一碗580元的牛肉麵,吃完等於吃了12盎司的牛排><

 

點水樓是屬於南僑集團底下的江浙菜餐廳,

(南僑就是那個很有名的水晶肥皂!!)

一碗580元的牛肉麵,吃完等於吃了12盎司的牛排&gt;&lt; 

營業的時間其實沒很久,從94年開始,到目前也才9年的時間而已,

可是卻能讓金庸大師兩年內來台時卻能三度蒞臨點水樓,

同時更在2010年榮獲北台灣餐館評鑑唯一最高榮譽五顆星!!

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全台目前共有五間店,

每間店都有自己的風格,

其中"南京店"是打造成江南的庭園風光

很像電視民初劇上看到的有錢人家的子XD

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可惜的是外頭風景很差,只能看到車跟路人XD

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最好的風景應該是這開放式廚房了吧,

不過這廚房並不是全部,只看得到廚師們手工製作的過程~

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2樓適合多人共吃、3樓有獨立的包箱,也適合小型訂婚宴~~

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菜單非常的厚跟大本,

一開始先從介紹江南的烹調手法開始說起,

大部分都是多人共吃的合菜、單點式的炒飯麵類(280元)、

也有蛋糕、冰淇淋、江浙小點跟酒類。

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價格比鼎泰豐再貴一點點,

(小包10顆200元@@,"復興店"有下午茶399(+10%)吃到飽!)

不過環境是比鼎泰豐舒適很多,空間也寬敞許多。

 

一入座後服務生會詢問說要不要砌壺茶,

這是要收費的唷,一個人是30元~

 

這次要來吃的是得到"台灣牛肉麵評鑑"最高五顆星榮譽

點水樓讚岐牛肉麵(書記牛肉麵)(580元)

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這本書可是費時五年才出版的,

比全台173家的牛肉麵,得到五顆星的只有8間,

哪8間?

有興趣的自己去買書吧^^(點我)

 

五顆星的牛肉麵價格從一百多塊到一萬塊都有,

相比下點水樓的這碗牛肉麵價格在中下。

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不過聽說這碗的分量是可供2-3個人一起食用

所以如果平均分攤下來,單價就還好~

 

實際上是怎樣呢?

降降~~

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真的還蠻大一碗的,且用的是寬口白瓷厚碗,看起來就很精緻高檔,

而且湯碗厚度夠的保溫效果才比較好,不至於讓湯麵冷卻的太快速。

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附上酸菜一碟,很精緻的用個小碟子呈裝。

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看起來味道好像很重,但其實並沒有,

鹹度蠻低的,單吃也不會覺得有負擔~

 

 

湯看起來就不會很油膩,喝起來並沒有一般紅燒牛肉麵口味這麼重鹹,

反而是很清甜的感覺,入口回甘不膩,會不自覺的一直喝下去!!

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說是用洋蔥、紅蘿蔔與白蘿蔔作為基底,加入牛小排碎骨、牛碎筋跟

中藥材,小火慢熬7.5小時以上。

 

來看看它的肉,還真的有傳說中的3塊牛筋+3塊牛腱肉(=12盎司牛排)!!

真的超級無敵大塊的~~

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牛腱肉選用一頭牛只能供應2條後大腿部分牛腱心(美國牛)

口感細緻。

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▲精燉2小時,吃入口的是軟軟嫩嫩,不用用力咀嚼就化開了

 

用筷子拿都必須要很輕,因為太大力的話這牛腱肉就軟嫩的分散了,

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▲超大塊的牛腱肉!

還真的每一塊都這麼大塊又厚實,可是入口卻是非常的軟嫩

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牛筋肉是選用牛前腳筋(台灣牛),因為原本是屬於比較有咬勁的口感,

所以燉的時間比牛腱還久許多,這樣吃到的才是有點Q軟的感覺。

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▲精燉4.5小時,吃入口的是Q軟彈牙,也是幾乎舌頭一抿就分段了。

(拿起來也是要非常輕巧才能拍到完整的牛筋,否則一用力就散了)

 

麵條也是有下功夫的,

選用南橋集團自己研發「讚岐急凍熟麵」裡的「北方刀削麵」

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屬於厚實又有嚼勁的口感,更能吸附紅燒肉湯,

且用專屬的湯匙吃,入口配上湯頭的話更讚!

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相比下麵的份量就沒這麼多,

跟一般牛肉麵都是靠麵的分量來撐場面差很多~

 

這碗點水樓讚岐牛肉麵完完全全就是以牛肉為主,

麵反而變成點綴~~

 

還有好多菜色都很有名,

據說小籠包好像比鼎泰豐厲害,

可是這次戰力不夠,下次有機會再來吃看看~

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整體而言,雖然單價乍看好像有點高,

可是份量跟肉真的還蠻多的,

真的適合2-3人一起分享(前提是有點其他東西的話);

重點是很適合老人跟小朋友食用,

肉質軟嫩幾乎不用什麼咀嚼,

湯頭又不油不膩,

比較不會造成身體的負擔,果然有五星級的水準~~

 

 

官網http://www.dianshuilou.com.tw/index_2.htm

FB:點水樓Facebook 

地址:台北市松山區南京東路四段61號(南京店)

電話:02-8712-6689

營業時間:午餐 11:00~14:30

                 晚餐 17:30~22:00

 

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