『食記』高雄左營-阿志料理，台日式餐點好開胃不油膩

阿志料理餐廳
位置：高雄市鼓山區明華路250號
電話：07-5868117 & 0927360210
價位：150元～350元

大概2個月公司就會聚餐一次，加上同事不多很好搞定
要吃到飽或者吃合菜、異國料理等等，6個人很好解決，
這次來到位於公司不遠處的『阿志料理餐廳』
阿志料理餐廳本來在澄清湖外環道轉角處，原本以為收了，沒想到搬到北高雄了
家人吃過阿志料理餐廳好幾次，對於餐點不油膩很讚賞
不過以前都是一盤一百，搬到市區全部都漲價了，不在是一盤一百

位於明華路上的阿志料理餐廳，旁邊三家賣的屬性都很像
都有日本料理、串燒、啤酒，還蠻競爭的，不過還是阿志料理生意比較好

餐點的種類很多，還有很多菜色沒有在菜單上，都是看檯面新鮮點菜，或請服務人員推薦介紹

阿志料理讓我喜歡的就是菜色都會選用當季的新鮮食材，每次來都有不同變化，讓人覺得新鮮

蔬菜類比較少，來這裡都是海鮮居多

喝酒不開車，開車不喝酒

來自東港的海菜，採用醋醃製，酸度剛好～
吃起來帶脆，還有滿滿的蒜味，口味很家常菜，開胃好食

涼拌竹筍
簡單爽口的涼拌筍子，很消暑，加上水份多，沒有苦味，不用沾美乃滋就很好吃

涼拌軟絲
軟絲很新鮮，帶有一點辣椒香氣，搭配涼拌洋蔥一起食用，爽口夠味
切的很大塊，可

炒青辣椒
這道菜色我個人很喜歡，不會有辣度，帶有蔬菜脆度，炒的醬料帶甜度，很開胃下飯
吃起來很爽口，脆脆的咀嚼感很棒

新鮮蝦子
蝦子新鮮就可以輕易將殼撥開，阿志料理的蝦子很新鮮，加入蒜頭拌炒，不需要太多調味
直接是尚青蝦子，肉質帶有脆度，鮮度很夠～蝦頭蝦醬會很濃郁，不用沾任何醬汁，直接品嚐蝦鮮度味

涼拌洋蔥
建議不用點這一道涼拌，因為很多配菜內都會搭配
帶一點醋酸味，口味調和的很溫和不會太刺激，加上洋蔥冰鎮過降低辛辣度
口感很清脆，一口接一口的送入嘴裡，好刷嘴

涼拌杏包菇
這道菜色我個人不推薦，涼拌的讓杏包菇有一種塑膠味道，說不上來的味道
跟熱的杏包菇香氣全然不同，上面有淋上醬汁調味，不過還是壓不過一種塑膠味道

秋刀魚
店家一直推薦我們的招牌菜『秋刀魚』，原本以為是用串燒方式，沒想到是涼拌秋刀魚
口味很像罐頭，帶有甜度的醬料完全融合再秋刀魚上，於骨頭完全被鈣化，完全不擔心有刺
風味真的很棒，我個人也很喜歡這道秋刀魚，到現在還是很懷念這道風味

秋刀魚本身魚腥味比較重，醬料完全入味，降低腥味提昇魚肉鮮甜度，冰涼爽口好吃

月亮蝦餅
口味就比較普通，蠻乾的！只有酥脆度，其他就普普

海瓜子
每一顆的都算飽滿，能吃得到肉質的Q度，一咬下去鮮味就竄上來，九層塔放的比海瓜子還多XD

炙燒鮭魚握壽司
阿志料理不僅很台味也很日式風味，菜色花樣多到都想點來吃
鮭魚的肉塊很厚，不輸給日本料理的新鮮度，刷上帶甜的醬料，直接整口塞入嘴裡
肉質很滑嫩，加上鮭魚本身味道較重，滑入嘴裡的魚肉鮮度都漫出來

表現的可圈可點，我個人蠻喜歡的，在海產攤可以吃到美味的日式料理，滿足
我個人覺得比鳳山日式王拓碳火串燒的餐點好吃，加上離公司近，方便聚餐

涼拌魚皮
只要醬料好吃，食材新鮮，都會變得很可口
魚皮還帶有Q度，有冰鎮過，魚皮上還有魚肉，能吃到魚肉鮮度
每一片切的都算大塊，才能沾附到醬汁一起食用

海膽烤魷魚
也是店家極力推薦，光是魷魚的塊頭就很有看頭，上面鋪上海膽去火烤
烤過的海膽鮮甜度會稍微降低，吃起來帶一點甜度

魷魚本身有脆度，跟海膽結合在一起口味也算不錯
比較少見的菜色，建議大家點來品嚐

炙燒牛肉
這道牛肉真的是秒殺！！公司同仁都喜歡吃牛肉，肉質保有水份，咀嚼起來很軟嫩
牛肉的汁鎖在肉內，完全不用沾胡椒鹽，軟嫩的口感搭配甜度的牛肉汁，好食

油魚
味道本身比較重的油魚，刷上味噌醬料，肉質吃起來咬勁，表現的還不錯

炸豆腐
採用的是雞蛋豆腐，和風醬料調和的很甘甜，搭配炸物一起吃可以降低油膩度

外皮很酥，裡面很軟嫩～小心燙口！

剝皮辣椒雞湯
滿滿的剝皮辣椒，淺淺的辣度可以提昇口味，湯頭很甜帶有雞肉香氣
雞肉咬下都是剝皮辣椒香氣，夏天點這道帶點辣的湯頭還蠻過癮的，會忍不住一直喝湯品

阿志料理的菜色讓公司同仁都很滿意，重點是菜色不油膩而且新鮮
我們六個人點了滿滿的一桌菜色，有些份量不多，不過也很快的被掃光，沒有剩餘
海鮮都表現的可圈可點，料理手法真的很不賴
不過走的不是一百元熱炒，這樣吃下來會稍微的高單價，好加在是公司買單（喂）
推薦給大家，會讓我想再來的阿志料理


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