★【台北市】穗浪 壽司和食專門店～錦壽司的第三間店

◤穗浪 壽司和食專門店◢

地址：台北市信義區基隆路一段147巷5弄7號

電話：02-27655520

營業時間：11:30~14:30 + 17:30~22:00

FB粉絲專頁：穗浪 Honami

 

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穗浪Honami是今年才開幕的新店家，從捷運市政府站1號出口走過去大約只要兩分鐘。門口牌子和名片上都清楚寫著這裡是錦すし三窟，也就是錦壽司系列第三間店，不過目前第二間店－小鹿手作り幸福料理因租約問題暫時歇業，聽說仍在尋覓新點中。

看起來以為只有前半部是板前座位，裡頭是包廂，在師傅說明下才發現其實沒拍到的另一側也設了座位，而且內部以為是包廂的依然是板前座位，特別規劃的空間讓師傅能儘可能照顧到每一個客人，真正的包廂則隱藏在入口旁。

不同於錦すし和小鹿手作り幸福料理是無菜單型態，穗浪Honami備有菜單，基本消費親切許多，但預算高些要請師傅配菜也是ok的。

裝潢是比較能放鬆的隨興溫暖風格，以日本小物和日本酒瓶營造滿滿和風，上方的魚骨自然是最有味也最適合這間店的裝飾。

取名穗浪，店內也放了稻穗做裝飾，午間自製的菜單封面同樣貼上了稻穗，豐收景象在腦海浮現，不僅是收割的稻米、還有肥美的漁獲，這可是決定日本料理美味與否的關鍵。

平日中午客人不多，只有一位師傅在此服務。師傅人很親切，不擺酷、挺健談，但處理魚生時的專注又散發一股職人的迷人特質。

《比內雞肉串／＄140＋1成》

很喜歡吃串燒，可是居酒屋、串燒店通常都晚上才開，看到穗浪Honami中午也有供應燒物，怎麼說也要點一道來嚐嚐！

比內雞肉串可以作鹽燒、沖繩黑糖或明太子口味，一份是兩串，我和友人都選了明太子口味。多汁鮮嫩的雞肉上覆了一層明太子醬，是很好吃，可是明太子味並不明顯，我還是最愛吳留手那鮮鹹且帶著啵滋啵滋口感的明太子雞肉串。

沒仔細比較午餐菜單和晚餐菜單差在哪裡，但比較幾款餐點的價格後發現是一樣的，難道僅差在晚餐只能單點沒有供應套餐？

中午時只要多加100元（需另加一成服務費）就能升級成套餐，套餐含沙拉、茶碗蒸、湯和甜點，每一樣看起來都不隨便，很值得升級，但決定要點最貴丼飯的我擔心吃不完會造成浪費，就沒升級了。

比較奇怪的是友人點的套餐沙拉是最早送上沒問題，可是主餐吃完了詢問後才送上茶碗蒸、湯，接著最後的甜點也端上桌，形成完整的茶碗蒸、湯和甜點同時擺在桌上的詭異畫面 (?+_+)

《鹽燒挪威鯖花魚／單點＄199＋1成》

穗浪Honami有供應生、熟食丼飯或定食，即使不吃生食的人也能放心前來。

只要一百多元就能單點一碗熟食丼飯，生食的鐵火丼是229元，散壽司、鮭魚親子丼、油滋滋丼則都是299元（皆需另加一成服務費），是能輕鬆踏入的壽司和食專門店。

《穗浪丼／單點＄599＋1成》

我想冠上店名的穗浪丼一定不是招牌、就是頂級，所以很快就看上了它。

穗浪丼內容會視當天食材而定，上桌時師傅會細心說明內含食材，只是很抱歉我聽過就忘得差不多了，反正大致有鮭魚、鮭魚卵、紅魽、海膽、花枝、比目魚緣側這些 (TεT)

穗浪丼對女生來說份量適中，但男生就有可能會吃不飽。魚生都很新鮮細緻，師傅也充分展現了刀工，不是豪邁的大大塊，但一吃就知道跟平價海鮮丼的品質有別。醋飯裡拌入了小黃瓜丁增加爽口感，再灑上了蝦夷蔥，還有切得極薄的檸檬片，當然附的山葵也是現磨的囉！

穗浪丼是好吃的無誤，但對照價格又覺得是理所當然，反而找不到特別推薦的理由，而且只吃這一道含服務費要花六百多還是會覺得有些空虛。看過有人介紹穗浪Honami請師傅配菜的套餐，雖然價位要千元以上，但是豐富多樣精緻，那個對我來說比較具吸引力耶！

 

平日中午雖然沒什麼客人，但是供餐速度也不快，所以建議趕時間的人要先跟服務人員說，可以的話最好是多留些時間細細咀嚼、慢慢品味。

 

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