【料理 食譜】不讓義大利麵整團勾勾纏的煮麵小撇步，輕鬆來盤清炒義大利麵～爽口又開胃！！！

義大利麵常常在外面吃，
但自己煮起來麵條的感覺就是跟外頭的有點不一樣～
後來仔細看煮法才知道原來....
義大利麵要好吃，
不是把麵煮熟了就可以啦！
原來是有撇步，
還需要秘密武器的阿！

秘密武器就是橄欖油阿～
原來要讓義大利麵好吃又不會整團『ㄍㄡˊ』在一起，
就是要在煮麵的過程中加上一點兒阿！

因為最近真的很懶得開伙，
所以也不需要大太瓶。
而且是自己要吃的，
當然要買感覺比較有品質的～
選擇了這罐朋友推薦的有機初榨冷壓橄欖油。

在家裡用媽媽買的，
在Sean家用婆婆買的，
是說我沒有自己買過橄欖油，
覺得看得收穫的年份這點很特別！

隨包裹寄來的說明，
把橄欖油所使用的橄欖品種，
以及製成的程序～手工採摘、六小時內壓榨、避光、低溫冷壓，
感覺小小一瓶卻是大大工程阿！

不透光瓶身，
層層密封的包裝極具質感～

本來以為瓶口這樣的設計會比較好倒油，
不過因為出油有點慢，
我常常不小心倒太多阿！手笨XD

義大利麵好幫手已準備好了，
當然就是要開煮囉！
今天要煮的是Agnesi天使髮絲義大利麵～～
為了要凸顯食物的原味，
所以今天就來個清炒義大利麵吧！

最近菜很貴，
所以簡單買一點兒，
都是自己喜歡吃的菜菜～
左邊是洋蔥切丁、玉米筍和花椰菜。

水滾後把麵條兒丟進水裡，
水不要太少喔！
要讓麵麵在水中有翻動的空間。
再加入鹽和有機初榨冷壓橄欖油去滋潤他(咦？是滋潤嗎？)

滾一下後轉成小火慢慢把麵煮熟，
但要注意不喜歡麵太軟的人兒大約煮到六七分熟就OK了，
因為麵條兒等等還要下鍋翻炒。
煮麵的水先不要倒掉，
等等可是有功用的喔！

再來就準備要下鍋啦！
熱鍋後倒入有機初榨冷壓橄欖油，
不用太多喔！

很多清炒義大利麵使用的是蒜末，
但我想要大蒜的香氣又不想吃到他，
所以切成蒜片等等比較好剔除。

先將蒜片爆香後，
再加洋蔥加入拌炒一會兒。

然後把其他蔬菜一併加入，
稍微讓香氣混合。

再來把煮好的Agnesi天使髮絲義大利麵倒入鍋中，
剛剛有提到煮麵水要保留，
就是在此時適量加入～
雖然我是用湯匙拍照，
但是實際上我加了蠻多的，
這樣才可以把蔬菜燜熟。
此時順便加入一下調味料，
調整一下鹹度，
煮麵水裡雖然有鹽，
但對整體口味影響不算大，
所以還是要記得調味喔！

調味好後，
就把鍋蓋蓋起來～稍微悶一下！
要注意一下水份收乾的程度，
因為清炒義大利麵太乾或是太水都很扣分喔～～

最後加入義式香料粉，
就可以起鍋啦！

簡簡單單的第一次清炒義大利麵就成功～
雖然我拿夾子扭了老半天，
還是扭不出比較像樣的感覺，
不過味道上ok就好了阿！哈哈哈

果然加了橄欖油之後，
麵體吃起來的感覺跟單純水煮的就是不一樣。
除了不容易『ㄍㄡˊ』在一起外，
吃起來也比較爽口喔～

準備的食材哪兒買～～～
蔬菜類：建功市場
得米得 有機初榨冷壓橄欖油：德米得有機生活館粉絲頁＆德米得有機生活館商城
Agnesi天使髮絲義大利麵：家樂福＆廣紘國際
義大利式香料：全聯

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