【台中南屯】魚骨高湯帶出活體海鮮鮮美好滋味，鍋物、燒烤、炸物、小酌一網打盡。リ鍋（極の活海鮮鍋物）

說到活體海鮮餐廳，
很多人會推薦公益路這間リ原味館，
不過リ原味館常常客滿、一位難求。
但就在リ原味館的不遠處，
店家又開了一間リ鍋（極の活海鮮鍋物），
希望以同樣新鮮的產品，
更大更舒服的空間，
來服務每一位熱愛海鮮的人客。

リ鍋（極の活海鮮鍋物）也在公益路二段這兒，
其實兩家店相距不遠，
大大的リ鍋招牌相當醒目，
很容易就能找到。
路旁停車格頗多的，
所以我們來的時候一下就找到車位了。

店前簡易的日式造景，
在這秋季看到楓紅真的有點詩意和浪漫～

一進店內左手邊是放活體海鮮的大水缸，
再過來就是吧台的座位區。

リ鍋提供的龍蝦有青龍蝦、花龍蝦、野生珠龍蝦和波士頓龍蝦，
除了波士頓龍蝦是進口的，
其他都是都是澎湖空運過來的野生龍蝦阿！

文末會跟大家分享リ鍋超划算的龍蝦特價，
要什麼時段來、怎麼點餐，
一定要乖乖的看完阿～

現場也有超大的帝王蟹～
我的天吶很肥美阿！
而且這兒的帝王蟹是以公斤算價格，
不是台斤喔！
硬生生就多了400g阿（擦口水）

一樓的座位區分成吧台前和2-4人座。

在吧台這的座位前方可以看到像小山一樣的紅蟳在缸裡活動，
上頭沒有加蓋，
所以可以近距離的看到紅蟳。
但我就很好奇會不會有人手伸進去偷摸，
服務人員是建議不要啦！
如果剛好有紅蟳掙脫繩子的話，
可是會受傷的，
所以如果你是好奇寶寶，
或是有帶小朋友的家長～一定要注意一下喔！

牆面上還有台中天團玖壹壹的簽名～

整體裝潢是頗有質感的，
加上這樣的燈光，
吃鍋物也可以很有氣氛。

如果人多一點的，
像家庭聚餐或是公司部門聚餐，
也可以預約一樓的包廂座位。
牆面上的木紋拼接和如同八爪魚一般的吊燈，
又帶著點工業風格。

二樓的座位區還有大片窗景，
又是不同的用餐氣氛。

椅子的部分也頗貼心的，
在下方多了置物處，
不用擔心吃飯包包沒地方放。

リ鍋的餐點有提供雙人、三人、四人、六人和宵夜套餐，(點我看完整菜單）
除了鍋物外，
也有炸物、燒烤、烤時蔬的選擇。

飲料的部分除了酒類飲品，
也有特調漸層氣泡飲，
品項頗微豐富的。

今天享受的是$1688的雙人套餐，
不過店員有特別說明因為リ鍋非常注重海鮮的新鮮度，
像近期市面上的龍膽石斑品質無法達到リ鍋的要求，
所以會替客人更換成其他等級、價位等值或更高的品項。

點餐時店員跟我們說今天打卡會贈送很棒的餐點，
所以記得一定要打卡後給現場的服務人員看，
至於是送什麼哩？
讓我們繼續看下去～～

醬料區在通往二樓的樓梯前，
為了確保醬料的新鮮，
底層還以冰塊冰鎮著。
提供沙茶、和風醬油、蔥花、辣椒、蒜蓉等，
其中最特別的就是顏色黃澄澄的特製醬了。

左邊是特製醬、右邊是和風醬油～
黃澄澄的特製醬是以豆腐乳為基底調配的，
第一口你感覺不到豆腐乳的味道，
反而是蒜味非常明顯，
接著豆腐乳的香氣才會慢慢帶出來，
所以吃起來一點兒的微酸，
有點小辣，
又帶著濃郁的蒜香。

〈套餐-時令前菜〉
以粉紅色的沙拉醬搭配新鮮生菜，
沙拉醬是千島醬和番茄醬汁調配而成的，
吃起來沒有一般千島醬那麼的膩味，
茄香帶來了比較清爽的味覺。
不過如果服務人員沒說的話，
我個人直接吃的第一直覺是蔓越梅加入沙拉的那種酸甜感。

