那天在FB分享了一張彩繪眷村的照片,
就有網友留言提到了這間剛好在那附近的【趙家燒餅專賣店】,
【趙家燒餅】就在大成國中的對面,距離新光三越相當近,
原本第一代的老闆是開在對面水交社老眷村中,
老公說他印象中小時候的水交社很熱鬧,公公都會帶著家人一起去那吃東西。
後來都市規劃,整個老眷村拆除了,老闆才移到現在的位置繼續營業。
或許是偶爾經過的時間都是燒餅店休息的時段,
mimi還真的不知道這裡竟然有間生意那麼好的傳統美食老店,
上門交關的沒有看到觀光客,幾乎全部都是在地人,
而且從對話來看,好多客人都是熟門熟路,根本買到成朋友了。
趙家燒餅使用老麵發酵,再加上麵團也都是完全手工揉製完成,
而且這裡另一個大特色就是這個烤缸爐啦~
如今想吃到這樣傳統烤法的燒餅,也真的是挺不容易的了。
來訪時恰好遇到三角餅準備進缸爐,揉好桿好的麵條被切成一塊塊,
老闆還會用溫度槍持續確認爐裡的溫度是否足夠。
還一直叫我把手伸進去爐子裡看看,原本還以為他在開我玩笑@@"
接下來換老闆表演,爐心將近300度耶!! 他居然真的把手深進去...
就這樣用手把切好的麵餅給貼進炭火缸爐中,整齊排列。
這還真是第一次見到這種傳統燒餅的製作,看來老闆練成鐵沙掌了= ="
別亂學,叔叔有練過!! 其實老闆會先把手浸濕,然後快速把燒餅貼好。
不過看他的表情也知道,還是相當燙手啦~
幾分鐘過去,空氣中開始散發出陣陣的餅香,燒餅就快完成囉!!
幾款燒餅都是以形狀來命名,裡頭餡料就有些不同。
甜燒餅當然是甜的,圓燒餅裡頭放蔥肉,而其他基本口味都是只有蔥。
點幾份喜歡的燒餅,在來碗豆漿就是相當傳統的眷村早餐囉!!
而且這兒的豆漿好大一碗才10元,超級有誠意。
吃燒餅哪有不掉芝麻的!? 一整條長燒餅上頭,滿滿的芝麻,想不掉都難。
層次堆疊的麵香、蔥香、芝麻香...口感非常紮實有嚼勁。
記得點碗豆漿或是自行帶杯咖啡來搭配,吃起來超級滿足。
mimi自己吃了甜燒餅,裡頭舖著單純的白糖,受熱溶化後的糖漿,
與炭火焙出來的燒餅結合,吃起來輕甜,再加上餅香濃郁,真的是超級讓人喜歡,
其他的雖然是帶回家給長輩吃,不過就光這個甜燒餅,
就已經讓人回味無窮,只想喊說:「我一定會回來的...的...的...」
最後,mimi實在也搞不太懂台南鄉親,實在很想問問...
那就是,為何那麼熱的天氣,居然有這麼一大群人排隊買"熱"豆漿!?
就算很便宜,不過這種天氣喝熱的,真的有點給他熱耶>
如果有機會來台南,或許也可以考慮嚐嚐看老眷村的傳統早餐唷~
店家資訊
趙家燒餅專賣店
台南市南區西門路一段387號 (大成國中斜對面)
06-2656670
營業時間:06:00 ~ 13:00
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