我想不光是台南，應該每個地方不管她城鎮的大小，
總會有一兩間代表性的在地美食，但可能台南的數量比較多一些XD
位於南區邊邊的地方，有間有60年歷史的【灣裡火城麵】，
短時間之內，mimi就乖乖跑去報到了三次，真的是好好吃捏!!
原本一直以為灣裡這地方是台南縣，甚至高雄縣的管轄(改制前)，
後來才知道這裡其實還是屬於台南市南區的範圍，
住了台南30年，還真的從來沒來過這條小巷，
更別說最近還是第一次吃到火城麵這款有名的在地美食了。
灣裡位於台南黃金海岸的附近，已經相當靠近高雄地區，
而火城麵，則是因為第一代的老闆名字叫做杜火城，
當他煮的羹麵在當地家喻戶曉之後，大家就稱那碗麵叫【火城麵】了。
這樣應該可以稍微想像一下她受歡迎的程度啦!!
來了三次，每次都是這位阿嬤在處理羹麵的部分，
另外有的處理魚酥、有的處理外場、外帶...
店面並不算大，但可能因為生意很不錯，所以員工人手還挺多。
提外話，mimi真的很喜歡老闆專注處理美食的畫面呢~
通常mimi可以來吃出門來拍照的時間，都不是用餐時段，
但是小店還是有著不少灣裡鄉親在用餐，很熱鬧。
能夠這樣一開60年的店家，相信沒兩把刷子是做不到的，
一旁的牆上掛著感謝電視台拍攝的大圖，還有不少名人的親簽。
價格也都很便宜，除了禮盒包裝的伴手禮之外，
其他一碗都只要40元，還都分成乾、湯、羹的吃法，任君挑選。
改天去點點看乾的魚丸或魚皮之類...這種比較少嘗試的組合。
這篇用到的圖，是分兩次去拍的，可不是一口氣吃那麼多唷!!
其實乾、湯部分做法似乎都一樣，就類似常見的擔仔麵，
共有板條、油麵、米粉、米粉麵四種麵體可以挑選，
麵燙好後，淋上店家獨家的肉燥，最後放上肉片與蔥，簡單卻實在好吃。
除了火城麵之外，這款九母魚酥也是她們店裡的招牌唷~
把魚漿炸成金黃色模樣，香氣十足，而且外皮超酥脆，
裡頭卻又是意外柔軟，口感的層次很不錯，還可以買來當伴手裡呢!!
綜合湯，裡頭有虱目魚皮、大腸皮、魚酥、魚丸...
這樣豐富的湯料，一碗也只要40元，
用魚骨海鮮熬製的湯頭清爽，搭配上乾的火城麵或板條很讚~
另外大腸皮好吃，而且口感特別，值得嘗試看看呢!!
第二次來點了麵羹，裡頭放的魚酥和羹看起來更多，
羹雖然還是帶著台南特有的甜味，但是已經比很多地方還要輕甜了，
並不會讓mimi有膩口的感覺，兩個人都感覺很順口。
而且聽說老闆最早是因為這碗羹麵才有了【火城麵】的稱呼唷~
mimi一直感覺把米粉和麵放在一起的吃法很棒!!
不只說可以同時吃到兩種麵體，而且吃起來口感會更豐富許多，
在台南，如果去吃土魠魚羹、虱目魚羹...都可以這樣點唷~
【灣裡火城麵】是間好吃的老店，或者說很對mimi的口味，
唯一可惜些的就是，距離安平實在有點遠，
不過如果有來到黃金海岸玩耍的話，倒是可以順道過來吃一頓捏XD
店家資訊
灣裡火城麵
台南市南區灣裡路404號
06-2622567
營業時間：09:00 ~ 19:30
【台南．美食】孫八巧南京牛肉麵館：文南路上，在地50年紅燒牛肉麵老店，厚重濃郁湯頭讓人好回味~
【台南．美食】府城美食小吃懶人包：挑選自己喜歡的60間在地好店分享給大家，一起努力把台南吃透透吧XD
【台南．美食】鍋太郎鍋燒專賣：鍋燒意麵，從高中生吃到當麻麻，讓人懷念的老味道。(民族路新光三越旁)
【台南．美食】阿忠漁粥：夜晚限定，不起眼的鹹粥小吃店，卻有很棒的古早好滋味唷~
【台南．小吃】阿星鹹粥：府城好吃早餐，這裡沒啥觀光客，卻有滿滿在地人的支持。
【台南．美食】趙家燒餅專賣店：燒餅、油條加豆漿，來份傳統眷村早餐。再看老闆表演鐵沙掌，水裡來火裡去!!
【台南．小吃】京華虱目魚：府城南區扛霸子的虱目魚店，口味好鮮美、價格超親民~
【台南．小吃】眼鏡仔鱔魚意麵：在地人惦惦吃，隱藏在府城南區國宅內的平價美味。
【台南．小吃】施家小卷米粉(原國華街老店)：府城南區隱藏版小店，手藝完全不輸給名店。
