把準備的高湯給倒進鍋子中，
接著持續翻炒，把第一次的湯汁全部收乾，就可以把海鮮鋪平上去了。
蓋上鋁箔紙之後，改成小火，大約要慢燉15分鐘的時間，
此時可以直接設定調理爐上的定時功能，就能離開了...
完全不需要在鍋子旁等候，這功能很棒，可以用在許多烹煮的過程。
設定的15分鐘一到，調理爐會自動關機，西班牙海鮮飯就完成了，
過去電磁爐大概只能用來煮煮泡麵，現在真的先進很多。
突然發現...用這爐子有個好處，老師直接說幾格，而不是"來~我們先用中小火..."
而且就算烹飪過程中有湯汁溢出，也沒有火熄漏瓦斯的危險，
另外還不易附著奇怪的醬料、殘渣...不管是安全或是事後清潔都相當棒；
而且前面也提過，只有鍋子被加熱了，爐子本身並沒有太高的溫度，
不管何時，只要看不順眼，隨時都能拿起抹布來擦拭，完全不需等降溫。
準備進行下一道菜，利用一旁的爐具來燒開水吧~
這鍋水大概2分鐘不到就開始冒泡泡，而且是非常細小的那種，
代表鍋底受熱非常均勻，而且前面是別人表演，
逮到機會當然也要來試試看，還真的安全性很高耶XD
水的溫度輕鬆就達到，很快就能弄出漂亮的水波蛋，
加上烹飪教室準備的各種材料，準備來做一份可口清爽的沙拉囉~
同時那麼多組一起進行烹飪教學，如果用瓦斯爐的話，肯定很熱，
但是此時教室裡的溫度還是維持的與剛開始一樣，
如果家裡安裝了豪山IH微晶調理爐的話，夏天下廚也能很優雅~
就算拿著一台電風扇對著人吹，也不用擔心東西煮不熟唷XD
自己做的東西自己吃，這也是一種自做自受的表現(誤!!)。
其實做的還挺不錯啦~ 除了蛤蜊好像過火了些~
好加在組員還挺捧場的，全部都吃光光...(還是其實餓太久了@@?)
最後，帥哥主廚繼續帶大家做最後一道的甜點，
要利用IH調理爐來完成冰淇淋所需的焦糖與巧克力醬。
通常煮焦糖的過程中，都會加入一些水，但是這裡不需要，
把砂糖丟進去，火力開到3格，沒多久就會開始融化，
而且因為受熱相當均勻，並不會出現有的燒焦、有的還沒轉黃的情況。
巧克力醬也一樣，不需要加水直接加熱就可以，
放進去沒幾秒，鍋子裡的巧克力就開始融化，速度相當快，
也都沒有焦掉黏在底部的問題，這爐子真的是太厲害了。
老師讓我們加了些白蘭地，讓巧克力醬增添不同的風味。
最後把巧克力醬和焦糖一起淋上準備好的冰淇淋，
超甜蜜幸福的小點心就完成了，老實說...只有一球根本不夠吃啦XDDD
\
就這次使用豪山家電的IH微晶調理爐，其實真的是個很棒的經驗，
它實在有許多超乎預期的效能，只要稍微改變烹飪習慣，
無論是在安全、火力或是清潔..優點很多，目前許多餐廳、飯店陸續安裝這樣的器材，
至於家用的話，因為有了IH調理爐，或許廚房可以裝冷氣，
也不需要瓦斯管線之類的空間，建議在裝潢廚房時直接做整體設計考量。
整體來說是一款相當吸引人的廚房器材，以上是活動現場報導XD
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