由台灣私廚教父Jeffery王文、蘭亭和牛集團總監郭建億
與滷底撈餐飲集團CEO林致兵 三方合作激盪出新火花
金華街【蘭苑私廚Orchid Court】佔地百坪
僻靜、不受打擾的私人用餐空間
適合好友、家庭聚餐、商務宴請
老樹成蔭及過往日式文教宿舍舊時代感
完完全全射中我這顆老靈魂
採完全預約制
同行需6位成人起跳 包場至多18位成人
維持用餐隱私 下午3:30後就不對外開放囉
等候時來杯特調小酌 遊樂設備餐酒館般輕鬆
地坪 甚至屋稜、木頭支架仍留存著
垂墜如瀑布流瀉造型燈飾
空間流露一種懷舊氛圍
觸控桌燈小貼心在底座～usb手機充電
今日菜單 每人2500元+一成服務費
◆蘭苑手工麵包、迎賓飲料Gin Tonic琴通寧
香料佛卡夏外酥內軟 長棍子麵包紮實清脆
沾紅酒醋增添香氣
微甜碳酸Gin Tonic琴通寧 舉杯為今夜正式揭幕
◆馬告烤牛舌串
直接近身Jeffery大廚之桌邊秀
蒸悶煙燻牛舌 灑上馬告胡椒、自製香草綠醬
薄荷葉、食用小花、肉桂棒
色彩鮮明 味道充滿層次
一定厚度的牛舌 更感受其豐厚彈性
有同行者不食牛 改以鴨肉替代
◆松葉蟹肉捲
腸粉般餅皮將松葉蟹肉包覆
佐奶油味噌醬 泡沫乃醬油打製
辣味蘿蔔泥、魚子醬
服務員建議吃一半時再配合日式芥末之金蓮葉
中和原先的海味 多了分清新清爽
◆和牛韃旦咖啡牛肉清湯
置於生蠔葉之韃旦生牛肉 混洋蔥、橄欖油、酸豆
山藥泥、起司酥餅
韃旦生牛肉加入洋蔥、檸檬調味 完全不覺腥
溫湯有咖啡香？ 沒錯是Espresso
吃一半時嚼生蠔葉 彷彿由義大利穿梭回到日本了呢
◆香煎A4和牛肋眼肉
先驗明證身來自日本鹿兒島黑毛和牛
肋眼包含
軟嫩上蓋肉 下油花偏多大塊 精華肋眼心
每人4盅司 一次就能吃到3種部位
沾食風乾黑蒜粉、堅果紅椒醬、白色松露鹽
辛、辣、鹹各別帶出3～5分熟之牛肉特有風味
香嫩嚼勁 令人意猶未盡
◆榛果刺蔥比目魚
奶油香煎扁鱈魚即比目魚
綿密薯泥搭配堅果
我第一眼反而集中在黑蕾絲餅
黑寡婦的神祕哈哈
◆低溫燉知高老滷和牛五花肉
蘭亭鍋物、蘭笑軒深夜和牛飯、蘭苑私廚
鑽研和牛料理已成業界口碑
淋上熱牛油那一刻吱吱作響地牽動人心
進口小米化作中式米飯 濃郁半熟蛋
五花肉&青蔥末鹹香 如果可以真想再添一碗
◆冰凍起司蛋糕與冰淇淋
以義大利馬沙拉甜酒、白糖、蛋黃、檸檬汁
當零下200度液態氮冷卻時 仙氣嬝嬝地飄散
堅果碎 些許酒味香氣慕斯般口感 很解膩
精緻細琢饗宴 杯觥交錯
會選擇私廚即單純享受不受打擾的愉悅歡欣
【蘭苑私廚Orchid Court】美食、氛圍營造著實迷人
FB https://www.facebook.com/OrchidCourt2019/
地址：台北市中正區金華街30巷1號
電話：0933216231
採完全預約制、每週一公休
（營業時間、公休日以官網粉絲頁公告為主）
每人口感定見並不相同
『成份內容』引自此產品、粉絲頁、官網等彙總介紹
本篇為合作文 乃本人實際食用體驗心得
無廣告意圖（非商業性質）僅供參考、無推銷之意
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