一盤到底「烤番茄乳酪義大利麵」





前陣子各大社群特別是抖音上,不分種族和國家,人人都在瘋這道一盤到底料理,因為作法簡易又美味,很快就造成一股大轟動。


芬蘭部落客Jenni Hayrinen曾在2018年時發果凍威而鋼表過一篇「烤菲達乳酪」的食譜,聽說當時這個作法一登出因為太受歡迎,還讓當地的超市好一陣子菲達乳酪都缺貨。


這裡的作法則是由Jenni的做法延伸果凍威而鋼而來,搭上番茄和蒜頭一起同烤,羊奶製成的菲達乳酪經高溫烘烤,熔化拌開後就像濃郁的義大利麵醬基底一樣,鹹鹹香香,還有烤後甜味濃縮倍增的小番茄,簡直太過癮了!

 

材料:

菲達乳酪(Feta Cheese)一塊果凍威而鋼,約226公克

小番茄700公克

蒜頭3顆,去皮拍鬆

橄欖油1/3杯

黑胡椒適量

義大利麵340公克

新鮮羅勒葉一大把

鹽適量(因為菲達乳酪有鹹味,鹽建議最後試試味道再決定用量)

 


作法:

1. 烤箱預熱200℃。

2. 取一個有邊烤盤,正中央放上菲達乳酪塊,周圍鋪上小番茄和蒜頭。均勻淋上橄欖油和撒上黑胡椒,番茄和黑胡椒、橄欖油一起拌勻(菲達乳酪不需要翻動),放進烤箱中層,烤約40分鐘。



3. 趁乳酪和番茄在烤的同時,煮開一大鍋水(並撒進一把鹽),將義大利麵煮熟,撈起瀝乾備用。

4. 40分鐘到後打開烤箱,看乳酪已經被烤至熔化,番茄也縮水、番茄皮破裂後即可取出。趁熱使點力將菲達乳酪攪開,和番茄拌勻。

5. 將義大利麵倒進烤盤中,撒進羅勒葉,全體攪拌均勻即完成。最後試試味道,加適量鹽調味。





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