輕鬆打發全家人的好料理!鐵板胡椒雞!

突發奇想,將林媽媽的私房料理又端了出來!
鐵板胡椒雞
說私房其實也不私房∼阿爸說這一定是阿母去吃鐵板燒偷師學來的!
當我告訴林媽媽要放上她的這套菜時,她笑笑臉微紅直說"不要啦∼"
"為什麼?"
"因為這個真的太簡單了∼不好意思啦"
越簡單的料理越試要用心作∼套句阿爸的話"這是愛心煮出來的
各位人客們∼阿爸這句話是說給你們聽的.........
那麼~就上菜囉!

首先要備料
主菜:去骨雞腿~我家愛吃所以備了4支
輕鬆打發全家人的好料理!鐵板胡椒雞!
佐料:蔥少許
   辣椒少許
   麵粉少許,
   品牌不限的黑胡椒醬半碗(視雞腿分量~口味重點可加多點)
輕鬆打發全家人的好料理!鐵板胡椒雞!

開始囉!
首先將麵粉灑在雞肉上
輕鬆打發全家人的好料理!鐵板胡椒雞!
有個很重要的動作就是麵粉一定要塗抹均勻!像這樣
輕鬆打發全家人的好料理!鐵板胡椒雞!

and then......放油下鍋等油熱
輕鬆打發全家人的好料理!鐵板胡椒雞!
油的分量不需要多~因為雞肉會生油.......

再來,就是雞肉下鍋囉∼∼∼
輕鬆打發全家人的好料理!鐵板胡椒雞!
等煎到差不多這個程度就可以翻面了
兩面都要煎成這樣子喔!
煎到雞皮酥脆就要先起鍋囉~起鍋切丁!
輕鬆打發全家人的好料理!鐵板胡椒雞!
至於熟度~
1/3到半熟就可以了
輕鬆打發全家人的好料理!鐵板胡椒雞!
再來將鍋子的油倒出來,留下殘餘的油作接下來的動作

將全部切好的雞丁下鍋煎到8分熟 (其實就是稍微炒一下)
這時就要出動家裡的男人~林大哥!
因為這堆雞肉太重了啦.......所以以下動作都是林大哥示範
(為表誠意~就算林大哥鏡頭被卡都要打上他的名字)
輕鬆打發全家人的好料理!鐵板胡椒雞!
加入佐料~蔥和辣椒拌炒
輕鬆打發全家人的好料理!鐵板胡椒雞!
之後是胡椒醬~這時候雞肉已經差不多都熟了
輕鬆打發全家人的好料理!鐵板胡椒雞!
再炒一下讓胡椒醬均勻包裹每塊雞腿肉讓它入味就好了!
輕鬆打發全家人的好料理!鐵板胡椒雞!

呦呼~起鍋囉!!!
輕鬆打發全家人的好料理!鐵板胡椒雞!
只加一小匙的油又倒出一推~還有這麼多油沒瀝乾淨.......雞肉的油脂原來也不少......

林媽媽炒菜很辛苦了~人客們就當作沒看見吧~好嗎?

阿母說這道菜簡單的不得了~這樣簡單的好料理~介紹給大家試試看囉!

保證可以像林媽媽一樣抓住老公小孩的胃喔!!



碎碎念

lesley我為了這篇簡單好料理也很辛苦~在廚房被趕來趕去的

平常不下廚的我,回到家總會問在廚房辛苦的媽媽"有沒有什麼需要我幫忙的"

接著會得到老媽一個微笑,千篇一律的回答

" 不用了不用了~你去看電視就好 "

然後我會像花蝴蝶一樣飛去客廳看我的電視上我的網

那為什麼不是我在廚房煮?

真不是我在誇~我連煮水餃都很少不破皮的!

這簡單到不行的雞肉到我手上~絕對會毀!

所以大家都會很疼愛我的要我去客廳看電視

這次硬是賴在廚房拍完一道料理後,才終於在林大哥的瞪視下飛出廚房
希望大家喜歡這道料理∼也希望大家都能成功作出這道鐵板胡椒雞喔

上一則:酷石冰淇淋免費吃!有時限的喔! 下一則:依舊著重在眼妝的甜美風妝容
我要留言:
  • poko511
    2010.09.05 00:50:55
    B1
    看起來真的很好吃耶,色香味俱全的感覺

    原來不會很難耶,謝謝分享,我又多了一道料理了
    版主回覆 2010.09.05 00:00:00
    嗯嗯
    POKO加油!!! 記得皮要煎到酥脆喔!!!
    ^^
  • lisani
    2010.09.05 00:23:28
    B2
    唉約喂    三更半夜的...

    這樣誘惑人  >u<
    版主回覆 2010.09.05 00:00:00
    呵呵
    分享一下咩~每次都是我看人家的文章流口水
    總算我的文章也有大家的口水啦~CC
  • 晴天雅雅
    2010.09.04 23:37:15
    B3
    看起來超好吃啦~~好餓喔@@"
    版主回覆 2010.09.05 00:00:00
    恩^^
    我阿母的鐵板雞腿排每次上桌都被秒殺
    雅雅試試看~聽說不難喔^^
  • 漂漂小米
    2010.06.08 04:16:46
    B4
    讚讚讚~我也要照林媽媽的做法來操作一次^^
    版主回覆 2010.06.08 00:00:00
    嗯嗯嗯!!!

    有成功要跟我說喔!!!!!!

    ^^
  • 賴打
    2010.06.05 13:14:05
    B5
    雞皮先煎    所以可以不用放油  釋放出的油就很多

    建議雞皮應該也可以不用麵粉 

    真是簡單又方便的料理
    版主回覆 2010.06.05 00:00:00
    恩恩原來是雞皮的油阿.....
    不用麵粉嗎??下次試試看
    謝謝賴打
    ^^
  • 悉達多
    2010.06.05 07:50:17
    B6
    好好吃的喔~

    雞肉煎熟剛切丁的樣子超像外面的鐵板燒,!讚!!

    我們家很少有這種經驗....
    版主回覆 2010.06.05 00:00:00

    嗯嗯悉達多要不要也試試看
    聽說除非是像我一樣的料理殘廢手~否則都做得出這樣的美味說^^

  • lys0814
    2010.06.05 06:20:56
    B7
    可以感覺得出來你們家人彼此的互動真的很好!無怪乎你的觀念很正面耶,擁有家人的愛就是擁有豐富的人生哦!  哈囉,Lesley美女,心情好多了嗎?你from新手媽媽lys
    版主回覆 2010.06.05 00:00:00
    嗯嗯睡了一較起來~我心情好多了~
    也很謝謝當我心情不好的時候總有我的家人.朋友.和你們陪著我.....
  • nicole3302002
    2010.06.03 23:30:19
    B8
    呵呵~~油了點,  是雞皮吧?!不過還真是yummy  yummy~~^0^
    版主回覆 2010.06.04 00:00:00

    是阿~

    嘴又饞了......