[食記] 昇壽司-吃壽司、長知識
久聞阿昇師傅可能是全台最帥的日料主廚,一見之下果然名不虛傳,
不但長相斯文帥氣,且非常有禮貌,一整個提升用餐心情!
昇壽司的吧台。
開胃小菜:薑片好吃。
冬瓜洋菜漸凍:非常清爽的前菜。
金目鯛、安康魚肝佐蔥花:味道頗重,很開胃。
山藥豆腐:很細緻,不過口味也挺重的,個人覺得調味可以在淡一點。
野生鯛:魚料與醋飯融合的很棒,非常喜歡。
鰤魚肚:師傅介紹時聽錯,差點把高級魚種聽成廉價魚,好家在有經過師傅的
糾正,ㄎㄎ
微炙鯃魚。
漬旗魚軍艦:小胖忘了跟師傅說他不愛吃海苔,不過我覺得這貫非常好吃!
牡丹蝦:非常新鮮,很甜。
味增起司:香氣四溢的一道,非常好吃。
秋刀魚:油脂沒有想像中的好。
海膽軍艦:這種價位竟然能吃到海膽,而且品質還很好,真是太意外了!
石坩佐蔥花。
蟹肉竽頭:今天唯一不愛的一道,師傅看我們沒怎麼動,竟然還跟我們道歉
態度滿分。
玉子燒:吃起來很像蜂蜜蛋糕,而且師傅忘了已經幫我們上過這道,
還重複上了二次,索性就請我們多吃了2份,哈哈
瀨尿蝦。
滷鮑魚:份量十足,又是一道令我們驚訝的食材,好吃。
明太子山藥:很香,不過小胖比較不愛吃山藥XD
另外還有一道微炙干貝沒拍到,只怪師傅握好後直接拿給我們,
被我們迫不及待吃完後才發現忘了拍,非常好吃。
最後有一碗湯跟水果,非常好吃,為這餐劃下完美的句點。
總結:之前在網路上看到有人抱怨昇壽司的醋飯過黏,
今日一吃覺得醋飯雖然的確較以往吃過的店家為黏,但口感其實很好,
再加上阿昇師傅壽司捏的很棒,讓小胖吃得非常高興,
他甚至覺得今日所吃握壽司猶勝以往的愛店MASA。
我個人是覺得今天微炙的握壽司稍多了一些,且沒有吃到刺身,
但是以昇壽司的價位以及所吃到的食材來說,絕對是值得再訪的店家。
在此將昇壽司推薦給想吃壽司的朋友,不但CP值極高,
而且還有媲美偶像劇演員長相的師傅為妳服務!!賺到了啦!!
補充店家可以改進的地方:生、熟食有時會交錯著上,
個人還是比較習慣生食吃完再吃熟食囉。
本日花絮:阿昇師傅人很健談且虛心,很樂意教我們這種門外漢多認識些魚種,
讓我們邊吃還可邊長知識歐。
另外今天坐小胖隔壁的中年人一人獨酌用餐,
還不時對阿昇師傅提出意見,害小胖以為他就是網路上赫赫有名的日本料理通JIFF,
不過小胖趁他上廁所時偷偷問了一下阿昇師傅是否為JIFF,
阿昇師傅才告訴我們誤認了XD,殘念。
那位中年人後來與我們有攀談一會,言談間發現他對於台北所有的日本料理店大概都吃遍了
(連MASA三週年紀念日、路鼎記的離職店員都知道XD),
不但告訴我們一般日料店魚貨的進貨成本,
也分享了一些他心目中不錯的壽司店,沒想到這不經意的一餐,
竟讓我們收穫頗豐呢!