橄欖油是大家公認的好油，尤其地中海飲食最愛用橄欖油，而除了我們熟知的烹調料理之外，橄欖油基於抗氧化及滋潤的功效，應用在皮膚保養、淡斑、指甲保養，甚至是護髮上也都十分有效，並且除了護膚之外，因為本身是油的特性，也有人會拿來製作肥皂、卸妝、保養皮革等等，究竟橄欖油好處和功效有哪些？趕快和我一起看下去吧。
橄欖油的3大好處與功效
橄欖油的用途多元是因為它在所有食用油當中含有最多的單元不飽和脂肪酸，讓橄欖油在面對溫度變化時能保持穩定，另外像橄欖多酚、維生素E等營養素，也讓抗氧化成為重要的橄欖油功效之一，與其相對應的好處有以下：
◆含有多種天然抗氧化成分，可減輕慢性發炎、抵抗自由基。
◆豐富的單元不飽和脂肪酸，可調節膽固醇、降低心臟病和中風風險。
◆橄欖油中的多酚類物質，可能有助於對抗阿茲海默症。
橄欖油的副作用與禁忌
雖然橄欖油好處多，不過熱量也高，1湯匙14g的橄欖油就有120大卡的卡路里，因此切記凡事適度就好，畢竟油脂的熱量不低，要是吃太多依然會發胖，而且也可能軟化糞便效果太好，變成拉肚子！
常見的橄欖油種類
雖然橄欖油等級很多，然而卻不是每種都適合食用，因此在台灣實際上常見的橄欖油種類只有3種，分別是
1.特級初榨橄欖油
(這邊推薦義大利品牌─奧利塔橄欖油，給你參考看看！)
2.橄欖油(有時稱純橄欖油)
3.精緻橄欖油
如果想進階了解橄欖油的等級區分標準，以及橄欖油烹調方式的話，可以看這篇原文：橄欖油推薦這樣挑！營養師教你從等級和烹調方式來選擇
這邊也附上橄欖油的購買注意事項，挑對橄欖油，才能吃得健康喔！
※建議選擇特級初榨橄欖油或初榨橄欖油，品質較佳。
※常見的產地主要環繞地中海地區，包含西班牙、義大利、希臘。
※橄欖油請選擇深色瓶，並避光存放於室溫。
※若嘗到微微辛辣或苦味，這是正常的，表示橄欖油內多酚物質豐富。
參考資料：
- Trichopoulou A, Lagiou P, Kuper H, Trichopoulos D. Cancer and Mediterranean dietary traditions. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2000 Sep;9(9):869-73. PMID: 11008902.
- What are MUFAs, and should I include them in my diet?
- Heart Attack and Stroke Symptoms：Monounsaturated Fat
- Abuznait AH, Qosa H, Busnena BA, El Sayed KA, Kaddoumi A. Olive-oil-derived oleocanthal enhances β-amyloid clearance as a potential neuroprotective mechanism against Alzheimer's disease: in vitro and in vivo studies. ACS Chem Neurosci. 2013 Jun 19;4(6):973-82. doi: 10.1021/cn400024q. Epub 2013 Feb 25. PMID: 23414128; PMCID: PMC3689195.
