都是坐在電視機前看著料理達人作菜，看久了總覺得少了點臨場感，在偶然機會發現FunCooking瘋食課＠BELLAVITA_你知我知網，豐富各式料理與包羅萬象美食課程，我的廚藝料理初體驗就從「酒肉達人史達魯週四創意料理之夜」開始吧！
上課地點是位在捷運大安站附近的VIKING / ASKO旗艦店--夢幻廚房
才剛踏進教室就看到準備料理中的史達魯老師
第一次來利用些許時間參觀一下
夢幻廚房果然是女人夢想中的料理天堂，雙門對開超大冰箱耶
烤箱、洗碗機、水波爐一應俱全！
這鏡面爐火實在太優了，有多段溫控功能又好清洗整理，不用時又可當成桌面使用
被稱為酒肉達人的史達魯老師，料理開始前當然先開一瓶白酒給大家試飲囉！
白酒喝之前一定要先冰鎮過，挑選的小訣竅就是選擇〝Sauvignon Blanc白蘇維濃〞葡萄品種所釀製而成白酒，決大部份都好喝適合搭配海鮮類食物
邊看老師做料理還可以邊喝著酒，這也是為什麼我會選擇這堂課的主因啦...
寒流來襲外頭氣溫降至10度低點，所以老師要加碼教我們做日本家常料理「肉味噌」，這也是他在旅遊時吃到的料理，回來自己研究試做後要把這道料理作法教大家，其材料就是味噌、絞肉、薑與麻油這些容易取得食材
我只知道味噌可以煮湯、涼拌，第一次看到用炒的方式還真特別，等到把味噌炒香後再陸續放入辛香料與絞肉繼續拌炒
沒有距離接觸，所有感官以最直接方式感受食物帶給來美好，這也是為什麼廚藝料理課會吸引人的原因
加入菇類與一杯麻酒後，調整一下鹹度差不多就完成囉，這道「肉味噌」做法不難，只要掌握好訣竅就可以輕鬆做出美味食物，現場迷漫香味讓原本感冒鼻塞的我突然間好了，這時好想來碗白飯呀！
前菜部份今天是百香果醬佐生菜沙拉
沙拉準備不難，只要事先將生菜清乾淨並稍微冰鎮保留蔬菜脆度即可
醬汁調配上以新鮮百果香汁加入市售沙拉醬混合即完成，最後加入少許塩調味即可
調好醬汁讓每個人試一下味道，才會知道鹹淡濃度比例如何拿捏
先以前菜〝百香果佐沙拉〞墊墊飢腸轆轆的胃
生菜幾乎沒有味道全靠醬汁提味，加入新鮮的百香果汁，多了一份水果香氣與自然酸味，磨菇切片後浸在檸檬汁裡，吸滿檸檬汁的磨菇乍看之下以為是蒜片，但入口後那股酸味像吃檸檬片一樣
法國麵包是用來搭配肉味噌滴
油亮油亮肉末混著味噌醬，麻油香氣真迷人，加上百搭起司一起食用，吃下去身子都暖了起來
這道肉味噌深受大家好評，重口味的料理適合搭配任何食材，連生菜加上肉味噌再淋一點沙拉醬，哇！比剛單吃沙拉還要棒，如果這時有麵條可以拌一下也不錯喲
主菜：醉雞
一般都是上館子才會吃到功夫菜，也只會出現年菜預購清單裡，自己做應該很難吧！
不過老師說佐料只需這幾樣而已，有那麼簡單嗎？我都懷疑了
聽老師講解好像不難，只需把藥材煮出味道即可，再倒入紹興酒讓酒精揮發就可以關火，加入大量塩調味，因為是浸泡雞肉的醬汁，所以調味上要稍微重一點這樣肉吃起來才有味道
醬汁都煮好了但最重要雞肉還在另一旁，完全是生冷還沒處理過，而且老師也將爐火關了，到底要如何才能讓雞肉又嫩又香呀，好想知道喲
沒來上課還真不知道原來醉雞要好吃關鍵在溫度呀，用低一點溫度慢慢讓雞肉熟成，沒有水波爐也可以用電鍋，只是需要花些許時間才能完成
老師昨天已先做好一份，只需加熱就可以食用，少了後續等待時間
充份入味醉雞滿滿的紹興酒香，一般都吃冷的QQ口感，但今天天氣冷改吃熱熱滴
超奢侈一人一份去骨雞腿，我的口水要滴下來啦
刀子輕輕一畫就切開了，肉質真的很嫩，完全沒有腥味只有酒的香氣一直在口中圍繞
老師今天還有準備另一外瓶紅酒要跟大家分享，不過不適合與醉雞搭配飲用，建議大家食用完再飲用比較好喝
料理並不難食材也是住家附近賣場就可以買到滴，以輕鬆隨意方式完成料理，在作菜中想到什麼隨時都可以提問，只要掌握老師教的小撇步就能煮出美味料理，今天吃到好吃料理又學到作菜方式，邊吃邊聊愉快氣氛中度過美好夜晚，有興趣你也來玩玩吧
喝酒不開車、開車不喝酒
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