[食記] 昇壽司-吃壽司、長知識

[食記] 昇壽司-吃壽司、長知識
久聞阿昇師傅可能是全台最帥的日料主廚,一見之下果然名不虛傳,
不但長相斯文帥氣,且非常有禮貌,一整個提升用餐心情!
[食記] 昇壽司-吃壽司、長知識

昇壽司的吧台。
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開胃小菜:薑片好吃。
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冬瓜洋菜漸凍:非常清爽的前菜。
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金目鯛、安康魚肝佐蔥花:味道頗重,很開胃。
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山藥豆腐:很細緻,不過口味也挺重的,個人覺得調味可以在淡一點。
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野生鯛:魚料與醋飯融合的很棒,非常喜歡。
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鰤魚肚:師傅介紹時聽錯,差點把高級魚種聽成廉價魚,好家在有經過師傅的
糾正,ㄎㄎ
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微炙鯃魚。
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漬旗魚軍艦:小胖忘了跟師傅說他不愛吃海苔,不過我覺得這貫非常好吃!
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牡丹蝦:非常新鮮,很甜。
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味增起司:香氣四溢的一道,非常好吃。
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秋刀魚:油脂沒有想像中的好。
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海膽軍艦:這種價位竟然能吃到海膽,而且品質還很好,真是太意外了!
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石坩佐蔥花。
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蟹肉竽頭:今天唯一不愛的一道,師傅看我們沒怎麼動,竟然還跟我們道歉
   態度滿分。
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玉子燒:吃起來很像蜂蜜蛋糕,而且師傅忘了已經幫我們上過這道,
    還重複上了二次,索性就請我們多吃了2份,哈哈
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瀨尿蝦。
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滷鮑魚:份量十足,又是一道令我們驚訝的食材,好吃。
[食記] 昇壽司-吃壽司、長知識
明太子山藥:很香,不過小胖比較不愛吃山藥XD
另外還有一道微炙干貝沒拍到,只怪師傅握好後直接拿給我們,
被我們迫不及待吃完後才發現忘了拍,非常好吃。
最後有一碗湯跟水果,非常好吃,為這餐劃下完美的句點。

總結:之前在網路上看到有人抱怨昇壽司的醋飯過黏,
  今日一吃覺得醋飯雖然的確較以往吃過的店家為黏,但口感其實很好,
再加上阿昇師傅壽司捏的很棒,讓小胖吃得非常高興,
他甚至覺得今日所吃握壽司猶勝以往的愛店MASA。
我個人是覺得今天微炙的握壽司稍多了一些,且沒有吃到刺身,
但是以昇壽司的價位以及所吃到的食材來說,絕對是值得再訪的店家。
在此將昇壽司推薦給想吃壽司的朋友,不但CP值極高,
而且還有媲美偶像劇演員長相的師傅為妳服務!!賺到了啦!!
補充店家可以改進的地方:生、熟食有時會交錯著上,
個人還是比較習慣生食吃完再吃熟食囉。

本日花絮:阿昇師傅人很健談且虛心,很樂意教我們這種門外漢多認識些魚種,
    讓我們邊吃還可邊長知識歐。
    另外今天坐小胖隔壁的中年人一人獨酌用餐,
    還不時對阿昇師傅提出意見,害小胖以為他就是網路上赫赫有名的日本料理通JIFF,
    不過小胖趁他上廁所時偷偷問了一下阿昇師傅是否為JIFF,
    阿昇師傅才告訴我們誤認了XD,殘念。
    那位中年人後來與我們有攀談一會,言談間發現他對於台北所有的日本料理店大概都吃遍了
    (連MASA三週年紀念日、路鼎記的離職店員都知道XD),
    不但告訴我們一般日料店魚貨的進貨成本,
    也分享了一些他心目中不錯的壽司店,沒想到這不經意的一餐,
    竟讓我們收穫頗豐呢!


