★【台中市】南屯楓樹社區•十三咖啡

現在，想喝一杯咖啡絕對不是一件難事，早餐店、手搖飲料站、巷口的便利商店、連鎖咖啡店、城市裡的特色咖啡館等，皆能滿足這樣的需求，但，若是想喝一杯好咖啡呢？究竟好咖啡的條件是什麼？

這個問題，我在南屯楓樹社區的十三咖啡找到了答案。

既然咖啡處處都有，慕名來到這庄腳所在喝咖啡的人絕對有他們的理由。

說起來，南屯楓樹社區並不算極為熱門的景點（或該說不能把她歸類為景點，怕會破壞了那寧靜美好的居住氛圍），純樸自然但卻處處能夠感受到居民對居住環境的熱愛和用心，這就是這裡的最大特色。十三咖啡亦同，純粹不花俏，但卻處處能夠感受到老闆對咖啡投注的熱情。執著於值得的事，自然會被認同，這句話說來簡單，但我在這裡，才深刻體現。

十三咖啡名稱的由來，同樣單純得一如這裡的風格，因為這裡的地址正是南屯區楓樹巷13號，記住了店名便幾乎不用記地址，讓人很省事，不過把我頭腦搞複雜的是招牌上寫著的「阿比B....的你」，到現在我還搞不懂是什麼意思。

向晚時來到門口，往內一望，裡頭竟然熱鬧得像是在辦桌，於是決定先在楓樹社區散步拍照，最後再回頭來喝咖啡。

十三咖啡位在三合院內，勾起我不少小時候的回憶。

南部的奶奶家也是這樣的三合院格局，小時候沒有車，回南部總得搭姑丈的便車，小貨車自己用紙板搭棚，一路顛簸雖不舒服，還得牢牢抓緊小貨車上的支架，但小時候覺得很有趣，像是進行一場冒險般。只是，一到了奶奶家，晚上最怕的就是上廁所問題，小孩子哪有不怕魔神仔的，偏偏那時浴室和廁所都建在室外一角，洗澡當然沒問題，媽媽會陪著洗，但上廁所就超可怕，要在暗摸摸的鄉下夜晚到室外上廁所，簡直就是一場惡夢，現在的三合院，為了方便，則大多都已將廁所改建在室內了。

十三咖啡在三合院的一隅做起生意，利用的室內空間不大，絕大部份都是可以大口呼吸那帶著泥土香的空氣的室外座位，吧檯前和一旁的木作桌椅都留下日頭曝曬、雨水沖淋、光陰親吻過的迷人層次，座位並不算多，真到了人多的假日，「門口庭」隨便拉來板凳就可以坐。

除了熱愛咖啡、了解咖啡外，老闆對木作也頗擅長，這個小天地看到的家具櫥櫃，不少都是由他親手打造，不精緻，也不需要精緻，因為那手感和溫度獨一無二無法取代，樸實親切又自然的特性，和這個空間極為契合。

老闆名叫坤林，引進的咖啡豆自己少量烘焙，然後以虹吸式煮法控制時間和火候，這裡的咖啡不耍花俏，但是關鍵環節老闆都掌控得好好的，說穿了還是那個說法：簡單，最是困難；簡單，卻最迷人。

喜歡每個認真的表情，所以選擇在吧檯前坐下，欣賞老闆每次煮咖啡時流露出像是呵護心愛寶貝的神情，就是一種享受。

這裡沒有菜單，要喝什麼沒得選，因為這裡只賣咖啡，一人份是一百元，會送上兩小杯不同的咖啡，老闆會端出什麼，上桌時才會介紹，若意猶未盡想再上第三杯，只要再加五十元即可。

盛裝咖啡的不是瓷杯、陶杯、馬克杯，而是晶亮透明的小小玻璃杯，第一次亮相是先盛入溫杯的山泉水，用這山泉水清清口腔，準備迎接老闆全心對待而誕生的咖啡香囉！

在這裡喝咖啡，咖啡不用選、冷熱不能選、也不能要求要加糖或奶精，喝的，就是這不黑的黑咖啡。

琥珀般的色澤，晶透迷人。先細聞咖啡散發出不濃烈卻醉人的香氣，然後在不同的溫度下分三小口飲盡，這是我感受這裡咖啡的方式。

即使喜歡咖啡，但我很少嘗試黑咖啡，因為一般的黑咖啡，苦澀或酸澀味總是太強烈，但這裡的咖啡，散發的是一種平衡的甘醇香，喝一次，喉頭便像是談了戀愛，心也會牢牢被抓住，這真的一點也不誇張。沒有花俏，全靠內涵實力來決勝負，就是十三咖啡受歡迎的原因。

我這天喝的是產自哥斯大黎加木蘭花莊園的咖啡豆和衣索比亞第一產區的咖啡豆，在兩杯咖啡間還會再上一杯山泉水清掉口中餘味，好讓味蕾全力迎接下一杯咖啡，不過等待需要一些時間，這段時間也別急，就讓喉頭和咖啡的熱戀持久一些。