2016.06.27炎炎夏日布魯媽媽的夏日便當菜讓你胃口大開_美福食集首發料理課

悶熱的天氣影響食慾
吃膩外頭一陳不變的便當，又油又不健康
該如何為自己或家人準備清爽又美味的便當呢？又讓人傷腦筋了
趕快報名參加你知我知網推出的「布魯媽媽夏日便當」料理課
從中學會簡單又開胃料理替自己與家人做頓豐盛美味夏日輕食

FunCooking與美福食集合作的料理課
首堂課請到在知名部落客_布魯媽媽
在網路世界裡分享各式美味料理，簡單易做重點還很好吃
大獲主婦們好評

首次踏進位於內湖美福食集6樓的廚藝教室
美福集團近來年因跨足餐飲、飯店才讓人注意到它
擁有頂級食材進口商優勢，將6樓會議教室改為廚藝教室，空間顯得寬敞

課堂上所使用各式食材、香料包含學員所喝的氣泡飲皆出於樓下美福超市

跟著布魯一起創造幸福便當菜
泡菜烤雞肉捲、什錦香菇鍋飯、塔香豆腐球3道料理
不用動手做，只需用眼看用心品嚐即可
美福食集貼心準備食譜筆記本，將老師講述重點記錄起來
但這小本本還有另一妙用
就是課堂結束後憑食譜至樓下櫃枱兌換紀念品一份

泡菜雞肉捲
光看圖片就覺得誘人

選用去骨雞腿排
將醃料均勻抹在雞腿上，放上泡菜、青蔥
利用鋁箔紙將雞腿排捲成長條狀，一捲一捲的雞肉捲就可送進烤箱烘烤
家裡無烤箱也可使用電鍋蒸熟

需待雞肉捲稍涼才好將鋁箔紙拆除，也可讓它定型，切時才不易散掉
因時間關係老師事先準備烤好的雞肉捲，待切片後大夥就能品嚐

切片擺盤在視覺上看起來是一道很厲害的功夫菜
但其實做法很簡單也很家常

涼涼吃別有一番風味
無過多調味，吃的到泡菜脆脆口感
很清爽不油膩，淋點泡菜醬汁會更夠味喲！

清爽料理最適合搭配果香味濃的白酒
今天來上課還〝美福〞提供自家引進美國夏多內白酒
微醺午后讓氣氛更加融洽

吃完開胃菜緊接著主食部份
什錦香菇鍋飯

這是一道鑄鐵鍋料理
鑄鐵鍋導熱快保溫效果佳的特性，煮出來的飯比電鍋還美味
初學者主婦們
老師建議用乾香菇除了香氣足，也比新鮮香菇更容易掌控水量

一鍋到底完成一道料理
熱油鍋依序將香菇絲、高麗菜等食材炒香

米粒也要稍微拌炒後，加入1.1倍高湯，胡椒鹽適量調味
蓋上鍋蓋以中火煮約8分鐘

期間千萬別任意打開鍋蓋
好吃關鍵就在這，要忍住

時間到！
鍋內水份約收至9成左右
加入些許香油與浸泡香菇水，不可攪拌再繼續蓋上鍋蓋，約煮1分鐘關火
米飯需經過悶熟步驟才美味

米心都煮透的什錦炊飯，每顆米粒散發油亮光澤

攪拌時那香味瀰漫整個教室
等不及想立刻品嚐

鑄鐵鍋真好用，一鍋到底就能完成美味料理
速度快又方便，不用忙得汗流夾背
營養均衡，放涼也很美味

只要控制好水量就能煮出完美的炊飯
每粒米飯都有煮透，軟硬適中
胡椒鹽有畫龍點睛效果，讓這道料理香氣足味道夠
忍不住舉手再追加一盤

還有一道體面的請客料理_塔香豆腐球

主食材_板豆腐
使用水分較少板豆腐以紙巾吸乾水分後壓成泥

九層塔切細末，加入
蛋汁、麵包粉與調味料
充分混合均勻即可下油鍋

揉搓成小球狀丟入油鍋半煎炸

炸至表面呈現金黃焦香就可起鍋瀝油

坐在油鍋前直接感受到九層塔誘人的香氣
一顆顆金黃色小丸子請客也很體面

加了麵包粉增加外衣酥脆度
剥開內餡柔軟的口感，老人、小孩都容易入口
九層塔跟豆腐好搭，一點都沒有違和感
事先有調料過，吃起來味道足
偏愛重口味的人還可以沾點甜辣醬
布魯媽媽示範3道適合夏天食用的輕食，簡單易做
有興趣也動手做做看吧！

酒足飯飽後
布魯媽媽特地準備2份小禮物給大家‧運氣不佳沒抽中
美福集食也加碼將擺放桌上的食材給大夥同樂
但我的運氣真差還是沒抽中
不過別氣餒！感謝〝美福〞讓人人有獎
微甜豐富果香清爽又迷人的白酒成為最佳伴手禮
還有還有
別忘了食譜小本本可至一樓超市兌換進口調味料
採會員制的美福超市辦卡還另外送來自美濃147號白米

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