[紅茶控泡奶茶] 早餐店奶茶的經典比例-Fortnum & Mason 英國茶 Royal Blend Black Tea

上班這幾年來,現泡鮮奶茶已經變成我每日功課了,只要沒喝奶茶就混身不對勁,不知道大家有沒有同感(笑)。

為了追求奶茶的各種質感,也試過焦糖糖漿,為了達到麥當勞奶茶口感,結果沒喝幾杯就喝膩了。難道這樣剩下立頓茶包+牛奶了嗎? 各位姐水水們,世界很大的。以下是我嘗試過的各種紅茶,英國茶各種口味, 台灣紅茶等。我最喜歡嘗試各家廠牌的 Restaurant Blend (英國Harrods品牌), English breakfast (法國瑪黑兄弟茶MARIAGE FRÈRES),因為他們混茶的方式會有些許差異,營造出細微美妙的不同經典紅茶自然香。 

[紅茶控泡奶茶] 早餐店奶茶的經典比例-Fortnum & Mason 英國茶 Royal Blend Black Tea

這些collection只花了一年的時間就收集到了(笑),身為紅茶控的我這邊要來介紹一款經典,耐久不膩的英國茶(Black Tea)。

Fortnum & Mason 英國茶 Royal Blend Black Tea

首先介紹我的專屬奶茶杯,專屬小茶匙,還有一個簡單的濾網可以濾茶葉。

 [紅茶控泡奶茶] 早餐店奶茶的經典比例-Fortnum & Mason 英國茶 Royal Blend Black Tea  

英國茶常有Blend(混和茶的意思,通常會將幾種茶也混在一起,口感會因為不同廠牌不同茶葉的搭配而有些許的差異)

這一款Royal Blend混和了錫蘭Ceylon以及阿薩姆Assam,喝起來有一股麥芽香,因為整個口感是天然的紅茶香,所以每天喝都不會膩。

有時候英國茶會有花香,果香,奶香等口味,常常容易喝膩>"<。

接下來介紹茶葉,是短小的小葉子:

[紅茶控泡奶茶] 早餐店奶茶的經典比例-Fortnum &amp;amp;amp; Mason 英國茶 Royal Blend Black Tea

泡奶茶的程序

step1 >> 大約一匙的茶葉,用熱水或溫水沖掉第一泡,因為60度的溫水可以沖掉農藥喔(洗菜也可以用溫水沖掉農藥)

step 2>> 加入熱水,我都加8分滿,後再加入一匙的糖,大概是三分糖的口感,糖可以增加奶茶濃郁的口感及風味。少了糖就少了奶茶的濃郁了。

step 3>>拿起濾網搖一搖,讓糖均勻散開,不用攪拌棒的偷懶法(笑)。大約泡個三分鐘,呈現濃厚的咖啡紅色,記得把茶葉拿出來,不然放久就苦澀 。好喝的秘訣時是濃茶,這樣加入奶,還是可以喝到濃郁的茶香。

 [紅茶控泡奶茶] 早餐店奶茶的經典比例-Fortnum &amp;amp;amp;amp; Mason 英國茶 Royal Blend Black Tea

  ​​​​​​​step 4>>加入鮮奶(冰的也OK),我大約抓茶:奶=8:1的比例,這樣會有早餐店奶茶的口感,顏色大概是下圖的深橘色就是好喝的顏色了(所謂料理的色香味呀,瞬間小當家上身)。溫度部分,冰牛奶剛好中和熱茶,變成剛剛好的85度。

註: 大家有看過早餐店做奶茶嗎?他會把紅茶加到幾乎九分滿,再加入一點點的奶精。

[紅茶控泡奶茶] 早餐店奶茶的經典比例-Fortnum &amp;amp;amp;amp;amp; Mason 英國茶 Royal Blend Black Tea

最後在分享市面上的奶茶:

我覺得茶:奶=8:1是奶茶的完美比例,市面上很多鮮奶茶都是一半紅茶一半奶茶,紅茶又不夠濃的狀態下,如果又養生點了無糖,真的是個悲劇...

我喝過Mos的奶茶,竟然直接拿牛奶泡紅茶(這樣泡的開嗎?)根本是茶口味的牛奶,完全不是奶茶呀!(奶茶控的怒吼)。

如果真的在外面忍不住想喝奶茶,推薦星巴克的茶拿鐵 Tea Latte,並跟店員點茶濃,這樣喝起來就是完美比例的奶茶了。如果沒特別註明的話,店員會做5:5,就會偏向茶牛奶而不是奶茶了。

  

, , , , , , ,
創作者介紹
[紅茶控泡奶茶] 早餐店奶茶的經典比例-Fortnum &amp;amp;amp;amp;amp;amp; Mason 英國茶 Royal Blend Black Tea

小飛娜娜的美妝樂園

上一則:愛春天的粉紅眼妝--Dior 五色眼影 X NARS 眼線液筆 下一則:小飛娜娜的美妝樂園開張了~