【花蓮美食】洄瀾灣景觀餐廳,依山傍水綠意盎然美麗景緻享用無菜單料理 |花蓮景點 |花蓮無菜單料理

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以花蓮的舊稱洄瀾為命名,是花蓮第一間無菜單料理餐廳,適合多人聚餐的好去處唷!

將當季新鮮食材及每日食材變化出如歷史般壯麗的藝術品,

而後方的庭園小橋流水、綠意盎然環繞下,好似來到桃花源一般,恬淡的讓人很平靜。

 

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▲洄瀾灣位於台九縣上,鄰近東台灣最美的自然奇景清水斷崖、太魯閣國家公園、花蓮私房景點四八高地,可以一次將景點打包,順路將洄瀾灣景觀餐廳排進去。

 

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▲一進門魚群像是熱烈歡迎著賓客進門,在往裡走空間寬敞佔地寬廣的餐廳,紅色圓桌與整齊擺放的椅子,非常氣派!

這裡還有私人包廂聚餐,不做多餘的裝潢擺設僅以掛畫就自然突顯美感。

 

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▲其中我最喜歡也是我們今日入座的靠窗區,可以用餐之餘欣賞窗外美景,真的是美不盛收呀!

 

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▲生菜干貝沙拉

將色彩鮮豔的沙拉以高腳透明杯呈現,極具美感及創意,

倒入鹹甜的油醋醬色彩更加鮮明,可惜干貝的海味被強烈的醬汁蓋過,不過不失為清爽的開胃前菜。

 

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▲蘋香草蝦

造型可愛的紅蘋果上搭著一隻肥美鮮蝦,色彩鮮豔的讓人胃口大開,裡面一球球的香甜蘋果脆口多汁,非常清爽。

 

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▲養生魚翅湯

搭配紅色磚瓦牆很有古早味的氛圍,但甕裡到底賣著什麼關子呢? 一打開清甜的香氣撲鼻而來,湯匙一挖有非常澎派的食材,裡面有綿密蓮子、紅棗、香菇、嫩到一吃就骨肉分離的雞翅、魚翅,

燙口卻暖心的湯非常清甜尾韻還會漸漸回甘,有淡淡很舒服的中藥香氣。

 

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▲季節時鮮 (生魚片)

洄瀾灣景觀餐廳的主要特色為提供當令最新鮮的食材,佐以每日食材加以變化,

這道一上桌不光是我們整桌都驚呆了,就連旁桌的客人也被吸引住,浮誇到非常震憾,如果不說還以為是讓人欣賞的大型盆栽呢!

 

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▲雕刻像花一般美麗的南瓜旁,用貝殼盛裝海之鮑魚,佐以美奶滋很Q甜

 

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▲螺肉緊實帶脆口,佐上台式的鹹辣醬

 

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▲醉雞有冰鎮後的Q彈,但不到嫩口是屬稍緊實的肉質

 

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▲時鮮盤裡有店家手工自製的冬瓜百香果、蜜餞,口感香甜有消食解膩之功效,好似又開胃了呢!

裡面的帶有柚子香氣脆口的蓮藕也是我很喜歡的時蔬。

 

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海鱺、鰊魚卵、鮪魚、蟹肉棒..海鮮,其色澤紋路極美,每種口感略有不同,都很新鮮

 

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▲帝王蟹日式牛奶鍋

季節時鮮盤已經很浮誇了,一上這一道帝王蟹牛奶鍋更是讓惹來一陣驚呼聲,一大隻鮮豔無比的海中霸王帝王蟹,外加二隻螃蟹,超狂超無敵看了就痛風,但吃了嘴角會不自覺上揚「鮮」到無比的鍋物,

份量超澎派、CP值很高,5~8人吃都沒有問題。

 

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▲服務員都會幫忙剪蟹腳,方便入食,不需耗費太多力氣就能直接享受鮮到味蕾在海中打浪一樣,熱呼呼滾燙的湯鮮味美,吃完會在喉底升起一絲甜味縈繞在嘴中,蟹肉絲絲分明肉質細緻,

而裡面的高麗菜、香菇、玉米都煮到帶著海的鮮味,實在太美味了。

 

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▲辣椒波龍大麵包

好似法式的作法,將波斯頓大龍蝦豪氣的放在麵包之中,再灑上雪白甜蜜的糖粉,極具創意的一道料理,

不過我個人不是很喜歡這道料理,龍蝦先裏粉後油炸,黏呼呼帶溼的麵衣軟爛不是很討喜,沒有將龍蝦的鮮味及肉質明顯帶出。

 

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▲石板牛小排

巨大的石板盤放著一大塊焦香帶黑的牛小排,色澤油亮看起來頗為美味,可搭配玉米荀、豆子、菇類、茄子解膩,一樣會有專人服務員服務切開,不過等不急的我們先自已處理了。

 

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▲一刀劃下內裡肉質帶灰應該是全熟,不過不知道是不是拍照拍太久,

牛小排的肉質不是軟嫩而是偏有嚼勁帶筋偏厚實,對於牙口不好的我咀嚼上有阻力,但還是有帶著豐沛的肉汁。

 

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▲避風塘旭蟹

真的是很佩服主廚的巧思及創意,將美麗山水景緻與食材結合出令人嘆為觀止、賞心悅目的餐點,

大量的蒜酥的香氣滲透至旭蟹之中,吃起來頗有鹽酥雞的風味,還帶著辣舌的快感,鹹鹹香香吮指回味。

 

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▲卡滋餅

品嚐完地上走的、水裡游的當季的山珍海味後,其實已經飽到天靈蓋了,

這道卡滋餅不知賣什麼關子,可是需要敲一敲才知道囉,蠻有樂趣的,小朋友一定很愛!

 

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▲敲一敲薄脆的餅乾散落於盤,佐上蝦子、水蜜桃、起司,鹹鹹甜甜還不錯,不過奶味偏重

 

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▲沁涼的蘋果醋,酸酸甜甜的好開胃

 

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▲藍莓奶酪

結尾的甜比起水果盤更有完食的豐盛飽足感,奶酪Q彈帶著奶香與點綴藍莓的甜,搭配的很好

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▲飽足飯後閒暇之餘,一定不能錯過餐廳外由老闆打造出環境幽美、綠蔭環繞舒適如桃花源般的壯麗景緻,據說這裡也是火車迷朝聖秘境,時不時還有水舞秀,非常愜意。

 

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【MurMur食間】

這次我們是五個人用餐,一人平均1200的菜色,CP值真的高到爆表,除了份量十足外,

選用新鮮食材並搭配創意結合出像是藝術品的菜色,飽足了視覺與味覺的享受,如果有順路來玩,不妨將洄瀾灣景觀餐廳排進去喔。

 


///INFO///

洄瀾灣景觀餐廳 / FB / 官網

地址:花蓮縣秀林鄉景美村加灣6-5號

電話:03-8268888

營業時間:11:30-14:00 (午餐)、17:30-21:00 (晚餐)

 

 

 

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