可炒可煎的韓國NEOFLAM湯鍋，陶瓷不沾塗層導熱超快速!

現在外面的食安問題一堆，

很多人開始學著在家自己煮，比較安心~~

不過前幾天才看到臺北市政府衛生局今年(2014)針對市售鍋具進行檢測，

因為有毒的太多，所以新聞直接列出合格名單(點我)。

不過新聞說鐵氟龍鍋說只要表面沒刮傷可以放心的用，

但根據我的經驗，鐵氟龍鍋還蠻容易有刮痕的= =

而且用久了漆會掉，

這樣就會釋出全氟辛酸(PFOA)，

長久下來會影響內分泌系統，造成肝臟發炎指數升高..(點我)

所以雖然檢驗合格，

但還是不太建議使用鐵氟龍不沾鍋~

至於湯鍋部分，新聞也講說鋁鍋會導致老人癡呆、

市面上的不鏽鋼鍋又有可能有重金屬流出...

(迷之聲：現在是在家煮也都有毒就是了.........)

所以說，當大家以為在家煮會比較安心的時候，

不要敗在鍋具這個環節上~

 

這篇要介紹的是陶瓷材質的NEOFLAM湯鍋，

因為最近天氣開始慢慢變冷了，

是吃火鍋、熬湯燉補的時候；

再加上陶瓷平底鍋比較常見到，陶瓷湯鍋比較少人介紹~

(像之前我有介紹過Bialetti義大利鈦陶瓷平底鍋)

順便讓大家看看好用的陶瓷湯鍋還可以當炒鍋跟平底鍋用哩!!

 

這款是韓國NEOFLAM的Eela系列20cm湯鍋+陶瓷蓋(電磁) EK-ED-C20，

不僅可放到洗碗機、黑金爐內，

Eela系列也是NEOFLAM少數幾款可以放到電磁爐上的鍋子!

我挑的顏色是象牙白，還蠻美的~

直徑大概是8吋pizza的大小，

不大，但對小家庭來講是還蠻剛好的，裏頭還附贈隔熱墊!

 

NEOFLAM鍋具，最大的特色就是使用Ecolon陶瓷不沾塗層，

Ecolon陶瓷它是來自天然礦物與沙石，

取代鐵氟龍塗層，所以不會產生全氟辛酸~

 

NEOFLAM鍋是鑄鋁合金，一共有五層，

內外都有陶瓷不沾塗層，一體成形，所以可以均勻受熱~

它的受熱真的好快速，

煮了一陣子讓我爹娘讚不絕口!

也順便煮三道雞豬羊的冬令進補的懶人補湯，

不是我誇自己，真是不輸給外頭商家呢! 哈哈~

 

第一道老薑四物羊肉湯

本來是想做老薑當歸羊肉湯的，

不過超商買不到單賣的當歸，只買的到四物湯包，

就乾脆煮四物好了，反正這男生也可以吃!

 

而且這四物包中藥材都準備好了，

只是它沒有用紗布包住，是零散的，如果不喜歡吃到藥材的話，

最好包一下~

這道很簡單，

有一個步驟注意一下就可以了，

就是老薑要用刀腹拍過，這樣薑的味道才會比較出來~

再來直接在湯鍋內加點油炒香，

這就是這湯鍋的好處，可以直接拌炒~

香味出來後再加入羊肉。

炒一下後就可以加水+藥包，蓋上蓋子等水滾就可以了~

可以看到這個專利隱藏式超大蒸氣孔，

它的蒸氣很明顯，可以防止食材沸騰溢出，

也可以防止誤觸排氣孔而燙傷~

這個時尚又實用的設計還得到2012 紅點設計大獎~

看到蒸氣出來就表示水滾可以吃瞜!

如果是想吃肉爛一點的就可以在關小火悶煮一下就可以了~

導熱真的很快速，藥材煮的很透徹!

女生們在月經後喝這道湯真的很棒~~

 

第二道是超簡單的懶人湯-紅棗雞

材料就這樣，一同放入水中燉煮直到鍋蓋冒出蒸氣即可，

什麼鹽也都不用加，跟香菇雞的道理差不多~

而且它導熱很快速，基本上煮的時間會比一般鐵鍋還來的快喔!

 

不過一開始我們很白吃，把隔熱墊放在手把上煮，

結果發現超燙@@可見這個陶瓷鍋真的導熱很快速~

所以這隔熱墊的正確使用方式是不能跟鍋子一起煮的，

等要拿鍋時再套上拿取才對!!

 

第三道是枸杞排骨湯

材料就是枸杞+排骨，也超簡單的!

拿來當湯鍋煮是沒什麼問題，

再加上陶瓷塗層具有可以釋放出遠紅外線的作用，

所以也是一種健康的烹調鍋具~

 

不過我很好奇它不沾的效果，

所以就拿來無油煎蛋看看~

 

結果發現不沾效果好好耶!

後來也直接拿來當成不沾炒鍋使用，硬殼類的也沒在怕!!

而且因為外觀很漂亮，也可以直接端上桌，

就不用再麻煩的換盤子了~

 

而且要清潔它也很簡單，

只要用海綿輕輕的刷洗就可以了，

就算用菜瓜布也很ok~

(20cm真的小小的很輕巧)

 

整體而言，NEOFLAM陶瓷不沾鍋還蠻好用的，

而且它不會釋放出一些毒物出來才是重點!

比一些鐵氟龍不沾鍋還來的安心很多~

而且外觀又很時尚漂亮，又有很多種鍋型選擇，

給有需要的人參考看看~ 

 

 

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