鐵板胡椒雞
說私房其實也不私房∼阿爸說這一定是阿母去吃鐵板燒偷師學來的！
當我告訴林媽媽要放上她的這套菜時，她笑笑臉微紅直說＂不要啦∼＂
＂為什麼？＂
＂因為這個真的太簡單了∼不好意思啦＂
越簡單的料理越試要用心作∼套句阿爸的話＂這是愛心煮出來的＂
各位人客們∼阿爸這句話是說給你們聽的.........
那麼~就上菜囉！
首先要備料
主菜：去骨雞腿~我家愛吃所以備了4支
佐料：蔥少許
辣椒少許
麵粉少許，
品牌不限的黑胡椒醬半碗(視雞腿分量~口味重點可加多點)
開始囉！
首先將麵粉灑在雞肉上
有個很重要的動作就是麵粉一定要塗抹均勻！像這樣
and then......放油下鍋等油熱
油的分量不需要多~因為雞肉會生油.......
再來，就是雞肉下鍋囉∼∼∼
等煎到差不多這個程度就可以翻面了
兩面都要煎成這樣子喔!
煎到雞皮酥脆就要先起鍋囉~起鍋切丁！
至於熟度~
1/3到半熟就可以了
再來將鍋子的油倒出來，留下殘餘的油作接下來的動作
將全部切好的雞丁下鍋煎到8分熟 (其實就是稍微炒一下)
這時就要出動家裡的男人~林大哥!
因為這堆雞肉太重了啦.......所以以下動作都是林大哥示範
(為表誠意~就算林大哥鏡頭被卡都要打上他的名字)
加入佐料~蔥和辣椒拌炒
之後是胡椒醬~這時候雞肉已經差不多都熟了
再炒一下讓胡椒醬均勻包裹每塊雞腿肉讓它入味就好了！
呦呼~起鍋囉!!!
只加一小匙的油又倒出一推~還有這麼多油沒瀝乾淨.......雞肉的油脂原來也不少......
林媽媽炒菜很辛苦了~人客們就當作沒看見吧~好嗎?
阿母說這道菜簡單的不得了~這樣簡單的好料理~介紹給大家試試看囉!
保證可以像林媽媽一樣抓住老公小孩的胃喔！！
碎碎念
lesley我為了這篇簡單好料理也很辛苦~在廚房被趕來趕去的
平常不下廚的我，回到家總會問在廚房辛苦的媽媽"有沒有什麼需要我幫忙的"
接著會得到老媽一個微笑，千篇一律的回答
" 不用了不用了~你去看電視就好 "
然後我會像花蝴蝶一樣飛去客廳看我的電視上我的網
那為什麼不是我在廚房煮?
真不是我在誇~我連煮水餃都很少不破皮的!
這簡單到不行的雞肉到我手上~絕對會毀!
所以大家都會很疼愛我的要我去客廳看電視
這次硬是賴在廚房拍完一道料理後，才終於在林大哥的瞪視下飛出廚房
希望大家喜歡這道料理∼也希望大家都能成功作出這道鐵板胡椒雞喔
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