健康好油聰明挑【太極計畫TAICHI PROJECT】橄欖油課程分享&特級初榨橄欖油料理

健康好油聰明挑【太極計畫TAICHI PROJECT】橄欖油課程分享&特級初榨橄欖油料理

台灣飲食習慣從傳統豬油到大豆油、花生油、葵花油、橄欖油等

油品與料理、健康息息相關

過往我會以橄欖油作為料理油

不過市場選擇性那麼多,買到的就是質量好的油嗎?

若非參加了【太極計畫TAICHI PROJECT】橄欖油課程分享

還真不知其中蘊含著大大學問呢!

 

由歐盟出資設立國際推廣為期3【太極計畫TAICHI PROJECT

結合義大利三大橄欖油行業協會:義大利橄欖種植者國家聯盟(CNO

義大利橄欖油製造商全國聯盟(UNAPOL

義大利全國橄欖種植者和生產者聯合會(UNASCO

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畢竟橄欖油源自地中海國家,台灣人瞭解程度並不普及

透過公正機構宣導

確實幫助消費者理解,及購買到正港好品質的橄欖油。

 

於東區美威鮭魚專賣店舉行一場小型太極計畫品油課程

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增長知識外並現場烹煮橄欖油料理,非常有口福

張益堯Tony營養師亦是義大利國立橄欖油品油協會初級品油師

告訴大家怎麼吃、如何選,內容淺顯易懂,受益匪淺。

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地中海飲食採低脂少鹽少糖,油脂比例40%,即以橄欖油作調理

去歐洲旅遊時發現,歐洲人與生俱來的藝術美學外

體型肥胖者比美國少好多(我在美國根本是紙片人XD

但也別竊笑,在亞洲,台灣體重過重比例可是榜上前段班咧

建議肉的攝取魚>雞>牛,蔬果、堅果必要

及包括橄欖油~「特級初榨Extra Virgin僅通過機械手段低溫榨取

過程未使用任何化學物質,其健康成分能降低現代文明病的發生

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目前分類上

特級初榨橄欖油、優級初榨橄欖油,兩者可直接食用

若橄欖油果渣原油、精煉橄欖果渣油、橄欖果渣油則不被允許出售使用。

 

直接食用油,可真是蚊姐頭一遭

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◇深藍色玻璃瓶遮蔽橄欖油顏色,品油杯放掌心、另一手覆蓋杯口

旋轉品油杯加溫

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◇嗅覺聞再輕飲一口接著強力吸入

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像這杯特級初榨Extra Virgin聞起來帶果香

入喉微苦&辛辣,通常帶辛味橄欖油含抗氧化多酚

 

氣候與橄欖成熟度影響色系,深綠色至金黃色不等

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每種油有它的發煙點,適用於低、中、高溫烹調方式

(註:發煙點=冷油倒入加熱鍋子後,開始冒起油煙的溫度)

而特級初榨橄欖油發煙點195-210度,煎炸烤穩定不易變質

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綜合上述如何選購呢?

●琥珀色或綠色玻璃容器或不銹鋼容器包裝

避免橄欖油受陽光直射

●標籤必須包含淨重、原產國、有效期、營養成分、儲存方式

●標籤標注之"最佳食用期限",不應超過橄欖油裝瓶日期後18個月

●歐盟品質認證標誌PDOPGI、歐盟有機標誌GMO

 

當然,最期待的一刻,由料理夢想家潘瑋翔主廚上菜!

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您瞧~專注的男人是不是最帥

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特級初榨橄欖油爆香中式臘腸與蒜片,香氣滿滿

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除油煎,油炸餛飩也不成問題

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義式貝殼麵、虱目魚柳、干貝、鮮蝦、蛤、中式臘腸、炸餛飩

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中西合併之蒜香臘腸地中海海鮮,立馬挑起大家的味蕾

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舒肥雞胸肉橄欖油與佐南瓜橄欖油慕司

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肉質滑嫩兼具輕爽的一道

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炙燒牛肩肉、粉紅色紋理,蚊姐口水都快流下來了

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堆疊在橄欖油青醬麵包上,豐富又有層次,好應景的耶誕氣氛啊

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事實證明橄欖油不但健康

也能作出蒸煮炒炸、色香味俱全多國料理喔!

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官網:https://ouroliveoil.com/zh-ht

健康餐桌 特級初榨橄欖油Extra Virgin Olive Oil料理的美好生活

 

每人口感定見並不相同

『成份內容』引自此產品、粉絲頁、官網等彙總介紹

本篇為合作文,乃本人實際體驗心得

無廣告意圖(非商業性質)僅供參考、無推銷之意。

 

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