★【2012＊秋 大阪‧兵庫‧鳥取‧島根】《食》牛丼連鎖～松屋、吉野家、すき家

◤松屋◢

官網：松屋フーズ

◤吉野家◢

官網：株式会社吉野家

◤すき家◢

官網：すき家

 

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喜歡吃丼飯，牛丼、親子丼、天丼、海鮮丼都愛，一碗就飽的實在、上層滿滿是料的豪邁、米粒沾附湯汁醬汁的有味，就是我愛丼飯的理由。

小公特別愛吃牛丼，煮起來也簡單快速。自己買的牛肉成本高、品質佳，遇到菜價高不可攀買不下手時，牛丼經常端上桌也百吃不膩，再不就換成成本省一些的親子丼，雞肉可以放得滿滿滿。

這幾天傳出日本知名的牛丼連鎖店－すき家即將來台展店的消息，於是將2012年關西山陰行拍下的松屋、吉野家、すき家照片整理好作成這篇，這也是在新家發的第一篇文章，還請多多指教く（*´ー｀）

先從松屋介紹起吧！

早期去日本最常吃的便是松屋，因為台灣沒有嘛！後來再接觸到日本的吉野家，真的比台灣吉野家好吃太多。因為口味有些差異，若要從松屋和吉野家間做選擇，我是松屋派，小公則是吉野家派。

在松屋，不是直接跟店員點餐，而是需先利用食券販賣機購買食券後再交給店員，內用外帶都一樣。

如果在意松屋和吉野家滿滿都是男客的環境、以及需和其他客人肩併肩圍著吧台而坐的座位安排，外帶是個好選擇！若是和小公同行，我們也是外帶居多，因為愛吃飯又容易餓的他被我排的行程操了一整天後，宵夜時段經常吵著要來上一碗牛丼，如果很餓或我也想吃一點，就會點「大盛」，倒是還沒點過「特盛」。

松屋的牛丼即Menu上的「牛めし」，外帶要選「牛めし弁当」。

有的人不喜歡外帶後白飯被湯汁泡到失去口感，且若需再加熱口感也會有別於在店內食用，放心，店家貼心幫外帶客人提供了白飯和料分上下兩層放的選擇，這部份需口頭告知店員，若要分開裝就說「セパレート」，容器可以直接微波加熱，若不需分開裝則說「直盛り」即可。

很多人喜歡松屋的理由是因為內用有附一碗免費的味噌湯，但這服務外帶並不提供，想喝湯的人只能再多付50円單點。

我愛松屋的理由則是它的湯汁比較多，所以飯比較濕潤好入口，湯汁中洋蔥的甘甜味也比較明顯，不過若硬要破壞吉野家的「黃金比率」的話，是也可以請吉野家的店員多加一點湯汁的。

松屋的咖哩飯也是主打，而且頗受好評，印象中好像有吃過一次，可是沒記錄下來就忘記味道了。內用的話小公也喜歡它們家的牛焼肉定食。

對了，不論內用、外帶，不管松屋、吉野家或すき家，一定要灑上七味粉增添微辣和香氣，滋味會更升級哦！

吉野家創業於1899年，和創立於1966年的松屋及1982年的すき家相比歷史明顯悠久許多。

這次在日本發現吉野家讓人熟悉的橘底黑字招牌有了變化，字體雖然未變，但是從黑色改成綠色，招牌上的牛丼兩字也消失了，大門上頭的招牌還多了綠色條紋，一時間有些難適應。

沒有食券販賣機，店員會親自招呼點餐，前面提到的想多加一些湯汁，就要跟店員說「つゆだく」。吉野家採吃飽後再結帳付款，比起採用食券販賣機，多了人與人接觸和店家為客人服務的機會。

在2008年寫的遊記中，松屋一般份量的「牛めし」定價為350円，還附一碗味噌湯，吉野家的「牛丼」則是380円，不附湯。此次旅行（2012年）時松屋一般份量的牛めし已降價為280円，今年（2013年）開始吉野家也大幅降低牛丼價格，一般份量的牛丼和松屋價格相同。

