蚊姐好陣子沒吃燒肉了，每次掃到別人食記都不禁流口水，
終於在【火之舞蓁品燒 和牛放題】一償宿願，
火之舞竟然開了17年，年資來說根本是燒肉界老店，
美食超集中、競爭兇、汰換率高東區216巷屹立這麼久，實屬不易。
依時間、性別，它們家價格區分公道，
所以說如果你是大胃王女生，週一～週四去就賺到了（誤
），
空間寬敞，吸煙力也蠻強的，座墊一掀開裡面可置物，
店家不怕客人吃，這麼多種類，要愛惜食材別浪費，
老闆酷酷的但很平易近人，他不時會來巡喔呵呵～
用餐2小時，前1.5小時酒精類無限暢飲，
與食材伴舞之沾醬左至右：甜醬油、味噌醬、玫瑰鹽、胡椒鹽，
我個人習慣先吃原味，再自行酌量沾取，
事實上品質好的肉其實玫瑰鹽就夠襯了。
●特選極黑霜降牛、頂級雪花牛、蔥鹽牛舌、小牛胸腹肉、美澳和牛
霜降牛最佔烤網位子，代表它份量大器，
煙、火茂盛一股爽勁兒，但注意別烤太久，
油花偏多肉質厚實，大口吃肉好滿足；
牛舌是我的愛，薄薄一片卻相當Q彈，
單面烤個5秒即可，加些蔥花更為清爽；
美澳和牛，香甜有餘，只是說真的不要烤太久，肉變老了很可惜；
小牛胸腹肉油花偏少，吃起來無油膩感，純粹賞肉的美味；
頂級雪花牛，油脂均勻自然香甜。
●橫隔膜（限量供應）
每頭牛能取下的量並不多，足見它的珍貴，
鮮紅色厚切事前調味過，5分熟左右鮮嫩不失咬勁兒，果然迷人。
●極黑豬頸肉
俗稱“松阪豬”，雖然它有厚度，卻是最彈牙的肉質，又無想像中膩口。
●招牌和風沙拉
肉食多了來些菜葉補充纖維，多麼繽紛豐盛的一道，立馬又開胃了。
●玉米筍、糯米玉米、香菇、杏鮑菇、青椒
有沒有發現肉是會烤，但青菜類反而沒想像中容易？！
我就覺得自己掌握的不太好，
不過別擔心，火之舞的服務員都問不倒，也很樂意教導，
有種來燒烤店學習的fu；
玉米筍等兩面焦，前面鬚的部位冒煙有水氣代表熟，
紫色糯米玉米事前已蒸過，稍為烤一下，兩者都清甜好好吃；
香菇、杏鮑菇先沾些味噌醬，出水後即食，juicy的呢！
●酒蒸蛤蜊
蛤肉顆顆飽滿，連湯汁都鮮美無比，朋友說他需要補一下全掃光。
●一口花枝、鳳螺、澎湖軟絲、岩鹽海草蝦、北海道生干貝、東石生蠔
海鮮類也是重頭戲～
軟絲、小花枝烤到硬，鳳螺開口向上等到冒泡翻面，口感Q，
草蝦待兩面紅透，北海道生干貝外脆內嫩，
東石生蠔也是兩面烤，剝開現出原形，肥美帶汁多誘人的身驅啊！
不沾醬也吃到的青，新鮮度百分百。
●起司芋頭
有作功課此道必點，芋頭的綿蜜＋起司鹹香，
反而有種解味蕾油膩的感覺，別認為它看起來邪惡，一入口你會
愛上。
●北海道巧克力融漿、白玉紅豆抹茶冰淇淋
需要耗費一些時間製作北海道巧克力融漿，
即便我們已大啖了那麼多美食，2樣甜點通通下肚，一切圓滿了。
【火之舞蓁品燒 和牛放題】走的是精緻質量吃到飽，
店家大心提供如此豐富食材，揪多人來吃更大快朵頤每一道，
也難怪能立足17年啊！（鼓掌
）
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄7號（忠孝敦化3號出口）
電話：02-87737899
營業時間：週一～五17:00～24:00；週六日/例假日12:00～24:00
每人口感定見並不相同，
『成份內容』引自此產品、粉絲頁、官網等彙總介紹，
本篇為合作文，乃本人實際食用體驗心得，以供參考。
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