★【試吃】台南伴手禮∼韓金婆婆鮮豆腐酪

  ★【試吃】台南伴手禮∼韓金婆婆鮮豆腐酪

  韓金婆婆這名字之前就常聽,只是每當聽到人家稱讚它好吃時,我腦中都自己浮現泡菜的畫面,又是韓又是金,我就是覺得它和韓國食品脫離不了關係,直到這次收到來自黑貓探險隊的試吃邀請,我才恍然大悟,原來韓金婆婆賣的是豆腐酪,看清楚,是豆腐酪,不是豆腐鍋,而且它叫韓金婆婆,並不是寒單婆婆,原來這名字和產品很容易讓人誤很大!

  ★【試吃】台南伴手禮∼韓金婆婆鮮豆腐酪

  韓金婆婆不僅不是韓國食品,還是來自於聚集許多傳統美味小吃和甜點的古都台南,這次品嚐之後,要說它是台南伴手禮首選我也贊同,只是這東西要置於冷藏保存,除非是冬天,不然下一趟台南也很難帶得回來,還是靠黑貓最方便又實在。

  ★【試吃】台南伴手禮∼韓金婆婆鮮豆腐酪
  ★【試吃】台南伴手禮∼韓金婆婆鮮豆腐酪

  雖然名為豆腐酪,但是請注意,它並不是使用豆腐做成,吃起來也沒有豆腐味,最早是由一位日本師傅傳授予韓金婆婆特殊配方和手藝,早期形狀是如豆腐的方塊狀,小孩一看到這道甜點都直接喊它豆腐,因此才取名為豆腐酪。

  關於韓金婆婆豆腐酪其實還有一段感人的故事,可以上官網看看。


  ★【試吃】台南伴手禮∼韓金婆婆鮮豆腐酪

  商品的包裝環保而精緻,雖然是傳承五十年的好味道,外盒設計卻相當年輕創新,盒子裡還附上一張精美的產品說明,送禮十分體面,而且設計也充滿著日本味,送給日本朋友或客戶應該也會深受喜愛。

  ★【試吃】台南伴手禮∼韓金婆婆鮮豆腐酪

  一盒內裝著十二杯豆腐酪,我其實是收到一箱,一箱內有兩盒,總共是二十四杯豆腐酪,各種口味被打亂分散在這兩盒內,我找了好久才找齊八種口味來拍照。

  ★【試吃】台南伴手禮∼韓金婆婆鮮豆腐酪

  八種口味分別是鮮奶、咖啡、杏仁、鮮奶香芋、抹茶紅豆、竹碳芝麻、可可亞和芒果,訂購時可以選擇自己偏愛的單一口味,也可以是兩種或更多口味的組合,只是我搞不太懂的是,明明我收到的一盒是12入,但官網上卻寫著「每盒共10入(新包裝10入 = 舊包裝13入)」,那12入是什麼包裝?(抓頭)


  豆腐酪的口感十分獨特,有別於一般布丁、奶酪或豆花,而且標榜無色素、無香料、無防腐劑添加,又因無添加乳化劑,所以若有些微出水是正常現象,並不會影響品質和口感。


  要看完後就對八種口味留有深刻印象有點難度,所以我將它們分組來介紹,以增強大家的印象。


  白人組

  ★【試吃】台南伴手禮∼韓金婆婆鮮豆腐酪

  鮮奶豆腐酪

  產品介紹:濃郁香醇的奶香味,不加任何豆類調製,口感滑潤細緻中帶著清香,爽口而不膩,令人心曠神怡。


  ★【試吃】台南伴手禮∼韓金婆婆鮮豆腐酪

  因為是最基本的口味,最近布丁奶酪類的食品又吃多了,我本來對它沒什麼興趣,但心裡又想,若想知道豆腐酪和布丁、奶酪或豆花有什麼不同,吃原味是最準的。結果,鮮奶豆腐酪的第一口就教我驚豔,豆腐酪的口感水嫩滑溜、十分清爽,但鮮奶的滋味卻香醇濃郁,這擺明就是在日本喝牛奶的感覺啊!夏天最需要的就是這種口感清爽、滋味濃郁的甜點,而且這口感很妙,我一開始說像三色布丁,後來小公竟然說出像大漢豆花!對!我寫食記這麼久以來,他第一次這麼精準說出我心中想要的關鍵字,就是像那種口感,但是味道超級香濃,基本原味就讓我十分讚賞!

