『食記』台北,美味兼具視覺饗宴之花食間麻辣鴛鴦火鍋

 『食記』台北,美味兼具視覺饗宴之花食間麻辣鴛鴦火鍋

花食間麻辣鴛鴦火鍋(火鍋美食藝術)
位置:台北市昆明街86號2樓(西門站 六號出口)
定位專線:聯絡電話(02)2381-6200
營業時間:週一 - 週五: 17:00 - 22:00
週六 - 週日: 11:00 - 22:00
平均消費:500~600元(1人)
粉絲團:https://www.facebook.com/i.like.flowerfood

尼力又跑到台北參加活動了,這次特別跟朋友先選在花食間麻辣鴛鴦火鍋用餐
我願意多花點時間在這間具有視覺饗宴,美味食材的店家上
光是火鍋食材的擺盤,真的能感受到店家的用心
隨便拍都好看,讓我頓時就像攝影大師一樣的專業(誤)
果然食材有美麗的裝飾,都會變得珍貴及完美
吃個火鍋都能感受到視覺上的享受,讓用餐的心情完全是大享受

 『食記』台北,美味兼具視覺饗宴之花食間麻辣鴛鴦火鍋 

花食間的湯底有三款,當天選擇了火紅香麻、芙蓉白玉兩款鍋底
紅鍋採用了30多種中藥材熬煮,都是每天新鮮熬煮
味道香濃而不刺激,我居然敢直接喝花食間的麻辣鍋底
湯頭很順,舌尖會微微的麻辣,退散的很快,很順很香
麻辣是有層次的,而不是刺激不舒服的嗆辣

 『食記』台北,美味兼具視覺饗宴之花食間麻辣鴛鴦火鍋 

光是翻菜單都會覺得很有質感,每道菜色根本是藝術品
還有口袋餅乾,像是馬卡龍,視覺完全驚艷

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幾乎餐點食材都是店家自行製作料理,能怪店名會叫花食間
不僅很費工的高成本製作食材,也要讓客戶花時間慢慢品味
我願意花時間在這美好的饗宴上,細細品味

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熱茶飲,稍微的溫暖一下腸胃

 『食記』台北,美味兼具視覺饗宴之花食間麻辣鴛鴦火鍋 

位於2樓的花食間麻辣鴛鴦火鍋,屬於狹長型的店鋪
環境帶有低調的神祕,氣圍蠻高雅的

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 『食記』台北,美味兼具視覺饗宴之花食間麻辣鴛鴦火鍋 

花食間精緻麻辣鴛鴦火鍋名片帶有中國風格

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位置與位置間有所距離,能舒適的用餐不受到打擾
花點時間用心在慢慢品味食材
我個人不太喜歡用餐太急促,加上現在太多吃到飽的餐廳
用餐有限制,根本是吞食材趕時間,無法好好享受食材的鮮美
花食間麻辣鴛鴦火鍋食用餐限制,更希望每位客人都能緩慢品味

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3樓有包廂,可以容納12位左右
有需要的朋友可以直接洽詢店家

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牆面還有投影的花朵燈飾,整個氣圍營造的很舒適
柔和的燈光讓用餐更緩和舒服

 『食記』台北,美味兼具視覺饗宴之花食間麻辣鴛鴦火鍋 


 『食記』台北,美味兼具視覺饗宴之花食間麻辣鴛鴦火鍋 

火紅香麻、芙蓉白玉
白鍋是多種新鮮蔬果熬煮,添加數種天然中藥材熬煮
熬煮數小時,讓湯頭帶甜度
喜歡中藥補品的朋友,跟我一樣會喜歡這款湯底

青檸瀧奶(綠咖哩)
有機會再來,我想要點青檸瀧奶(綠咖哩)
採用13種天然食材打成能在溫火熬煮
用來煮蔬菜是最美味的南洋風味,光是想像就讓我留口水

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芋貴妃
您看看,精緻的擺盤,讓人無法馬上吃下口
一定要多拍照多記錄,在慢慢的享用

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採用手工製作的芋貴妃,裡面有鮮肉、紅蔥、芋頭
只要稍微熬煮1分鐘就可以吃了
不能熬煮過久,會使得軟爛無口感
記得一定要保握時間,煮好立馬吃
就能品嚐到懷舊古老的芋頭粿風味

 『食記』台北,美味兼具視覺饗宴之花食間麻辣鴛鴦火鍋

帶有Q度,吃一口會讓你腦海裡開始有畫面
很懷舊的阿嬤滋味,非常古早的味道,很刷嘴
尤其是紅蔥在裡面是重要的靈魂,讓芋貴妃特別開胃好吃
用白鍋、紅鍋兩款煮出來的風味層次也會有所不同
這道菜色我個人非常推薦
手工的芋貴妃與外面完全不同,食材的厚本完全能品味到

