ODAY歐蝶法式手作烘焙，團購少見的飯店級法式手做甜點

▲這不是蛋糕，而是新鮮蘋果製成的蘋果塔! 

 

這間歐蝶法式手作烘焙雖然是品牌也很年輕，

可是老闆在烘焙界可是已經有十多年的經驗了~

而且吃過後我相信歐蝶之後一定會聲勢看漲阿!!

怎麼說呢?

 

先看它的包裝~ 

很甜美浪漫的紫紅色設計，

加上蝴蝶的翩翩飛舞，

就如同老闆在烘焙過程中的每一段努力，

都能像毛毛蟲般最終能成功破繭而出，

強調不加色素、香精、防腐劑，堅持手工，

期待每個精心製作的甜點，

變成蝴蝶飛進大家的生活中，甜蜜All Day(ODAY) ~~

 

目前歐蝶的法式塔共有五種口味，

我選了兩種~

可愛的是蛋糕口味不是用一般貼紙註明，

是用小書籤的方式，一看就知道是什麼口味~

 

先來吃歐蝶的招牌，也是很少看過的蘋果塔(6吋/380元)

這個在法國又叫做-Tarte Tartin，

中文又叫做"翻轉蘋果派"

其實在法國是很家常的一道甜點~

源自1898年法國一對Tatin姐妹花，

負責甜點的Stéphanie Tatinu，

有一次因為因為太疲倦，忘了爐火上正煮著蘋果餡，

聞到焦味後來不及將派皮舖在底部，就改將派皮蓋上放進烤箱，

烤好後直接翻轉倒在盤子上。這樣陰錯陽差的結果大受客人歡迎，

成就了一個經典法式甜點「翻轉蘋果派」的誕生。 

 

它跟在市面上吃到的蘋果派可是完全不同口感，

一個蘋果塔上面的蘋果可是需要5-6個，

跟一般切成薄片型的蘋果派可是完全不一樣~

我喜歡吃冷凍再退冰個5-10分鐘的口感，

所以上層的蘋果餡吃起來就很像糖漬蘋果雪泥，

比一般的蘋果派甜度還少很多，不會太甜~~

不過就要用刀子切會比較好切開，用塑膠刀是切不開的@@

 

底下的塔皮超級正點，

我還是第一次吃到這種口感~~

酥脆中又帶點酥鬆感，可是又不會像一般塔皮這麼油膩，

吃起來還是很覺得清爽喔!!

查了一下原來是叫做布列塔尼酥餅，

也是來自法國布列塔尼地區的傳統甜點，

甜香中又帶點淡淡的鹹味，讓人一口接著一口~~

 

後來我有嘗試吃冷藏的口感，

上面的蘋果就變得很軟爛，而且還會跟下面的塔皮分離，

我個人是不太喜歡，所以建議吃冷凍的口感~~

 

第二款應該目前只有在歐蝶才吃的到的

焦糖巧克塔(8吋/420元)

看到焦糖兩個字一開始我也以為會很甜，

可是沒想到這是很成熟的大人口味喔~~

這款口味我也覺得好高級，

感覺也是在飯店才吃的到的甜點~

 

建議也是放冷凍後，再拿出來退冰個幾分鐘，吃這樣的口感~

不過也是要用刀子切才比較好切。

上層的巧克力是用法國進口的Cacao Barry巧克力，

用58％調溫巧克力製成，這也是飯店等級在用的@@

 

不同於一般巧克力的生硬，

而是很濃郁絲綢密實的滑潤感；

配合底下正宗法式風味的微苦焦糖層，

碰到嘴巴熱度還會牽絲哩~~可是卻一點都不黏牙喔!!

是我吃過最不甜的焦糖餡，比巧克力還苦的感覺~~

所以男士們也會很愛的一道甜點!!

 

重點是底下的塔皮我也很喜歡，

跟最近吃到法藍四季"熱情仲夏"的塔皮一樣，

都是屬於硬脆又不油膩的手工塔皮，

吃完也不膩口~~

 

整體來說，歐蝶的產品口味感覺都是在飯店才吃的到的甜點，

也確實是如此沒錯~

因為製作比較繁複，

所以一般店家也比較少見到!

用料也非常的講究，非常真材實料~~

只能在星級飯店見到的甜點，

歐蝶把它變成讓大家都吃的到，三不五時會來個特惠活動，

像母親節就全部特價8.7折，現在當然就回復原價啦><

有興趣的朋友可以隨時注意官方的動態喔!

官方FB：	歐蝶法式手作烘焙
電話：	03-4705830
信箱：	odayshop358@yahoo.com.tw

 

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