板橋美食推薦 吉村牛舌Yoshimura 牛舌專賣店炭燒現烤 三種部位口感滿分

美食第三趴來到板橋

我個人記憶經驗　舌　大都吃的是滷豬舌

牛舌只有燒烤店　一片薄薄地淺嚐

板橋車站3號出口過文化路

土地銀行旁巷轉入　直走接公館街

一間頗醒目【吉村牛舌Yoshimura】

說它醒目因為這是一條傳統街道

外觀文青　長玻璃窗視線穿透　日式工業風內裝

頗像時髦美髮沙龍　很年輕人的調調兒

 

主打牛舌專賣　若同行者不吃牛

另有豬與雞腿排定食

差別在於選擇部位與幾片幾切

牛舌尖—薄切、中段—厚切、牛舌根—極厚切

說明蠻清楚的

採成本較高澳洲穀飼牛舌

店家說事前需處理去筋、苔、雜質頗費功

當日全手工現切烤製

尖峰時間就請客人等候擔待了

調味料、水、置物籃等自行取用

 

霓虹招牌畫龍點睛　夜晚更有lounge bar的fu

 

單點◆和風沙拉&蘋果西打

新鮮飽水菜葉、小蕃茄切片、鮪魚、玉米粒

先讓複雜的味覺淨化一下　再正式迎接大餐

 

◆吉村牛三拚定食

第一次嚐試通常會選這道

綜合薄切牛舌2片4切+厚切牛舌1片2切+去骨牛小排

認＂切＂的數量比較好辨別

 

味噌湯除傳統豆腐塊、海帶芽　另加洋蔥更加清爽甜

 

手工製作溏心蛋、泡菜

 

加了大麥的米飯　挺有咀嚼感又養生

 

牛舌尖薄切偏脆口

厚切彈牙　我個人喜歡這部位

厚切大概像口紅這樣長度

 

至於嚼勁兒就交給了牛小排

 

鹽蔥、蒜片提升風味

 

重口味者可添加海鹽或七味粉　不過原味最鮮美

 

牛舌的軟脆Q在牙尖縫彈跳　就是它迷人之處

 

◆炭燒牛舌定食（3片6切）

下回不必客氣直接攻厚切或極厚切

肉質、光澤、誘人的豐腴度

這時候你就覺得燒烤店牛舌吃起來好無感啊哈哈

加點〔月見山藥泥〕

將蛋黃與山藥泥攪拌再倒進麥飯裡

原本粗糙的米粒更香滑嫩了

我不太吃飯的人

因主角配角搭配得宜　一整份全嗑光

對許久未去日本旅遊的我來說

能吃到仙台名產　幸福感飄飄然

台灣牛舌專賣店真的不多不氾濫

敢吃或嚐鮮者一定要來

FB https://www.facebook.com/twyoshimura/

地址：新北市板橋區公館街110號（板橋站3號出口）

時間：11:30～20:30
 

每人口感定見並不相同

『成份內容』引自此產品、粉絲頁、官網等彙總介紹

本篇為合作文  乃本人實際食用體驗心得

無廣告意圖（非商業性質）僅供參考、無推銷之意

 

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