【台南美食】灣裡火城麵：黃金海岸附近，府城南區60年小吃，好吃到鄉親用老闆名字來稱呼，狗母魚酥也很讚~

我想不光是台南，應該每個地方不管她城鎮的大小，

總會有一兩間代表性的在地美食，但可能台南的數量比較多一些XD

位於南區邊邊的地方，有間有60年歷史的【灣裡火城麵】，

短時間之內，mimi就乖乖跑去報到了三次，真的是好好吃捏!!

原本一直以為灣裡這地方是台南縣，甚至高雄縣的管轄(改制前)，

後來才知道這裡其實還是屬於台南市南區的範圍，

住了台南30年，還真的從來沒來過這條小巷，

更別說最近還是第一次吃到火城麵這款有名的在地美食了。

灣裡位於台南黃金海岸的附近，已經相當靠近高雄地區，

而火城麵，則是因為第一代的老闆名字叫做杜火城，

當他煮的羹麵在當地家喻戶曉之後，大家就稱那碗麵叫【火城麵】了。

這樣應該可以稍微想像一下她受歡迎的程度啦!!

來了三次，每次都是這位阿嬤在處理羹麵的部分，

另外有的處理魚酥、有的處理外場、外帶...

店面並不算大，但可能因為生意很不錯，所以員工人手還挺多。

提外話，mimi真的很喜歡老闆專注處理美食的畫面呢~

通常mimi可以來吃出門來拍照的時間，都不是用餐時段，

但是小店還是有著不少灣裡鄉親在用餐，很熱鬧。

能夠這樣一開60年的店家，相信沒兩把刷子是做不到的，

一旁的牆上掛著感謝電視台拍攝的大圖，還有不少名人的親簽。

價格也都很便宜，除了禮盒包裝的伴手禮之外，

其他一碗都只要40元，還都分成乾、湯、羹的吃法，任君挑選。

改天去點點看乾的魚丸或魚皮之類...這種比較少嘗試的組合。

這篇用到的圖，是分兩次去拍的，可不是一口氣吃那麼多唷!!

其實乾、湯部分做法似乎都一樣，就類似常見的擔仔麵，

共有板條、油麵、米粉、米粉麵四種麵體可以挑選，

麵燙好後，淋上店家獨家的肉燥，最後放上肉片與蔥，簡單卻實在好吃。

除了火城麵之外，這款九母魚酥也是她們店裡的招牌唷~

把魚漿炸成金黃色模樣，香氣十足，而且外皮超酥脆，

裡頭卻又是意外柔軟，口感的層次很不錯，還可以買來當伴手裡呢!!

綜合湯，裡頭有虱目魚皮、大腸皮、魚酥、魚丸...

這樣豐富的湯料，一碗也只要40元，

用魚骨海鮮熬製的湯頭清爽，搭配上乾的火城麵或板條很讚~

另外大腸皮好吃，而且口感特別，值得嘗試看看呢!!

第二次來點了麵羹，裡頭放的魚酥和羹看起來更多，

羹雖然還是帶著台南特有的甜味，但是已經比很多地方還要輕甜了，

並不會讓mimi有膩口的感覺，兩個人都感覺很順口。

而且聽說老闆最早是因為這碗羹麵才有了【火城麵】的稱呼唷~

mimi一直感覺把米粉和麵放在一起的吃法很棒!!

不只說可以同時吃到兩種麵體，而且吃起來口感會更豐富許多，

在台南，如果去吃土魠魚羹、虱目魚羹...都可以這樣點唷~

【灣裡火城麵】是間好吃的老店，或者說很對mimi的口味，

唯一可惜些的就是，距離安平實在有點遠，

不過如果有來到黃金海岸玩耍的話，倒是可以順道過來吃一頓捏XD

店家資訊

灣裡火城麵

台南市南區灣裡路404號

06-2622567

營業時間：09:00 ~ 19:30

檢視較大的地圖 

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