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四方珍貝

採用新鮮花枝製作,一般都會做成丸子
花食間製作成方形,讓擺盤視覺有不同的展現

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大約煮2~3分鐘就可以享用,能吃得到花枝的風味
切成一小塊一小塊以便利食用
尼力覺得比圓形的丸子來的好咬好咀嚼

 『食記』台北,美味兼具視覺饗宴之花食間麻辣鴛鴦火鍋

能吃到丸子般的Q度口感,飽滿的花枝鮮度
搭配紅鍋的麻辣香氣,花椒提昇四方珍貝的香氣
微微的辣度,甜甜的花枝,好吃夠味

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鍋底
鴨血切成薄片,讓湯汁能夠快速的入味,麻辣麻辣快速退散,不用沾醬就很夠味
豆腐部分採用豆皮,帶有豆皮與百頁豆腐的口感
吸付滿滿的湯汁,軟嫩軟嫩很滿足
蒜頭部分也可以直接食用,轉甜度不嗆,抿在嘴裡就化開,我喜歡

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嫩雞柳
一般店面都會將雞肉切好直接堆疊放上盤子
花食間將雞柳盛入洋蔥內,利用綠色菜色點綴裝飾
讓簡單樸實的雞柳,頓時升格為高檔雞柳

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雞柳熬煮白鍋很適合,口感很軟嫩,吸付中藥材的厚實香氣
感覺在吃養生鍋的風味,湯汁很甜,使雞柳嫩又好入口

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您們評評理阿!我完全不需要太費功夫,就能將食材拍的美美的
因為店家的用心擺盤,像是園藝一樣的裝飾食材
讓每款食材都像是主角一樣的被襯托,讓用餐的我們有了視覺上饗宴

 『食記』台北,美味兼具視覺饗宴之花食間麻辣鴛鴦火鍋

當每一道菜色端上來,都是令人驚艷的表情
而且這樣的擺盤,不僅是欣賞,也會讓我們更珍惜每一口的食材
慢慢的咀嚼,緩慢的品味

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蔬菜拼盤(甜玉黍、高麗菜、大陸妹、青江菜、金針菇)
來花食間麻辣鴛鴦火鍋必點的盆栽(誤)
我個人大力推薦的蔬菜拼盤,光是這個端上桌我就滿足了
沒想到新鮮蔬菜的搭配,像是插花般的裝飾,就能獲得端上桌的震撼感

 『食記』台北,美味兼具視覺饗宴之花食間麻辣鴛鴦火鍋    

這盆蔬菜拼盤兼具視覺饗宴與豐盛的營養,尤其是玉米
玉米在白鍋下的熬煮,完全釋放出甜度
甜度是有層次的,湯的甜與玉米本身的甜,第一次享受到這麼不燥熱的火鍋湯頭

 『食記』台北,美味兼具視覺饗宴之花食間麻辣鴛鴦火鍋

高麗菜、大陸妹、青江菜都只需要稍微的川燙,讓菜帶有脆度
就能攝取蔬菜的營養,還能享受到吸收湯頭的美味滋味

紫色的菜是沙律菜,口感雖然不是很好,不過有滿滿的營養成分
很推薦大家要多吃多補充膳食纖維及營養,川燙稀有湯汁更好吃

 『食記』台北,美味兼具視覺饗宴之花食間麻辣鴛鴦火鍋

尼力個人好喜歡花食間的白鍋,濃郁的中藥材香氣
喝在嘴裡甜在心裡,而且不燥熱會回甘的湯頭
加入食材、肉品、菜多層的熬煮,釋放出的甜度到後面更加不同
每個階段我都有舀湯頭來喝,感覺就像品味不同層次風味的咖啡
越來越濃郁強烈的香氣,從藥膳轉為甜而順口,愈煮越香濃

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梅花豬
帶有美麗的油花,在滾燙的湯頭下熬煮,稀有辣味的湯汁
入口軟嫩好咀嚼,微微的麻在嘴裡殘繞,與肉汁的結合,滿足

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蝦紅珍
手工製作的蝦餃,像是金元寶一樣的形狀很有喜氣
在鍋內熬煮到浮起來就可以食用

