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日本年菜(おせち料理)

日本一過了聖誕節 就會在超市 看到各式各樣的年菜~ 以前日本媽媽在

大年夜把年菜準備好後 在新年期間就不煮菜了~ 所以日本的年菜 都是

所謂"保存食物" 有些年菜是甜的 有些是加醋的~ 把各式各樣的年菜

一點點放進"重箱"� 就是所謂的おせち料理了ー先來看看日本年菜是長

什麼樣子↓



像這樣把年菜放進"重箱" 通常會有3段(3層)



MMY家的年菜大概是2層 因為家�的人不多~



毎道おせち料理 都是包含在新的一年� 能健康 發財 工作順利等等的

祈願在�面~當然也是可以加上自已喜歡的菜~MMY會加上台灣的烏

魚子!只是今年會比較晩收到(台灣媽媽會自已製作烏魚子寄來日本給

我)來不及當おせち料理了……^^"

再來是介紹毎道年菜所含有的意義……



ゆりね

是一種層層重覆的球根蔬菜 所以這道菜含有代代相傳 子孫繁延的意思



くわい

會在球根上長出長長的苗根 日語是説"芽が出る"也就是 長出慧根

發揮才能 的意思~



八つ頭

是一種芋頭類 看起來好似有8個小頭 有志在八方 人脈寛廣的意思



昆布巻き

昆布(こんぶ)和 喜ぶ(よろこぶ)發音差不多一樣~ 中文的意思是喜悦

這道菜也就是希望在新的一年�都能歡歡喜喜!!



蒲鉾(かまぼこ)

食感類似台灣的魚丸 紅色是去邪 白色是清浄的意思 所以在日本紅白

是"縁起"好的顔色~



数の子(かずのこ)

像魚卵一樣能多子多孫  子孫繁延



田作り(たつくり)

鰯魚(いわし)是田地肥料的材料 所以這道菜 也就是有豊收的意思在�

面了~



えび(蝦)

希望能像蝦子一樣能活到腰都彎了 而且蝦子是紅色 也是"縁起"好的食

物ー



伊達巻き

是一種甜蛋的料理 意思是家庭能圓満~



黒豆(くろまめ)

豆(まめ)和勤勞=>>まめ同音 也就是在新的一年能勤勞工作



きんとん(金団)

栗子的甜料理 有發財的意思 MMY家會以"蕃薯煮物"代替這道菜



紅白なます

菜頭和紅蘿蔔的醋料理 也是有"紅白"去邪 清淨 無病無災的意思~
 

以上就是毎道日本年菜的意思(都是冷菜)~也是很多人就訂百貨公司的

おせち料理~MMY家還是自已準備 不太喜歡的年菜可以PASS~

"煮物"的話會自已煮 因為買的都很甜……其他像是蒲鉾"和伊達

巻き 就是買現成的~等大年夜おせち料理準備好了 會把照片貼上來和

大家分享~



日本大年夜必吃的食物"年越しそば"(蕎麦)為什麼要吃そば 含有4種意

思……

1.寿命そば  像そば一樣 延延益壽

2・運氣そば  鎌倉時代 傳説揮舞そば 就會在新的一年帶來好運氣

3.福そば    金銀師父 是用そば粉來收集掉在地上的金粉 所以そば是

               聚集金的縁起好物

4.縁切りそば  像切そば一樣 能切掉舊一年的辛勞


看到這裡 是不是會覺得日本的おせち料理很有意思~不過……我更懷念

台灣熱熱的年菜!!哈~



★★祝大家新年快樂 心想事成!!也謝謝大家對這個部樂格的支持★★









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