◤六厘舍（東京駅一番街店）◢
地址：東京都千代田区丸の内1-9-1（東京駅一番街B1東京ラーメンストリート内）
營業時間：7:30~10:00 / 11:00~22:30
官網：つけめん 六厘舎
★新鮮的、即時的、心情的、學習的、短篇的都在食在遊趣FB粉絲專頁★
日本總有太多想去的地方，所以我排的行程，很難榨得出時間去熱門名店排隊，再說我和小公也不是有耐心排隊的人，真有想一試的名店，只能挑非尖峰時段拜訪才有機會。
此行最後一天上午要到東京駅看看，接近中午就可以順順地從銀座逛回新橋，這正好是吃六厘舍沾麵的好時機，只是得把沾麵當早餐吃就是了。
六厘舍本店位於品川大崎，除了本店外目前只在東京駅一番街和東京ソラマチ設有分店。
東京駅一番街店位在B1東京拉麵街內，早在2009年年中拉麵街第一期開業時就已進駐，第一期的四間拉麵店中，目前還在的就只剩下六厘舍和主打塩拉麵的ひるがお。
現在的東京拉麵街聚集了八間拉麵店，今年九月店家又有一些變動，但擁有超高人氣的六厘舍依然屹立在此，目前的八間店是：東京六厘舎、塩らーめん専門 ひるがお、東京駅 斑鳩、麺処 ほん田、麺や 七彩、とんこつらーめん 俺式 純、仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵、東京タンメン トナリ，其中東京タンメン トナリ又和六厘舍同為株式会社 松富士旗下餐飲品牌，不過一個是沾麵系、一個是湯麵系，有明顯區隔。
東京拉麵街八間拉麵店多在10:30~11:00開門營業，打烊時間則是22:30~23:30間，不過六厘舍和麺や 七彩還特別開了早餐時段，這在別間分店可是沒有的。
六厘舎的早餐時段是7:30~10:00，週日八點多來到店門口，咦？不用排隊？再仔細一看，這頭是出口專用，入口在另一頭。
轉了個彎，果然見到排隊人龍，算算約有十二個人，還能接受，趕緊加入隊伍中。
這裡是以自行購買食券方式來取代點餐和結帳，不過先不要急忙衝進店內，得先依序排隊，待排到隊伍最前端時，再依服務人員指示利用食券販賣機購買食券即可。
早餐時段供應的沾麵和一般不同，只有兩款，食券販賣機上排的都不能按，要變大碗、特大碗、加點配料、來杯生啤酒則都沒問題。
六厘舎是2005年創業於品川大崎的沾麵名店，因為生意太好、排隊人潮太多造成附近鄰居困擾而不得不在2010年歇業。2012年年初大崎本店再開的消息讓不少支持者欣喜若狂，不過現在本店每個禮拜只開一天，營業時間是星期六的11:30~16:00，為改善之前的問題，所以改採配發整理券的方式，以本店只有12席座位、營業時間不長且又是星期六來看，要在本店用餐難度應該很高吧？
東京駅一番街店最多可容納26名客人，有吧檯座也有一般座位。坐定後服務人員會詢問需不需要紙圍兜，如果穿著淺色衣服或是比較高級的衣服，建議圍上圍兜，不然可能會像吃咖哩烏龍麵一樣湯汁四濺哦！
大約排了15分鐘，我們便順利入座了....
《朝つけめん／630円》
既然早餐時段只有供應兩款沾麵，我和小公就點不一樣的。
因為是沾麵，所以麵條是另外裝在一個大碗裡，朝食沾麵普通份量的麵量已有減量，為200g（一般營業時段則為280g），不過還是好多，我根本吃不完。
六厘舎的麵條是極粗麵，朝つけめん的麵條看起來就蠻粗的，不過店內說明寫著朝食沾麵的麵條已經是特製成比較細的了，湯頭也比較清爽。
因為是第一次嚐試，所以無從比較起麵條是否較細、湯頭是否較清爽，不過主觀感覺湯頭的確還不是非常濃厚的程度，以豚骨、雞骨為基底的湯頭，因為加強了魚乾、柴魚等海鮮風味，所以更鮮香不膩，但當然還是不適合直接喝啦！
朝つけめん的配料有海苔、鳴門卷、筍干、蔥花和叉燒，海苔是擱在一旁，不像一般時段供應的是浮在湯頭上、並在上頭放魚粉。
沒記錯的話叉燒有兩片，不算薄，但不管幾片我都只會把它丟給小公，小公是覺得並不特別出色。我非常喜歡筍干，下次再來要加點！
取適量麵條放進湯頭中，讓外層均勻沾附湯汁，再大口吸進嘴裡，因為麵條較粗，所以還能嚐出麵條本身的味道，且不會太鹹太油。六厘舎的麵條超Q超有嚼勁，我通常是細麵那一派，可是沾麵還是得搭配粗麵才合味，但再粗我應該就會咬得很不耐了XD
《得製朝つけめん／830円》
得製朝つけめん的麵上頭附了一整顆未切的溏心蛋，湯頭上浮著像肉燥的東西是叉燒弄碎而成，所以感覺較油一點，而且叉燒也比較多片，再加上我丟給小公的，他整個吃叉燒吃到叫不敢XD
習慣喝湯的人也別失望，因為吃完沾麵後可以端著剩下的湯汁到一旁的檯子加清湯，檯子上還有柚子皮特製成的調味粉可加，我平常並不是愛喝湯的人，可是這爽口甘鮮的魚介湯頭真的好喝，沒有一絲膩口感，難怪六厘舎能打開朝食市場啊！
六厘舎也有販售可送禮或在自家料理的沾麵調理組，不過需要冷凍，海外觀光客只能直接赴店內品嚐。
吃飽後外頭排隊的隊伍又比之前更長了，不過另一間有供應朝食的麺や 七彩則不用排隊。麺や 七彩朝食時段的Menu也和一般時段不同，而且早上和中午是以醬油湯頭拉麵為主的麺や 七彩，晚上變成以味噌湯頭拉麵為主的TOKYO味噌らーめん 江戸甘，在日本稱這樣的供餐方式為「二毛作」。
其實我對位在六厘舎對面、今年九月才進駐的仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵有高度興趣，不敢吃叉燒的我絕對能接受牛舌啊！有人嚐過了嗎？
★2013年10月起，食在遊趣主站改為：http://joycelee41.com/，僅在主站更新庫存文章資訊★