  ★【試吃】台南伴手禮∼韓金婆婆鮮豆腐酪

  杏仁豆腐酪

  產品介紹:嚴選頂級進口杏仁豆精心研磨,呈現日式口味的綿密細緻,散發出微微自然杏仁香,不添加刺鼻的人工香料,既健康又養生。


  ★【試吃】台南伴手禮∼韓金婆婆鮮豆腐酪

  我不排斥杏仁的味道,但也從來沒將它列為喜歡的食物過,但是就在我並沒存有任何期待品嚐第一口時,我睜亮了我的眼睛,到底之前的幾年我為什麼沒愛上過它?清香中不失甘潤,好吃到超乎想像!後來和糖糖提起時,糖糖才說她之前一直問我喜不喜歡吃杏仁,就是特別留了韓金婆婆的杏仁豆腐酪要給我吃,結果我那時怎麼會說我不喜歡?怎麼會讓這等美味等我等到年華老去?這個口味,喜歡杏仁的千萬要吃,不喜歡杏仁的也不要排斥,真的!
  

  黑人組

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  可可亞豆腐酪

  產品介紹:選用法國進口第一品牌VALRHONA純可可粉搭配牛奶,入口即化的風味,超濃郁香醇,讓您感受幸福的滋味。


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  在食用時我並沒認真看產品介紹,只覺得這可可亞的味道好特別,不甜不膩、香濃微苦,我一直在想是什麼可可粉可以製作出這麼有深度的味道,原來是我喜愛的VALRHONA。在深沈的夜裡品嚐,任其在口中化開,特別能感受那股迷人滋味。

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  咖啡豆腐酪

  產品介紹:選用日本藍山咖啡豆,依古早傳統製作,入口即能感受咖啡的香醇氣息,一股優雅的浪漫,有如舌尖跳躍的音符。


  ★【試吃】台南伴手禮∼韓金婆婆鮮豆腐酪

  產品介紹上是把這款叫做焦糖瑪奇朵豆腐酪,嚐起來也帶著微苦,其實也還不錯,只是和有深度的可可亞相比略顯遜色,黑人組我想讓可可亞當王。


  顆粒組

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  鮮奶香芋豆腐酪

  產品介紹:精選高樹芋頭搭配香醇鮮奶,口感軟Q且帶點芋頭微粒,多層次的口感,濃郁的芋頭香氣,風味迷人。


  ★【試吃】台南伴手禮∼韓金婆婆鮮豆腐酪

  芋頭豆腐酪嚐起來不像一般芋頭會讓人感覺厚實飽足,它是芋頭沙沙的細粒含在其中,有芋頭清香、卻沒芋頭的黏膩厚重,豆腐酪還是得以保持一身清爽無負擔。

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  抹茶紅豆豆腐酪

  產品介紹:精選上等紅豆,加上日本頂級抹茶粉,口味絕配香甜而不膩,閒暇嚐一口,人間好滋味。


  ★【試吃】台南伴手禮∼韓金婆婆鮮豆腐酪

  一般抹茶紅豆口味都會標榜吃得到整顆紅豆,但韓金婆婆的不同,它的紅豆是熬成豆沙,吃不出完整顆粒的口感,但紅豆香甜氣味卻更能分布於每一口入嘴的豆腐酪中,搭配散發優雅清香的抹茶,一口消暑、一口靜心。

  ★【試吃】台南伴手禮∼韓金婆婆鮮豆腐酪

  竹碳芝麻豆腐酪

  產品介紹:符合人體健康的天然竹炭素材,散發獨特氣味口感絕佳,養生竹碳與芝麻的絕妙組合,促進體內環保,健康又養生。


  ★【試吃】台南伴手禮∼韓金婆婆鮮豆腐酪

  不要問我竹碳是什麼味道,真的吃不出來,但是芝麻是絕對香氣豐富,只是這款竹碳芝麻豆腐酪的芝麻味不會太衝太過,而是很平衡、很順口地傳達著美味與營養兼具的養生新風潮。


  加料組

  ★【試吃】台南伴手禮∼韓金婆婆鮮豆腐酪

  芒果豆腐酪

  產品介紹:以新鮮愛文調配的濃郁芒果泥與芒果丁,醞釀在豆腐酪之中,散發出甜蜜濃郁的芒果香氣,不甜不膩口感絕佳,令人為之風靡。


  ★【試吃】台南伴手禮∼韓金婆婆鮮豆腐酪

  加料組只有一員,也是本來我最期待的夏季鮮果口味,但是猜想也許是要考慮新鮮芒果的保鮮問題,我覺得芒果豆腐酪的水分比例有調整過,沒有前幾款的水嫩滑溜,反而變得比較紥實,而雖然愛文芒果好吃,但我總覺味道沒有真的和豆腐酪融合,而是各自表態,讓我吃不出它的特色。


  八種口味中除了芒果和咖啡口味表現比較一般,其他六種口味都深得我和小公的喜愛,本來擔心吃不完的問題也完全是多餘,靠著好味道的傳遞,這下我真的深刻記住韓金婆婆了!



  ★【試吃】台南伴手禮∼韓金婆婆鮮豆腐酪韓金婆婆鮮豆腐酪
    育賢店:台南市北區育賢街285號
   06-2826089╱06-2828678

    赤崁店:台南市中西區赤崁街1號
   06-2220237

    韓金婆婆豆腐酪

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