 
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我要留言:
  • may
    2010-05-17 11:17:20
    一開始我是去東丸 最喜歡吃二哥做的 話說他們握壽司好吃外 胡麻豆腐和山藥細麵迄今我還沒吃到更好吃的 後來變成小弟接手 大哥偶爾來 不曉得為何 內容沒啥變 價錢卻屢創新高 終於在有次吃到有霜的OTORO而且上菜順序很亂時爆發 然後就不去了 後來去過野壽司、醉心、乙味屋、本多、三井等等 有一陣子落腳於士東市場的阿吉師和基隆路上的心月 但是阿吉師自從攤子裝潢過後越來越貴不說 且他越來越懶得自己做 都交給徒弟.... 心月志明師不錯 不過有次讓我吃到煮壞的飯 (我偷偷問志明師 他不好意思笑笑的說你吃出來啦) 所以阿吉師和心月我也好久沒去了 覺得臺灣的店都很好 不過能堅持初衷一直一下去的不多Orz... 我現在滿妥協的 就吃三井比較多了.... (不過三井的特點就是不好也不壞,優點是供貨很正常,幾乎每次去吃都可 以吃到鱈魚白子和安康魚肝(油煎要靠運氣)) 看了你所說的昇壽司 我滿想去吃吃看的 畢竟一開始最喜歡的就是東丸嚕^^
    版主回覆 2010-05-18 03:20:27
    嘻嘻..我是最近1年多才開始接觸壽司的..第一間吃的中高價位的日本料理就是三井呢..雖然很多人說三井的料理不算頂尖..但他的食材真的很棒.所以我也很愛ㄟ..ㄎㄎ 昇壽司我記得是1200不加一成起跳..不知道現在是否還是一樣.. 不過比東丸系列的應該要便宜多囉.. 另外我跟小胖很喜歡天津街的一家小店叫做「長兵衛」.. 小胖跟師傅吃到很熟了..下次可以一起去嚐嚐呢^^
  • may
    2010-05-16 17:12:25
    這個阿昇難道是從東丸出來的嗎?? 如果是的話, 那他真的保養很好耶 我大概五年沒去東丸了, 他以前就長這樣了耶~ 幾乎完全沒變 不過我印象中他也會作熟食 就是也會站前檯 也會站熟食後檯的 (東丸的生熟食都在外面) 難怪他可以自己開店 酷!!
    版主回覆 2010-05-17 02:36:33
    沒錯!!就是他!!之前在東丸、東壽司...他真的很帥ㄟ..嘻嘻 昇壽司的熟食現在好像是由阿昇的哥哥在負責.. 心梅現在有沒有比較固定常去的壽司店呢??
  • 路人
    2009-11-14 14:02:03
    阿昇是不想惹麻煩才說謊的, 那個人就是jeff.
  • LibraBlue
    2009-11-06 17:48:20
    因為他不太吃辣啦 雖然我也不愛 不過 算了 我自己找機會去吃哈哈哈哈!!!!!!!
    版主回覆 2009-11-09 02:52:08
    我家小胖最近熱衷於日本料理 跟海鮮 天天上班一開機就是留連在美食板上~~ 之後你可以從我這邊蒐集不少生魚片握壽司的資料哩 哈哈
  • hiariel
    2009-11-06 01:19:33
    我來啦~~~ 一來就先看吃的 哈哈
    版主回覆 2009-11-06 07:36:51
    哇哈 你也是美食主義!!
  • LibraBlue
    2009-11-04 18:55:06

     悄悄話...

    版主回覆 2009-11-06 08:54:45

     悄悄話...

  • SugiSugi
    2009-11-04 09:27:38
    看起來好好吃:Q 請問這樣一餐下來要多少錢?
    版主回覆 2009-11-04 14:26:14
    1個人1200元喔~~不用服務費~^^
  • wiwinnie
    2009-11-04 02:39:46
    推一下! 雖然我不敢吃生魚片~ 但看起來很可口~哈:P
    版主回覆 2009-11-04 04:04:04
    哇 你也不敢吃生魚片喔~~ 噗ㄘ~~我最近才有感覺好像不少人害怕吃生魚片呢! 食物可口 師傅也好可口 哈哈
  • kathybbe
    2009-11-04 02:10:18
    哈哈,我忽然覺得我好像花癡哦,XDDD
    版主回覆 2009-11-04 04:04:41
    噗ㄘ~~不會~~~千萬別這麼覺得 因為我也覬覦這位師傅 哇哈哈
  • kathybbe
    2009-11-04 02:08:28
    師傅,好帥哦>//////< 料理也做得看起來好好吃哦 果然是全台最帥的日料主廚 哈哈XDD 看他,就飽了:P 哈哈
    版主回覆 2009-11-04 04:06:52
    哇哈哈、有眼光有眼光 我也認同!~ 昨晚肚子跟眼睛同時都吃飽飽的啦
  • 老公主
    2009-11-03 16:06:09
    我頭香耶!! 很喜歡看你的文章耶 請問倒數第四張是蝦米?? 好像起司條喔~~ㄏㄏ
    版主回覆 2009-11-04 04:06:04
    哇屋!~多謝你的捧場耶! 嘿~~的確有起司條喔~可是是在更前幾道菜上的~ 這一張的食物是玉子燒~~吃起來好像蜂蜜蛋糕唷!!!