(新北市)捷運海山站●不認輸的五仁酥餅創始店-黃源興餅店，北海道奶酪酥創新口味也很推。土城伴手禮/中秋月餅/春節禮盒/中式喜餅/訂婚大餅

現代年輕人大多都比較喜歡吃西式手工餅乾，

所以自然不太會去試吃看看中式大餅~

不過因為我家裡長輩還有拜拜的習慣，

所以當時訂婚的時候我還是有送長輩大餅當作尊重!

現在的中式大餅幾乎很多店家都已經改良比較低油、低糖的版本了，

所以說真的我覺得是都蠻不錯吃的!

不過因為一大個中式大餅對小家庭來講，

還是有很多家庭會吃不完，

(當然對我來說是沒這個煩惱啦= = 因為我超愛吃 哈哈)

因此也有很多中式糕餅店將大餅口味改良成小款的禮盒款式，

不僅方便食用，

也可以一次吃到多種口味比較不會膩~

 

這篇分享的是新北市土城很有名的老餅鋪-黃源興餅店，

到現在也經營50年了~

早期販售年節麵龜、壽桃、鳳片龜、各式糕仔、綠豆龜等，

還並沒有一個定位，

但到了第三代傳人黃正傳-阿傳師真正的發揚光大，

得到在2006年台北縣糕餅公會舉辦「台北縣餅」選拔比賽得到金賞獎第一名!

而在2012年又再度榮獲新北市特色伴手禮-成為新北市必買伴手禮之一~

所以就是去土城必買的意思啊!!

我有看過電視節目專訪，

其實會去比賽也是一個契機，

因為當時正面臨到土城加工出口區廠商出走到大陸的時期，

因此生意就面臨慘澹之際，甚至還請不請員工~

不過黃老闆還是有兩把刷子，

靠著自己研發的"五仁酥餅"，

可見老店也是一直不斷的進步，

就連經營也是蠻創新的，

現在網路訂購也都可以買到特製禮盒了，不用親自到門市購買~

就連人在國外也都可以下單(點我)，非常方便!

 

這次收到訂婚大餅跟有得過獎的五仁酥餅禮盒，

就一起來分享給大家看吧!

先來分享中式大餅好了~

黃源興餅店訂婚大餅口味好像有10種的樣子~

我吃到的是店內最暢銷的口味-鴛鴦喜餅!

大餅有分12兩跟16兩，我不知道這是幾兩的，反正就是吃就對了XD

鴛鴦大餅為什麼會受歡迎呢?

因為它吃起來就是有鹹鹹甜甜的綜合口感~

既不會太甜也稍微有肉鬆、鹹蛋黃的鹹味，這感覺似曾相識.............

阿~

不就是聖保羅的Q餅咩!!

一樣裏頭有肉鬆、紅豆沙、鹹蛋黃跟麻糬阿~

不過鴛鴦大餅的餅皮是軟的口感，不是Q餅的酥度，所以口感上還是有略不同~

而且黃源興餅舖的大餅料真的好實在喔!!

不像很多店家都剛剛好而已，這鴛鴦大餅的餡好扎實~

而且我超愛吃的鹹蛋黃份量也不少!

重點是裏頭的麻糬口感好軟，

可能是我沒有拿去放在冰箱，放常溫而已，軟軟QQ的好好吃~

 

再來就是過年、中秋送禮很適合的禮盒包裝了~

我收到的是綜合款，也是賣得最好的三合一口味禮盒。

冠軍招牌人氣經典組（五仁酥餅5入+麻糬酥5入+北海道奶酪酥5入）

 

裏頭三款都是黃源興餅舖的前三名!

而且有發現一件事嗎?

就是黃源興餅舖的包裝還蠻年輕感的耶!

我還以為老店走的都是老派路線，

沒想到包裝、圖案都是有請專人設計過的!

 

先來分享第一名就是得獎的台北縣餅-五仁酥餅!!

縮小版的尺寸比聖保羅Q餅再小一些~

五仁酥餅也可以做成大餅的款式唷!

