對牛肉有信心的御牛殿，吃的到國產頂級牛肉沙西米(380元)~
在還沒來吃過這家御牛殿之前，
說真的我從來不知道CAS也有台灣本土牛肉通過認證，
而且政府明明知道台灣有這麼優質牛肉，
但卻不好好利用，
一直在宣傳有瘦肉精疑慮的美國牛，
真是讓我匪夷所思><
大家都知道CAS除了基本資格是要來自台灣產地，
最重要的就是製程都要能夠通過檢驗~
而目前有通過CAS認證的牛肉廠商，目前全台也僅只有一家!!
那就是鈜景肉品~~
先來介紹一下鈜景肉品好了，
我查了一下，現在接棒的第二代是姐弟一起經營，
因為做傳統畜牧業的爸爸中風，姐弟才回家幫忙畜牧~
男老闆原本可是位美髮師呢!!對畜牧一竅不通，
但後來深入經營後，不想要走傳統灌水的屠宰不人道方式跟想要發揚
本土優質牛的精神，讓他們走出跟一般養牛業者不一樣的經營方式-
全台第1家通過CAS認證的國產牛肉，也是弟1家自產自銷、產銷合一
的國產牛品牌，而且每隻牛都有「產銷履歷驗證」，
意思就是每隻牛都有身分證喔!!
只要透過農委會的QR code系統掃描，可立刻知道這隻牛從生產、
運輸、屠宰，到加工、販售等過程~
(官網照)
而且給牠們吃的飼料也是MIT，跟農民契做青割玉米，
加上自行種植高蛋白毛豆、馬鈴薯、天然牧草等，攪拌後添入飼料。
這些都不能有農藥殘留，才能確保牛隻也不會有藥物殘留問題!
(官網照)
(迷之聲：好想問他們有沒有生產鮮乳喔><)
而最下游端的御牛殿麵鍋食堂，就是鈜景直營的牛肉餐廳!
說餐廳其實也不是什麼大餐廳，
因為這間御牛殿分店竟然是藏在東門市場裡耶!!
(台北還有一間在內湖、總公司是在嘉義)
當時來的時間是中午，小小的一間店，
位置很快就會被坐滿了!!
有注意到跟一般牛肉麵店有什麼不同嗎?
就是一般只在大賣場看的到的真空、低溫包裝牛肉，
在這也看的到喔!!
因為鈜景肉品在在屠宰後運送、分切乃至上架於販售櫃的過程中都
全程溫度控制，要屠宰前的牛肉要先預冷12個小時，讓生菌數降低，
在攝氏15到17度的分切室分切牛肉、真空包裝後，
送入 0至 2℃低溫冷藏。
(官網照)
這個溫度控制跟之前介紹過的CAS優良豬肉分切廠-雅勝食品一樣，
這樣都是避免肉品滋生細菌~
可是鈜景目前並沒有提供給一般大賣場，只有供給部分有機店、
跟御牛殿門市專用而已~純粹就是走小而美的精緻經營路線!
門口隨時放上最新的瘦肉精檢測結果，以讓消費者吃得安心!
不像有些業者可能放的是幾年前的檢測報告@@
店內也有貼出相關的牧場資料跟檢驗證書，
牧場在嘉義縣六腳鄉六腳段六嘉小段1251，1252地號，
嘉義縣的朋友可以去看看XD
當天提供的材料，也都有詳細的溯源貼紙，
一查，包括吃什麼、打了什麼疫苗都一清二楚，超厲害的!!(點我)
不過仔細看了一下，我發現鈜景專賣店販售的不只他們家的牧場
(嘉義楊鎵燡牧場)耶！！
還包括順胜牧場、石基牧場、農委會畜產試驗所恆春分所畜牧場，
有通過CAS的好像只有嘉義楊鎵燡牧場的牛肉，
因為在CAS網站裡我也只查的到楊鎵燡牧場@@
所以只相信楊家牛肉的話，QR code一掃就可以知道瞜!!
能確定的就是鈜景只販售台灣牛隻就是了~
如果嫌澳洲牛不好吃、怕美國瘦肉精牛肉的朋友，
買國產牛就對瞜!!
牛肉乾也是來自MIT，不像金門牛肉乾有的牛肉是來自澳洲喔!
講了這麼多，開始來介紹御牛殿的餐點瞜!!
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<延伸閱讀>
1.直擊CAS優良豬肉分切廠-雅勝冷凍食品，杏子豬排、鼎泰豐御用豬肉喔!
2.(南投)不輸給日本備長炭的MIT竹炭，也有CAS認證標章唷!直搗竹炭產地一看究竟~
3.(台北)東區●不僅味覺要滿足味蕾，視覺也大大滿足的Krestaurant國王餐廳
4.(台北)中山●溯源餐廳示範店-湧升小館，只用有身分證的海鮮(現只剩西寧店)
5.(台北)松山●評鑑五星等的點水樓讚岐牛肉麵，吃一碗就等於吃12盎司的牛排~
6.(台北)天母●五星服務的Market Café 味集廚房-週一週二牛排日很划算
9.(金門)金湖●喜相逢刀削麵，麵好吃但份量少了點，聽說燒餅是必點!
