★【試吃】台南伴手禮∼韓金婆婆鮮豆腐酪

　　韓金婆婆這名字之前就常聽，只是每當聽到人家稱讚它好吃時，我腦中都自己浮現泡菜的畫面，又是韓又是金，我就是覺得它和韓國食品脫離不了關係，直到這次收到來自黑貓探險隊的試吃邀請，我才恍然大悟，原來韓金婆婆賣的是豆腐酪，看清楚，是豆腐酪，不是豆腐鍋，而且它叫韓金婆婆，並不是寒單婆婆，原來這名字和產品很容易讓人誤很大！

　　

　　韓金婆婆不僅不是韓國食品，還是來自於聚集許多傳統美味小吃和甜點的古都台南，這次品嚐之後，要說它是台南伴手禮首選我也贊同，只是這東西要置於冷藏保存，除非是冬天，不然下一趟台南也很難帶得回來，還是靠黑貓最方便又實在。

　　

　　雖然名為豆腐酪，但是請注意，它並不是使用豆腐做成，吃起來也沒有豆腐味，最早是由一位日本師傅傳授予韓金婆婆特殊配方和手藝，早期形狀是如豆腐的方塊狀，小孩一看到這道甜點都直接喊它豆腐，因此才取名為豆腐酪。

　　關於韓金婆婆豆腐酪其實還有一段感人的故事，可以上官網看看。

　　

　　商品的包裝環保而精緻，雖然是傳承五十年的好味道，外盒設計卻相當年輕創新，盒子裡還附上一張精美的產品說明，送禮十分體面，而且設計也充滿著日本味，送給日本朋友或客戶應該也會深受喜愛。

　　

　　一盒內裝著十二杯豆腐酪，我其實是收到一箱，一箱內有兩盒，總共是二十四杯豆腐酪，各種口味被打亂分散在這兩盒內，我找了好久才找齊八種口味來拍照。

　　

　　八種口味分別是鮮奶、咖啡、杏仁、鮮奶香芋、抹茶紅豆、竹碳芝麻、可可亞和芒果，訂購時可以選擇自己偏愛的單一口味，也可以是兩種或更多口味的組合，只是我搞不太懂的是，明明我收到的一盒是12入，但官網上卻寫著「每盒共10入(新包裝10入 = 舊包裝13入)」，那12入是什麼包裝？(抓頭)

　　豆腐酪的口感十分獨特，有別於一般布丁、奶酪或豆花，而且標榜無色素、無香料、無防腐劑添加，又因無添加乳化劑，所以若有些微出水是正常現象，並不會影響品質和口感。

　　要看完後就對八種口味留有深刻印象有點難度，所以我將它們分組來介紹，以增強大家的印象。

　　白人組

　　

　　鮮奶豆腐酪

　　產品介紹：濃郁香醇的奶香味，不加任何豆類調製，口感滑潤細緻中帶著清香，爽口而不膩，令人心曠神怡。

　　

　　因為是最基本的口味，最近布丁奶酪類的食品又吃多了，我本來對它沒什麼興趣，但心裡又想，若想知道豆腐酪和布丁、奶酪或豆花有什麼不同，吃原味是最準的。結果，鮮奶豆腐酪的第一口就教我驚豔，豆腐酪的口感水嫩滑溜、十分清爽，但鮮奶的滋味卻香醇濃郁，這擺明就是在日本喝牛奶的感覺啊！夏天最需要的就是這種口感清爽、滋味濃郁的甜點，而且這口感很妙，我一開始說像三色布丁，後來小公竟然說出像大漢豆花！對！我寫食記這麼久以來，他第一次這麼精準說出我心中想要的關鍵字，就是像那種口感，但是味道超級香濃，基本原味就讓我十分讚賞！

　　

　　杏仁豆腐酪

　　產品介紹：嚴選頂級進口杏仁豆精心研磨，呈現日式口味的綿密細緻，散發出微微自然杏仁香，不添加刺鼻的人工香料，既健康又養生。

　　