把它想成放大版的尺寸就是中式訂婚大餅了XD

 

要特別說的是，黃源興餅舖的五仁酥餅並不是廣東的五仁月餅喔~

說真的我覺得廣式的五仁月餅並不好吃XD

不過黃源興餅舖的五仁酥餅可是非常好吃!!

酥餅顧名思義真的是很酥~

黃源興餅舖的五仁酥餅其實它的五仁意思並不是廣式月餅的五仁，

當初取這名稱只是因為黃正傳師傅一家有五口人而已XD

這是真的!!

我沒有在開玩笑~

那"酥"除了口感是酥以外，還有不服輸的意思在!

因為我前面有說到剛好那陣子是餅舖的低潮期，

沒想到送這五仁酥餅去比賽就得到冠軍，這真的是給阿傳師一個很大的信心。

 

阿傳師的五仁酥餅共有十多種食材，

包括麵粉、雞蛋、奶粉、奶油、起司粉、核桃、金桔、冬瓜條、鹹蛋黃、葡萄乾及芝麻等。

吃起來也是有甜有鹹~

麵粉皮不會太厚，所以不會有滿口都是麵粉感~

重點是口感很多層次，剛吃起來先有酥的口感，

再來因為裏頭有冬瓜條、金桔跟葡萄乾等軟中帶黏的咀嚼感，

再加上核桃又有脆脆的口感，

整個一起吃就是鹹中帶甜、你儂我儂很多層次，

會讓人一直想吃下去就對了!

 

所以這個五仁酥餅才會在比賽的時候，

在三百多家中式糕餅店脫穎而出得到冠軍!

現在可能市面上也有糕餅店販售五仁酥餅，

這是因為糕餅公會規定得到冠軍的店家要公開配方供台北縣糕餅業會員生產。

不過確實五仁酥餅的研發者是出自阿傳師喔!!

(也有單賣五仁酥餅15入的包裝)

 

再來是介紹一下縮小版的鴛鴦大餅XD

又給它取成另一個名子叫做麻糬酥~

這真的是縮小版的鴛鴦大餅~

來對照一下大餅尺寸，哈 差好多唷!

麻糬酥就顯得很秀氣~

這就是怕大餅吃不完的朋友，吃麻糬酥剛剛好!

也有單賣15入包裝的麻糬酥~

另外一款我覺得也是黃源興餅店的扛霸子之一-北海道奶酪酥

我不知道其他餅店有沒有，

但這款真的好好吃!

這北海道奶酪酥其實吃起來是比較像是白鳳豆中秋月餅的味道~

我超愛白鳳豆的中秋月餅!之前分享過的寶泉小月餅就超推薦!

白鳳豆跟綠豆酥吃起來的差異是白鳳豆的質地更細緻，

比較綿密細緻一點!

所以大多時候都是入口即化的口感~

只是這款並不是單純的白鳳豆內餡，

有看到中間一條有點深黃色的帶狀層嗎?

這是鹹蛋黃喔!!

加了這個鹹蛋黃內餡讓甜的酥餅也稍微帶點鹹香鹹香的感覺，

咀嚼時候好像還有略帶奶香味，

不明顯，但就是知道跟一般單純的白鳳豆內餡不一樣!

這款是女生跟小朋友都會很喜歡的口味，

不會太甜，只是想要搭配茶的話，英國茶跟中國茶都很搭配~

整體而言，

東方人最愛送禮的節日就是春節跟中秋，這當成中秋月餅送非常適合!

還有其他中式小點可以選擇~

尤其要是想要cp值高的禮盒，黃源興餅舖的禮盒也很推薦~

只是要特別注意的是，不管是大餅或酥餅，

常溫下保存即可以了，最佳賞味期為2週。

若無法馬上食用完畢，可以先置於冷凍庫，

待要食用時，再以烤箱200度方式，

送入烤箱烤3-5分鐘，就可以恢復現烤的口感。

 

黃源興 五仁酥餅 奶酪酥 麻糬酥 招牌好禮三合一(15入)

黃源興餅店 - 五仁酥12入

【小潘蛋糕坊】鳳凰酥 (12入 / 18入)