 『食記』台北,美味兼具視覺饗宴之花食間麻辣鴛鴦火鍋    

保有鮮度,白鍋與紅鍋所熬煮的風味不同
不變的是外皮帶Q,及內餡肉質鮮度
很有喜氣的蝦紅珍

 『食記』台北,美味兼具視覺饗宴之花食間麻辣鴛鴦火鍋

美國極品沙朗
花食間的肉品都是有分等級的,像是牛肉就有三種等級
在菜單上都能看到,亦可請服務生解說
 『食記』台北,美味兼具視覺饗宴之花食間麻辣鴛鴦火鍋

牛肉切有0.2MM的厚度,大小已經是一個手掌大,很也誠懇的肉片
紅色肉品鮮度搭配白色油花均勻分布,看了就讓人吞口水
喜歡牛肉的一定要點極品沙朗來品味

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牛肉不用熬煮太久,丟入紅鍋內稍微川燙
油脂不膩好順口,肉質很嫩帶辣度,好吃又刷嘴,會忍不住一片接一片享用
油花的部份完全不膩,帶有Q度香氣,果然是極品

 『食記』台北,美味兼具視覺饗宴之花食間麻辣鴛鴦火鍋

可以搭配店家特製的辣醬,算是香而微辣的辣醬
辣醬是溫和的,而不是辣到不舒服,微微的辣可讓食材又香又好刷嘴

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我個人比較喜歡吃原味,所以沾醬次數很少
朋友喜歡吃重口味,三兩下就把好吃的辣醬給沾完

 『食記』台北,美味兼具視覺饗宴之花食間麻辣鴛鴦火鍋  

紅鍋湯頭也愈越熬煮越甜,甜中帶麻辣
麻的很溫和,辣的不刺激,在嘴裡多層次的蔓延開
讓不太敢吃太辣的尼力,能直接喝湯頭
這才是正港的花時間熬煮出的湯底,不是吃到飽的濃縮湯底
花時間去品味,慢慢感受,就能品味出食材的好

 『食記』台北,美味兼具視覺饗宴之花食間麻辣鴛鴦火鍋  

白鍋湯底到後頭很鮮甜,甜味喝起來很順口暖胃
吸收了很多食材的精華,讓白鍋不僅有藥膳香氣,還有多種甜度交結

 


 『食記』台北,美味兼具視覺饗宴之花食間麻辣鴛鴦火鍋 


 『食記』台北,美味兼具視覺饗宴之花食間麻辣鴛鴦火鍋 

玫瑰花茶
在花食間麻辣鴛鴦火鍋用餐,尼力很少喝到茶飲
鍋物很溫和順口不刺激,也不會口乾舌燥,而是能真正品味出好滋味

玫瑰花茶有濃郁的茶香味,甜度很恰當
搭配火鍋吃也蠻對胃的,讓嘴裡還有花香味的迴盪

 『食記』台北,美味兼具視覺饗宴之花食間麻辣鴛鴦火鍋  

醋飲
小小一杯的醋飲也是貼心的擺排與冰鎮
保留著醋飲的風味,一小口就可以乾了
順口好喝的醋飲,沒有刺激的酸V感,這也太順口好喝了吧~

 『食記』台北,美味兼具視覺饗宴之花食間麻辣鴛鴦火鍋  

這不僅是一場美味的麻辣火鍋用餐,還是一場藝術欣賞饗宴
同時兼具視覺與味蕾的雙向衝擊,用緩慢的速度品味
真的可以品味出食材的用心,以及擺盤的能傳遞出的精緻
完全顛覆一般吃火鍋的快速,讓每位貴賓能在緩慢的時間達到真正的享受
即時高單價篇高,讓我覺得很值得
與三五好友來花食間享受精緻的餐點藝術擺盤
品味用心挑選製作的好食材,一定會獲得視覺與味蕾的滿足
還可以擁有共同聊不完話題

尼力也一直在省思,有許多便宜的火鍋店生意很好
不過食材真實嗎?對於我這個會烹飪、買菜的家庭主婦,都會覺得心驚驚
越懂得吃越會思考價值與食材會平等嗎?
我跟Hill現在不是對吃捨得花
而會覺得便宜吃到飽,真的能提供好食材嗎?你們有省思過嗎?
飲食風暴不斷的浮出抬面,消費意識抬頭,該好好想想

花食間麻辣鴛鴦火鍋(火鍋美食藝術)
位置:台北市昆明街86號2樓(西門站 六號出口)
定位專線:聯絡電話(02)2381-6200
營業時間:週一 - 週五: 17:00 - 22:00
週六 - 週日: 11:00 - 22:00
平均消費:500~600元(1人)
粉絲團:https://www.facebook.com/i.like.flowerfood

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