【試吃文】老協珍新品上市『熬湯麵』，品嚐一碗古法熬製絕世好麵

80年迪化街老店_老協珍，除了我們熟悉的熬雞精、燉燕窩外，最近有新產品上市囉！以自家最擅長熬煮雞高湯，再搭配精選絕世好麵，所推出的『熬湯麵』，方便、快速果腹好物給身體提供滿滿營養的好食材

『熬湯麵』六人份
內容物：雞湯_6包／每包350g
烏龍麵_3包／每包150g
勁麵_3包／每包150g

6人份的熬湯麵，每份重量約500g，6人份加起來都要3公斤，沈甸甸滴不算輕喲！

不論是麵體或是高湯都需放置冷凍庫保存

產品在製成後急速冷凍真空包裝，放置冷凍庫裡保存期限可長達一年

老協珍傳承80年古法熬製工法，與台灣第一大土雞廠合作，嚴格挑選適合老母雞，再搭配上等豬肉與高麗菜慢活細燉後再瀝去多餘的油脂，成就一碗天然雞高湯

湯頭是料理靈魂關鍵，熬雞湯對大部份人來說真的不是那麼容易，現在有商家幫我們熬好百搭湯底，省去不少麻煩外又不失營養成分，輕鬆就可完成一道美味料理

準備食材
最常聽到身邊週遭的人嫌麻煩、不方便，寧願當個外食族，3餐都在外營養都失衡，其實動手做輕食不難，難就難在清洗與整理食材上！

利用假日休假時前往市場或是下班後順道至家附近超市採買，以菇類代替綠色蔬菜，一來好保存二來平常比較少吃到

只要花一些時間把所有配料全部整理好放置於保鮮盒中，光是以上的食材就可以變出多道料理

首先將老協珍雞湯回溫加熱
先將雞高湯從冷凍狀況稍微置於室溫解凍，等呈現碎冰狀時再倒出以電鍋加熱

黃澄澄的雞湯完全看不到油光，清爽無負擔卻保留所有雞湯營養，每份湯麵熱量只有3~4百卡左右，吃的營養又不怕胖

讚岐烏龍麵、中華超勁麵二種麵體可供選擇，最貼心的是它是熟麵喲！只需加熱即可食用，對於我這種爐火設備可以煮東西的人來說是在是太棒

麵體不需隔外解凍
可參考店家的食用方式，將熟凍麵放置沸水中，等散開就可撈起，但我的做法是讓麵體稍微回溫後，打開直接丟入雞湯中，利用電鍋內餘溫再靜置1.2分鐘即可

夏日輕食
簡單又方便料理最能吃食物最原始的味道

也可加入豐富配料搖身變成一碗什錦雞湯麵

料理過程相當簡單又快速，食材事先已備好，食用時只需通通加入即可

勁麵比一般的白麵條更有嚼勁與麵香，熟麵狀態下再次加熱也不會爛爛而失去原有風味

清湯麵(雞湯+麵條)份量剛剛好，也有飽足感雞湯內的成分補充一天營養所需的活力來源，加入其他配料請斟酌用量，或是將麵條減半放入，因為會太撐吃不完啦！

每到用餐時刻就是同事間最傷腦筋的時候，吃來吃去都是那幾家便當，已經吃膩外送便當這時我就會自己準備輕食午餐
老協珍『熬湯麵』其使用包裝材質有厚度不易因擠壓而產生外漏情況，放入袋中拿去公司也很方便

午休時只需將食材從冰箱中拿出來，利用公司微波爐即可料理出一道美味午餐

將呈現碎冰狀的雞湯微波加熱，以大火狀態加熱2分鐘(可適狀況調整加熱時間)，放在公司碗太小導致麵體需用另一個加熱水散開它
再將烏龍麵、菇類丟至微波好的雞湯中，再微波2分鐘左右

花5分鐘左右即完成料理，不會擔誤到太多午休時間，方便快速又營養價值高的午餐輕膳食，熱量又比便當低太多，營養價值又超越泡麵，自己做安心又衛生，花費未必比買外頭便當還貴

選用的烏龍麵彈口Q牙，微波後更讓麵條吸飽湯汁，不會因再次微波加熱導致麵條粉粉而影響口感
小叮嚀：在散開麵體時最好充份瀝乾水份，免得多餘的熱水沖淡雞湯鹹味，或是準備碗最好大一點，可省去用熱水將麵散開步驟，雞湯已事先調好鹹淡口味，食用時只需加熱食材即可，不需再添加其他調味料

老協珍雞湯包份量真夠，試過幾次發現一次使用一包量真的太多，而導致無法一次食用完畢，不建議重覆冷凍並於一日內食用完，為了避免浪費珍貴雞湯，之後每次料理時減半使用其用量

而當天剩餘高湯只能放涼後再放入冰箱冷藏，晚點肚子餓再微波加熱
經過冷藏後的雞湯已成果凍狀，可見裡頭都是滿滿膠質，不添加任合食材單單加熱湯體就很棒，感覺像是夜歸女子回家後桌上總有一碗媽媽準備湯品，好舒服又順口完全不膩口，鹹淡味道調配剛剛好，喝完雞湯殘留在嘴巴的是豐富膠質，抿一抿嘴巴有被黏住感覺


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