〈套餐-飲品〉酸梅汁
喝起來微酸開胃的酸梅汁，
淡淡的梅香讓人覺得很舒服，
搭配大魚大肉也很解膩。

〈套餐-菜盤〉
菜盤是第一道上桌的，
看起來份量不大，
包含了高麗菜、豆皮、金針菇、南瓜、雪白菇、木耳等蔬菜，
說真的我看到第一個念頭是...菜盤怎麼這麼小？
會不會其他東西也很小？
結果當食材一道一道的上桌後，
你就會知道整體的份量其實沒有我們想像的這麼簡單阿！

〈套餐-湯底〉
這色澤帶著點濃郁感的湯底，
是以大骨跟魚骨去熬，
所以服務人員提醒冷卻時上頭會浮著一層天然的油脂，
這是是正常的。
還沒有放進任何海鮮時先喝一口，
就可以感覺到湯底本身的有著大骨湯的香氣，
又帶著海鮮的鮮甜感。

這麼高檔的湯頭...加湯竟然不用加價！！！！！

看起來是不是很厲害，
這還不是完整套餐的全部喔！

特A級的紅蟳都是在客人點餐後現宰上桌，
滿滿的蟹膏大方的呈現出來，
是不是讓人食指大動阿。

紅蟳和蝦類～服務人員建議湯滾後煮七分鐘就好，
既可以讓肉全熟，
又不會讓鮮美滋味流失，
這樣吃起來才過癮。
紅蟳的蟹黃帶著點嚼勁，
真的是越吃越香。

不過...蟹黃的部分我沒有一次吃完，
先留一點兒在小盤子裡，
這是有用途的喔！
（但要注意不要收盤子的時候被收走，會哭哭喔！）

現宰的紅蟳新鮮度當然是無庸置疑的，
使用桌上的蟹剪，
輕鬆就可以從腳中拔出完美的腿肉，
腿肉肉質飽滿，
一口吃下去真的是心花朵朵開。
哈哈，這是我個人的癖好啦！
不過也只有新鮮的蟹（蟳）才能這樣做阿～

〈單點-大閘蟹〉

秋天是吃蟹的季節，
除了特A的紅蟳外，
リ鍋也有正合時的大閘蟹喔！
價格的部分是3.5兩$300、4.5兩$380，
而我們這一隻是4.5兩的。

一般的大閘蟹是搭配鎮江醋、醬油和糖調整味道，
リ鍋的清蒸的大閘蟹搭配一旁的鎮江醋和蒜末，
除了鎮江醋強烈的味道外，
又多了蒜香。
不過我個人是比較偏愛原味或是淡雅一點的紅酒醋啦～XD
這樣拍真的超可愛的，
朋友說好像是蟹娃娃或是蟹模型喔！

打開來是滿滿滴～滿滿滴蟹黃～
趁熱一口吃滿口的膏黃，
鮮味瞬間在嘴裡爆發出來。

吃蟹黃是大閘蟹最簡單的步驟，
但是吃大夾子撥殼就很討厭了，
這時候好希望淑菁菁在我旁邊阿！
每次吃甲殼類懶得撥殼我就會想到她。

有的人說大閘蟹吃膏黃就好，
這是錯誤的，
也太浪費了～
蟹腿的肉雖然不多，
但以清蒸的方式料理，
每一絲都吃起來甜甜的好好吃喔！

替代龍膽石班的是生魚片等級的鮭魚，，
看起來色澤誘人，
油花的分布均勻，
很可口的感覺～

但雖然是生魚片等級的，
因為和其他海鮮一起呈盤，
為了衛生與安全起見，
建議客人還是要煮熟後食用，
避免沾染到其他海鮮的生菌。
想吃生魚片的朋友也別擔心，
リ鍋這兒也有生魚片可以單點喔！

〈單點-綜合生魚片$260〉
看到生魚片又不能吃到的話也太難受，
所以單點了這分綜合生魚片，
不僅是剛剛看到的油脂均勻的鮭魚片，
還有讓人融化的鮪魚生魚片，
搭配現磨的哇沙米，
讓肥美的油脂中多了山葵的香氣。

而鮭魚片兒後方多了兩顆活鮑魚，
原來週三週四來用餐的朋友只要點$1688雙人套餐，
再加上FB打卡，
就都贈送活鮑魚兩顆～
這打卡禮也太讚了吧！

鮑魚下鍋前也是活跳跳的（好啦！其實他沒有跳，但我覺得她一直再偷吃我的鮭魚片），
新鮮加上湯底的加持，
沒有一絲的腥味，
搭配和風醬油吃起來很美味。

生魚片等級的鮭魚片兒當然是不要給他煮太久，
滾湯稍微涮一下，
兩面稍微呈現熟的色澤就可以吃了。
魚肉本身的油脂被熱湯活絡了，
整個吃起來入口及化的軟嫩。

蛤蠣粉大顆，
肉也都很飽滿。

如果不是重口味的朋友，
我非常建議可以不沾醬直接吃，
前頭有提到這兒的高湯是大骨和魚骨去熬煮的，
以這樣的湯底煮海鮮，
可以幫忙提出食物的鮮甜感，
直接吃就是非常好的滋味，
建議一定要試試看！

