喜歡吃土魠魚焿，因為裡頭加的土魠魚塊是用炸的，口感味道均佳，又因為它沒有刺，很適合不太會吃魚的我食用。
台南賣土魠魚焿的店不少，但既然來到西市場(大菜市)，當然就一定要試試鄭記土魠魚焿，這家店不只受當地人歡迎，特意鑽到市場來品嚐這味的遊客也不少，把可以容納十幾二十人的小店擠得滿滿。
鄭記土魠魚焿也不是紅得莫名其妙，創立於民國25年的小店，現已由第三代接手經營，七十多年來不知滿足了多少饕客的味蕾，也不知成為多少思鄉遊子懷念的滋味。
牆上貼滿了報章雜誌的報導，沒辦法一一貼上的，是顧客的好口碑。
店內賣的東西同樣簡單，想吃正餐的可以來碗土魠魚麵或土魠魚米粉，想解饞的就點碗土魠魚焿或炸土魠魚塊，也有炸魚卵，不過是每日限量，本來想說點土魠魚焿配魚卵，比較不會重複，沒想到竟然已經賣完了！
既然已經沒有炸魚卵，也沒什麼好猶豫，已經在福榮小吃店(阿瑞意麵)吃過麵類，就土魠魚焿和炸土魠魚塊各來一份吧！份量其實也不太多，輕易就能解決。
《土魠魚焿(小碗)╱$40》
鄭記的土魠魚焿屬勾芡勾得較濃的那種，滋味偏甜，但其中有一大部份是白菜的清甜味，且還帶著一股蒜香，所以不膩，若想讓滋味更豐富，可以再自行添加烏醋。
沒去數裡頭有幾塊土魠魚塊，還好還單點了一份，可以吃得比較過癮。
這裡附的辣椒是乾辣椒，嗜辣者加了這個比較不會覺得欠一味。
《土魠魚塊╱$50》
土魠魚塊是帶皮的，裹上適量蕃薯粉後炸得酥香，嚐來完全沒腥味，只有滿滿的鮮甜香氣；肉質不會過硬，也不會過細一弄就碎，我喜歡食用前再稍稍泡在土魠魚焿中一會兒，不破壞其口感，又能多一股焿湯的甜味和蒜味，非常好吃。
西市場裡的江水號是相當有名的冰品店，不要小看，隨便又是七十多年的歷史，只是拜訪的這天在冬天雖然算是溫暖，但在台南來說應該已經算涼了，江水號的生意明顯冷清，有機會再來試試江水號的冰品是不是我想像的那種古早味。
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鄭記土魠魚焿：台南市國華街三段16巷1-3號06-2240326
營業時間：08:00~21:00
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