預防癌症，你可以這樣吃

整理撰文／編輯部

蟬連38年，癌症依然位居國人十大死因之首，想要預防癌症，生活中有許多細節要關注，其中「飲食」更是不能忽視的一環！

有句話說「健康是吃出來的」，要降低癌症風險，最重要的原則就是建立正確的飲食習慣，從六大類天然食物中攝取營養。所謂「六大類天然食物」，是指提供醣類及維生素B群的「全穀雜糧類」、富含多種維生素和礦物質的「蔬菜類」、提供豐富蛋白質的「豆魚蛋肉類」、富含鈣質及蛋白質的「乳品類」、含有豐富纖維質和維生素的「水果類」，還有提供熱量、幫助脂溶性維生素吸收的「油脂與堅果種子類」，這六大類食物都應該均衡攝取，才能讓身體獲得正確的營養。

天然食物中有許多防癌小尖兵，若能親自備餐，當然是最好的選擇，如果無法下廚，在外食挑選上就得特別謹慎。烹調食物時，建議選用橄欖油、苦茶油、芥花油、葵花油等富含單元不飽和脂肪酸的好油，較不易氧化產生自由基，更可幫助降低膽固醇及血脂肪。此外，避免熬夜、暴飲暴食，每天都攝取足夠的水份（至少1500～2000cc），同時維持愉快的情緒，時時關注自己的體重變化，都是防癌不可或缺的好方法。以下列舉八種對於防癌有幫助的天然食物，讓我們來看看有哪些吧！

全穀類：

富含膳食纖維，對於預防結直腸癌有幫助，舉凡糙米、燕麥、玉米、全麥麵包、大麥、蕎麥，都屬於全穀類食物。

十字花科蔬菜：

深綠色蔬菜可有效控制血糖，具有抗氧化作用，其中十字花科蔬菜更是眾所周知的防癌食物。舉凡綠色花椰菜、小松菜、芥蘭菜、青江菜、羽衣甘藍等，熱量低、營養價值高，可多多食用。

大蒜、洋蔥：

大蒜可抑制致癌物「亞硝胺」的形成，增加細胞的修補能力，讓免疫力變得更好；洋蔥含有抗氧化能力極佳的「槲皮素」，也能降低癌症風險。

豆類：

豆類富含蛋白質和豐富的維他命、纖維質、礦物質，是很好的植物性蛋白質來源。有研究指出，攝取黃豆、毛豆、紅豆、綠豆這類莢豆類食物，有機會降低罹患腎臟癌、子宮內膜癌、睪丸癌、攝護腺癌等癌症的機率。

莓果類：

藍莓、蔓越莓、覆盆子、巴西莓等莓果類，因富含花青素、類黃酮類、單寧酸及酚酸類，有極佳的抗氧化能力，對於癌細胞的作用有抑制作用，也能提升人體免疫力，達到防癌效果。

堅果類：

包含花生、腰果、開心果、松子、夏威夷豆的堅果類，同樣具有抗氧化、抗發炎、抗癌的功效，例如核桃富含亞麻酸、鞣花酸、類黃酮，杏仁含有維生素E，都十分有益健康。

綠茶：

綠茶中的茶單寧、茶鞣酸亦屬於抗氧化物質，可抑制癌細胞新生，降低罹患癌症的風險。

薑、薑黃：

老薑中的「薑辣素」能促進血液循環、抗氧化、抗發炎，其萃取物「薑烯酚」也有抗癌功效；薑黃富含活性物質「薑黃素」，也能減少因氧化壓力引發的基因突變，以及致癌物導致的細胞癌化機率。

癌症是可以預防的，飲食正是健康的基礎。預防癌症，就從均衡的飲食開始做起吧！