大草蝦和取代竹蛤的活海蝦～
因為竹蛤是野生的，
所以不一定會有。
リ鍋以活海蝦來取代，
這對愛蝦遠勝過竹蛤的我們來說真的是～開心！

活海蝦吃起來是比較甜一點的，
整體肉質也比較Q彈一些。

相對的大草蝦肉質比較紮實，
吃起來也比較有嚼勁點。

飽滿的鮮蚵還是帶殼的，
因為是新鮮現撥的。
不過在下鍋的時候要記得～殼不要下鍋喔！
而且為了保持鮮蚵水分，
不要煮太久！不要煮太久！不要煮太久！

不得不說新鮮的食材搭配好的湯底，
真的是不沾醬也都很美味。
鮮蚵飽滿多汁的鮮甜感在口中散開來，
會讓人想學基哥拿著絲巾在海邊奔跑阿～

看了這麼多海鮮，
無肉不歡的朋友一定拍桌～肉呢！！！
我個人的習慣是吃火鍋先煮海鮮類，
讓整個湯頭的甜度提升後，
先盛一碗放著等下喝，
然後再煮肉片，
這樣肉片的滋味會更好。

$1688雙人套餐本身就有搭配極盛五花豬和鮮切霜降牛，
但是為什麼上桌會多一盤哩？
因為我們剛剛有打卡，
目前只要點$1288雙人套餐、$1688雙人套餐和$3688四人套餐的朋友，
用餐打卡會再多送一盤梅花豬，
這優惠活動到什麼時候～
目前會持續下去，
送到老闆爽為止。
打一次卡就有兩份打卡禮，
超划算的啦～～

肉片厚薄適中，
稍微涮一下就可以吃了。

一般來說豬肉我都會煮比較久一點，
想說豬肉比較耐煮～
但服務人員說這兒的台灣豬五花涮10秒就可以吃了喔～
搭配湯汁一起吃更是棒。
而梅花豬相較於豬五花來說，
多點一切比較脆一點的口感，
兩者我都蠻喜歡的。

〈套餐-煮粥〉
等所有餐點都吃完後，
服務人員會來幫忙煮粥，
不過不是現場煮，
而是把我們吃剩的海鮮湯底帶到廚房去。

粥裡加入了青蔥、蛋花﹑海苔絲和白胡椒粉，
就不再做任何調味了。
所以我剛剛不是有留一點蟹黃，
就是很喜歡蟹黃在粥裡的感覺阿！
不過應該要大氣一點再點一隻紅蟳來加吧！哈哈（被Sean巴頭）
或是想讓粥整個豐富一點，
也可以留一些海鮮或肉片在鍋裡，
這樣整起吃起來會更華豪點。

再來一份水果，
為好吃的晚餐劃下句點。

以整體來看～
一開始覺得菜盤小...
後來是覺得餐點怎麼這麼多啊。
以湯底的用心，
再搭配海鮮的數量與品質，
其實這樣的價位不算貴。
這著雖然用餐時已經提供了白飯，
但店家以剩餘的湯底煮成了美味的海鮮粥，
如果像我們一樣吃不完的，
店家也很樂意幫忙打包～

匯集所有海鮮精華，
味道鮮美的粥品，
不管是打包下一餐吃或是帶給家人吃都很棒的。

リ鍋目前營業時間假日是中午11點開始，
平日則是11：30，
晚30分鐘～～

午餐時段優惠也不少，
除了一般餐點外，
宵夜時段優惠套餐也可以在中午點喔！
還有中午限定的龍蝦加購價，
點套餐就可以以優惠價$499加購龍蝦一整尾喔！
龍蝦優惠種類有青龍、波龍或是珠龍，
就看你用餐的時候店家剛好優惠哪一種喔！

而週三跟週四也會週週舉辦海鮮促銷夜活動，
像我們點餐打卡送活鮑魚，
有時也會有七彩野生花龍蝦促銷活動，
稍微打聽了一下可能一尾兩千塊以內，
天吶！也太便宜了吧！

リ鍋（極の活海鮮鍋物）
營業時間：
平日：11：30-01：00（最晚加點時間00：00）
假日：11：00-01：00（最晚加點時間00：00）
電話：0927 777 957
地址：台中市南屯區公益路二段737號
粉絲團：リ鍋（極の活海鮮鍋物）
(點我看完整菜單）