台北大安 Fooding 德式創意料理

台北大安 Fooding 德式創意料理

Fooding 是來自Food + Feeling

Fooding 推動的是一個慢食主義 (Slow food) 的飲食文化
慢食真的不只是要人慢慢吃這麼簡單
它是一股思潮 一種平衡 是人對自己生活節奏的自主意識
所以 Fooding 會告訴你每道料理所使用的食材跟他們的故事
吃真正的食物 並不需要量多 就可以滿足您的味蕾跟平撫您的情緒

台北大安 Fooding 德式創意料理

我聽著Fooding老闆娘Sofie說著說著
我也開始要改變我對食物的看法吃法了

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Fooding老闆娘Sofie15歲就到德國唸書
也在德國生活了12年
他希望Fooding可以讓台灣的人有不同以往的飲食體驗

 

Fooding的菜單設計肉類只占10%  蔬果五穀占90%
因為全世界是茹素(蔬食)的人有10億人口(2013)
在德國有7百萬人口茹素(2013/占總人口數8-9%)
德國在這20年裡選擇茹素的人口數成長了10倍.
德國人茹素的原因 部分人是因為健康
可是另一部分人是因為動物/環境保護的觀念
基於保護我們仰賴維生的地球
所以Fooding的菜單設計著重於蔬果五穀類和有機食材

我妹就是茹素
原因就是因為他想保護動物不想殺生

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這是一家超迷你小店
目前下午茶跟晚餐只接預約客
9月底會開放週末的早午餐歐  請大家期待一下

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這裡不只有食物

台北大安 Fooding 德式創意料理
這裡充滿了生活的藝術

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這裡也充滿了對貓咪的愛
只要你捐100就能得到一包老闆娘從德國帶回來的貓零食
這天投了300拿回3包超可愛的
這些捐款是要捐給TNR的歐!!!!!!!!!

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所以我真的好愛Fooding
畢竟我就是一個大貓奴阿

而Fooding老闆娘Sofie
自己也有認養了2隻愛滋貓歐  
只能說這天我們有大聊貓咪這樣
不知道有沒有可能這裡可以辦個貓聚之類的xdddd

 

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然後Fooding這些食材都是有販售的歐

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Fooding從一開始提供的水都是有故事的
這個是北歐設計師的作品
提供的水是橙花花水的礦泉水
讓你一開始就是個享受

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前菜是

櫻桃檸檬乳酪法國麵包
使用的是德國進口的有機酸櫻桃跟檸檬橄欖油及澳洲進口的Cream Cheese
跟水果一起填入法國長棒中  口感我很喜歡 酸酸奶奶的非常開胃  

德式馬鈴薯沙拉: 

塊狀馬鈴薯 塊狀紅蘿蔔 郭榮市手工醃燻火腿 蛋 
德國酸黃瓜 橄欖 德式醃辣椒(Peperoni)
日本美奶滋 有機湖鹽 洋蔥 義式乾香草

我非常喜歡這個德式馬鈴薯莎拉
堪稱我最愛的莎拉也不為過 因為辣辣der 
重點有郭榮市火腿  真的好香阿
恨不得多吃一點  但因為當天我感冒一直咳所以作罷
這個莎拉可以外帶歐  100元/ 130g
當然也有德式馬鈴薯沙拉做為主角的套餐
我超愛!!!

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有機番茄蔬菜湯
德國有機品牌Naturata 的有機剝皮番茄 再加入有機蔬菜高湯中一起熬煮
佐著德國傳統麵包沾著吃 不但不用單心攝取過多熱量
又可獲得飽足感

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有機野米巴薩米可醋飯
可補充B1,葉酸,鋅,膳食纖維的美食
使用德國進口有機野米跟來自歐洲的橄欖油
跟接骨木巴薩米可醋 跟有機湖鹽及台灣有機白米一起做成的西式油醋飯糰
非常的爽口好吃 聽說有客人都單買這個飯糰就當一餐歐
再搭配上郭榮市火腿只能說有畫龍點睛的效果
小小的卻有飽足感 

 

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義式沙拉佐百香果巴薩米可醋醬汁
對我這個不愛吃菜的人來說
我真的真的很喜歡這個義式莎拉
巴薩米可醋很厲害  我想任何難吃的蔬菜只要配上他
都會變的人間美味
吃莎拉我最重視的就是每個蔬菜都需要有沾到醬汁
這點Fooding得分了!!!!!!


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甜點是水果有機豆漿優格
花香撲鼻的水果豆漿優格是使用有機無糖豆漿製成的優格
零牛乳成分 搭上新鮮當季水果跟德國有機品牌Rapunzel的有機麥片
淋上德國有機品牌Bioladen的龍舌蘭蜜

吃起來的口感很奇妙我不會形容耶
我想這點我大概要習慣
畢竟Fooding走的路線跟我平常大吃的美食真的很不同
現在食安問題拉  還有一些比較人工加工的食物
在Fooding是看不到的  只有回歸食物本身

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整個套餐的最後是有機單品黑咖啡

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來自非洲坦尚尼亞高山吉力馬札羅山
高度1300~1750公尺 100% 阿拉比卡豆
由當地小農用手一顆一顆採收後 經日曬法處理
在德國烘培並獲取德國當地有機認證
製造商Gepa 是德國當地知名有機品牌
並只提供Fair trade 認證得食材
讓當地居民可以藉此脫離貧困與世界財團得剝削

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但我平時只喝拿鐵
不過老闆娘任性的說這裡沒有鮮奶xddddddd
一樣是因為平常我們隨手可得鮮奶 
所以在Fooding不用多去浪費鮮奶了
第一次喝黑咖啡  開始有那麼一點點兒知道為什麼丁小姐
這麼愛喝黑咖啡了  因為口齒留香  我決定開始走文雅路線了哈哈
感覺自己都高尚優雅了起來

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而Fooding最棒的是菜單有客制化的服務
喜歡吃什麼 或是蛋奶素 也或許你是全素
這裡想盡辦法就是會滿足你

這天我吃的套餐是$700
當然你可以不用吃到全部  這裡都是可以單點的

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剛看了Fooding臉書
目前有這些新菜色

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我最有興趣的是這個!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
巴薩米可醋沙拉套餐 380元
這個月使用醬汁是芒果巴薩米可醋+有機橄欖油
套餐: 德國麵包有機單品黑咖啡或是有機伯爵紅茶

然後德式馬鈴薯沙拉真的讓我念念不忘阿
還有聽說黑松露火腿乳酪起司法國麵包超級利害的
只可惜這次沒有吃到真的好可惜阿(跺腳)

 

只能說Fooding很有溫度 也很有故事
有很多值得我們去品嘗的食物
但在這個大魚大肉的世界
怎麼殺出一條血路  我想這是Fooding一開始要先去克服的
不過我因為我妹的關係  也開始覺得真的沒有必要
餐餐都是肉餐餐都是大餐
吃真正的食物
並不需要量多
就可以滿足您的味蕾跟平撫您的情緒!!!

台北大安 Fooding 德式創意料理

Fooding 
台北市大安區仁愛路四段48巷19-1號 
02-2706-2608
週二 - 週六: 14:00 - 21:00
週日: 14:00 - 17:00
星期一公休 採預約制
粉絲團https://www.facebook.com/fooding.de/timeline

創作者介紹
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講不聽雜碎盤™

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