這碗看起來和一般牛丼不太一樣的是牛鍋丼，並非原先就設定為期間販售餐點，但也沒能在Menu上長存，2013年已經停止販售了。

牛鍋丼單點的價格為280円，也就是與降價後的吉野家牛丼同價，我們點的是多加110円的套餐，多了一碗味噌湯和一碟泡菜。

牛鍋丼上頭鋪的牛肉片少了，多了豆腐和「白滝」，白滝即麵條狀的蒟蒻。儘管降低了熱量，味道上也作過調整，可是牛肉和蒟蒻給我選我還是比較想選牛肉啊，就這麼些牛肉吃不過癮，而且調整過的味道就一點也不「吉野家」了啊！

那個....其實我一直把牛鍋丼看成蝸牛丼 |(－_－)|

覺得吉野家牛丼的牛肉片比松屋的厚一咪咪也多一些，較常會遇到切得大大片的洋蔥。

這次的牛丼料看起來給得更多，不是錯覺，而是2011年五月開始吉野家調整了牛丼中白飯與料的比例，白飯減少了一些、料增多了一些，這樣的比例加深了我對吉野家牛丼的喜愛，不用「つゆだく」，我就可以從松屋派轉成吉野家派，如此一來夫妻倆終於同心了ヾ(@゜∇゜@)ノ

すき家雖然成立得最晚，但是在日本的分店卻是最多的，已經逼近兩千家了，只是我去過的車站附近好像比較常發現松屋和吉野家，不知道是不是它們卡位卡得早的關係？

這次前往的是出雲市駅南店，距離我們所住的TWIN LEAVES HOTEL IZUMO約兩、三百公尺，夜裡的出雲市一片冷清，遠遠就能發現24小時亮著燈的這間店。

如果すき家沒跟上這波價格戰，那不是太跟消費者過不去了嘛！而且胃口小的人甚至不用花到280円，因為松屋和すき家的牛丼都有推出迷你份量，價格只要230円。

すき家的座位安排較寬敞，佈置也多了些氣氛，除了吧台座外還有一般座位，用餐時比較方便邊吃邊聊，可以吃得比較放鬆，因此深受年輕族群和女性顧客喜愛。

我們選擇外帶，不是不想把Menu拍清楚，而是Menu掛得有點高，燈光又剛好打在上頭，想了解更多的就自行上官網看吧！

因為女性顧客多了，すき家的餐點可不只牛丼有推出迷你份量，咖哩飯和定食等也都有迷你份量可選，而且餐點口味較多變化，讓牛丼不只是牛丼....

其實這是泡菜牛丼，外帶時店員是將牛丼和泡菜分開裝，看起來就跟多加100円單點泡菜無異。

すき家牛丼的味道和前兩家比起來味道重一些，牛肉標榜主要來自澳洲，泡菜的辣味明顯，加入牛丼中非常夠味，適合重口味的人。

因為有推出迷你份量，所以我也可以自己來上一份一眼就看中意的三種起司牛丼，不需要勉強不偏愛起司的小公也跟著吃這個。

綜合了Cheddar Cheese、Mozzarella Cheese、Egmont Cheese和Gorgonzola Cheese（粉）創造出濃厚的風味和口感，一打開就聞到起司特有的臭香味，讓日本國民美食的牛丼變得像洋食，是不難吃，但好在是點迷你份量，因為這款吃多比較容易膩。

其他像高菜明太子美乃滋牛丼、Wasabi山藥泥牛丼等也很特別，此外，我對炭火烤雞丼也頗感興趣。

如果旅途中真的都沒遇到すき家，至少最後還能在關西空港的町家小路吃到，此分店同樣是24小時營業。

 

想吃變化版牛丼，就到すき家吧！

 

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★2008＊秋 九州自由行－第二天：みらい長崎ココウォーク→市電茂里町駅→市電長崎駅前駅→吉野家→ホテルクオーレ長崎駅前

★2008＊春 東京自由行－第四天：吉野家→Sunshine City→UNIQLO→Super Hotel City池袋北口

★2008＊春 東京自由行－第三天：松屋→サンシャイン60階通り→Sunshine City→Super Hotel City池袋北口

★2007＊夏 北海道自由行－第七天：松屋→狸小路→ロイネットホテル札幌大通

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