　　我不排斥杏仁的味道，但也從來沒將它列為喜歡的食物過，但是就在我並沒存有任何期待品嚐第一口時，我睜亮了我的眼睛，到底之前的幾年我為什麼沒愛上過它？清香中不失甘潤，好吃到超乎想像！後來和糖糖提起時，糖糖才說她之前一直問我喜不喜歡吃杏仁，就是特別留了韓金婆婆的杏仁豆腐酪要給我吃，結果我那時怎麼會說我不喜歡？怎麼會讓這等美味等我等到年華老去？這個口味，喜歡杏仁的千萬要吃，不喜歡杏仁的也不要排斥，真的！
　　

　　黑人組

　　

　　可可亞豆腐酪

　　產品介紹：選用法國進口第一品牌VALRHONA純可可粉搭配牛奶，入口即化的風味，超濃郁香醇，讓您感受幸福的滋味。

　　

　　在食用時我並沒認真看產品介紹，只覺得這可可亞的味道好特別，不甜不膩、香濃微苦，我一直在想是什麼可可粉可以製作出這麼有深度的味道，原來是我喜愛的VALRHONA。在深沈的夜裡品嚐，任其在口中化開，特別能感受那股迷人滋味。

　　

　　咖啡豆腐酪

　　產品介紹：選用日本藍山咖啡豆，依古早傳統製作，入口即能感受咖啡的香醇氣息，一股優雅的浪漫，有如舌尖跳躍的音符。

　　

　　產品介紹上是把這款叫做焦糖瑪奇朵豆腐酪，嚐起來也帶著微苦，其實也還不錯，只是和有深度的可可亞相比略顯遜色，黑人組我想讓可可亞當王。

　　顆粒組

　　

　　鮮奶香芋豆腐酪

　　產品介紹：精選高樹芋頭搭配香醇鮮奶，口感軟Q且帶點芋頭微粒，多層次的口感，濃郁的芋頭香氣，風味迷人。

　　

　　芋頭豆腐酪嚐起來不像一般芋頭會讓人感覺厚實飽足，它是芋頭沙沙的細粒含在其中，有芋頭清香、卻沒芋頭的黏膩厚重，豆腐酪還是得以保持一身清爽無負擔。

　　

　　抹茶紅豆豆腐酪

　　產品介紹：精選上等紅豆，加上日本頂級抹茶粉，口味絕配香甜而不膩，閒暇嚐一口，人間好滋味。

　　

　　一般抹茶紅豆口味都會標榜吃得到整顆紅豆，但韓金婆婆的不同，它的紅豆是熬成豆沙，吃不出完整顆粒的口感，但紅豆香甜氣味卻更能分布於每一口入嘴的豆腐酪中，搭配散發優雅清香的抹茶，一口消暑、一口靜心。

　　

　　竹碳芝麻豆腐酪

　　產品介紹：符合人體健康的天然竹炭素材，散發獨特氣味口感絕佳，養生竹碳與芝麻的絕妙組合，促進體內環保，健康又養生。

　　

　　不要問我竹碳是什麼味道，真的吃不出來，但是芝麻是絕對香氣豐富，只是這款竹碳芝麻豆腐酪的芝麻味不會太衝太過，而是很平衡、很順口地傳達著美味與營養兼具的養生新風潮。

　　加料組

　　

　　芒果豆腐酪

　　產品介紹：以新鮮愛文調配的濃郁芒果泥與芒果丁，醞釀在豆腐酪之中，散發出甜蜜濃郁的芒果香氣，不甜不膩口感絕佳，令人為之風靡。

　　

　　加料組只有一員，也是本來我最期待的夏季鮮果口味，但是猜想也許是要考慮新鮮芒果的保鮮問題，我覺得芒果豆腐酪的水分比例有調整過，沒有前幾款的水嫩滑溜，反而變得比較紥實，而雖然愛文芒果好吃，但我總覺味道沒有真的和豆腐酪融合，而是各自表態，讓我吃不出它的特色。

　　八種口味中除了芒果和咖啡口味表現比較一般，其他六種口味都深得我和小公的喜愛，本來擔心吃不完的問題也完全是多餘，靠著好味道的傳遞，這下我真的深刻記住韓金婆婆了！

　　