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台中北區.吮指回味樂無窮的道地川味冷滷的武漢鴨脖@江鴨鴨百年川滷

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我在中國旅遊的時候...
每天晚上在酒店的零食就是武漢鴨脖滷味...
中國的滷味與台灣的不同...
中國滷味都是冷滷...
而且冷滷是有辣的...
帶點微麻微辣吃起來非常的涮嘴過癮...
中國的冷式滷味就跟台灣的雞排/鹽酥雞差不多地位...
隨處都有武漢冷滷...
在中國最出名的湖北武漢鴨脖就是周黑鴨...
有到過中國的人就知道周黑鴨的地位有多麼超然...
這家江鴨鴨百年川滷的冷滷口味跟周黑鴨差不多...
只是麻度與辣度沒有周黑鴨那麼明顯...
江鴨鴨百年川滷有調過麻度與辣度...
以正宗的麻度辣度來講的話...
在台灣應該會辣暈三分之二的台灣人...
我在中國是吃很爽...
因為我就是重口味又重麻重辣的人...
所以武漢鴨脖對我來講是剛好...
不過對台灣人而言口味就嫌重了一點...

 

 

 

 

 

 

 

 

 



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江鴨鴨百年川滷就在新民商工旁邊...
準備開幕的店...
2018年元月中旬開幕...
現在有賣...
不過目前是接預訂訂單...
江鴨鴨百年川滷的老闆娘以前是在永興街賣德國豬腳的...
6年前在永興路賣德國豬腳...
那時的我很愛吃老闆娘的德國豬腳...
常常去永興街買豬腳吃...
我記得我那時好像有寫過德國豬腳的文章...
後來老闾娘收掉去湖北武漢工作...
聽說11月才回來台灣開店賣武漢鴨脖...
老闾娘回台灣有跟我連絡...
江鴨鴨百年川滷是中部賣川式冷滷的頭一家呀...

 

 

台中市北區健行路97號
0931-662976
11:00~19:00
寶覺寺正對面







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老闾娘回台中之後賣武漢鴨脖...
標榜正統順味冷滷...
我去中國N趟了...
在中國停留的每天零食就是武漢鴨脖...
敢標榜武漢鴨脖我一定要吃看看...
老闾娘送我一些川味冷滷吃看看是否跟中國味道一樣...
老闾娘沒有跟我收錢...
但這也不是邀請試吃...
這算什麼我也不知道該怎定位...
反正我沒付錢就對了...
老闾娘也沒有邀請試吃寫文章...
文章是我自己要寫的...
老闾娘只是想讓我這個老客人知道又回來台灣開店了...

 

 

江鴨鴨百年川滷的價格還滿便宜的...
比起中國算是貴了一點...
但是也沒有貴到哪兒去...
比較有差距感的是鴨脖鴨頭...
其它部份我覺得價格還行...

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我當場隨便拍...
隨便拍的完全沒有美感...
老闾娘送我的有豆乾/米血/甜不辣...
鴨脖/鴨頭/鴨心/鴨胗/雞腳/鴨翅...
豆乾我在當場就幹掉了...
實在是好汗顏...
我當場開吃...
想試試是不是跟中國吃到的口味一樣...
這一吃就停不下來了...
豆乾馬上被我吃光了...
除了麻度辣度有減低之外...
口味跟我在中國吃到的差不多...
有周黑鴨的感覺...
非常的夠味過癮...
我在中國的晚上都是吃著武漢冷滷配電視...

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我晚上的消夜就是江鴨鴨百年川滷...
老闾娘給的很多...
我只有裝一些在盤子...
其它的留待隔天再吃...
今晚就先吃這一些...
看看這個滷味的顏色...
閃亮亮的醬色...
醬汁完全巴住了所有食物...
上色上的很漂亮...
武漢冷滷的色澤是靠炒糖上色而不是醬油...
江鴨鴨百年川滷的是炒糖不是醬油...
我也沒有吃到醬油味...
不會鹹...
但是很夠味...
在中國的大街小巷...
可以看見很多人都會拿著一包冷滷一邊走一邊吃...
我好想念在中國一邊吃著滷味一邊逛街的時刻...



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江鴨鴨百年川滷的雞腳還滿大隻的...
很有肉喔...
不是營養不良的雞腳...
江鴨鴨百年川滷的雞腳是可以把肉撕下來的那種...
大口撕肉的感覺真的還滿爽的...
啃起來的肉感爽度真的爆表...
麻度跟辣度我覺得很低啦...
我吃習慣中國口味的...
回台灣吃覺得麻度辣度不夠...
不過對台灣人而言算是有麻有辣了...
吃這種武漢冷滷就是要戴手套吃...
在中國都是戴手套吃...

 

江鴨鴨百年川滷的冷滷真的有到位...
麻度辣度低了一些之外...
帶有淡淡的中藥香及糖香...
微微的麻度與辣度...
讓人吃一口就停不下來了...

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唉喔喂呀...
米血好軟好Q好入味...
這個米血非常的軟透...

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江鴨鴨的鴨翅好大一隻喔...
很大很大很大隻...
鴨翅也是有肉的...
醬香味有滷進去...
上頭有一點一點圓圓的叫做辣椒面...
我們叫做辣椒籽...
大陸叫做辣椒面...
還有一小點一小點黑黑的是麻椒...
我很愛吃這個麻椒...
非常的香...


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這個鴨頭完全符合頭好壯壯這句話...
頭很大也很有肉...
大頭鴨就對了...
這個鴨頭要留給我姐啃...
我姐發話了...
這個鴨頭歸她管...

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來來來...
哩來哩來...
傳說中的武漢鴨脖在這裡...
大陸人最愛的武漢鴨脖就是長這樣...
看看武漢鴨脖的斷面就知道它有多入味了...
而且脖子肉非常的豐厚...
啃起來非常的有肉感...
骨頭是一小塊而已...
滿滿的脖子肉...
江鴨鴨的武漢鴨脖做的除了到味還有道地...
很大隻的鴨脖子...

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這是鴨心...
鴨心也好大一顆...
我不敢吃鴨心...
我有聞味道...
沒有內臟騷味...
但我還是不敢吃...
這個就孝敬給我姐了...

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這個是鴨胗...
鴨胗也很大塊...
一顆鴨胗 切對半...
鴨胗我有吃...
軟軟QQ沒有騷味...



我發現台灣現在愈來愈多大陸的東西了...
重慶水煮魚/麻辣燙/麻辣鍋...
現在終於有武漢鴨脖...
我在大陸真的天天吃...
吃到最後一天回台灣時...
還是抱著一包武漢鴨脖在機場啃...
啃完才心甘情願過海關...
台中現在也有了...
喜歡吃重口味冷滷的人可以吃看看江鴨鴨的...
曾到中國吃過會懷念的更不能錯過江鴨鴨...
不用到中國也可以吃武漢鴨脖...
豆乾米血鴨脖鴨翅必吃...
甜不辣也好吃...

 

 

 

 

 


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