今年冬天很不尋常，冬至還飆破30度高溫，簡直詭異。
但或許因為暖冬時節，溫度稍降就讓人好想吃鍋物啊！
位於仁愛敦化商圈的湯之澤日式涮涮鍋日前悄悄開幕，精心熬煮的清甜高湯搭配高檔食材，不僅美味，現正推出第二鍋半價優惠，值得把握機會前去品嚐唷！
露西和歐巴可是邊吃邊誇獎外，還惋惜於湯之澤不在家隔壁啊！
位於敦化南路一段巷弄內的湯之澤，低調沉穩的建築外觀，再加上外牆整修，容易被人忽略這間店。
所以，愛品嘗美食的饕客，可得稍微尋找一下喔！
因為是新開幕的店家，湯之澤不僅裝潢時尚沉穩，店內光線、座位、家具選色都讓人覺得舒服。
桌面上擺放的餐具也有濃濃的日式風情。
有別於一般日式涮涮鍋店，湯之澤的醬料是端上桌讓顧客自己調製，不用離座。
當然，在用餐過程中，酌料也都會一直擺放在桌上，隨時可依需求添加。
這點露西很給分，喜歡這種小細節上都注重的貼心。
湯之澤日式涮涮鍋的原湯是以昆布加上蔬果熬煮而成的，味道清甜，口味清淡。
店家建議這湯頭不宜開鍋後就喝，適合在煮了一陣子的火鍋料後再喝。
清淡湯頭的設計是因為蔬果、海鮮、肉片等食材本身都有鹹度，在烹調過程中都會釋放在湯頭裡，這樣一來入口鹹度就會剛剛好。
也就是說，如果一開始就調配好入口恰當的鹹度，那麼火鍋在煮的過程中，會愈來愈鹹，也愈來愈無法喝。
蔬菜盤
湯之澤日式涮涮鍋的蔬菜盤有高麗菜、花椰菜、玉米筍、金針菇、栗子南瓜、甲仙芋頭……等，食材多達14種以上。
湯之澤日式涮涮鍋使用的食材都經過挑剔老闆的精心尋找，所以簡單原湯川燙後食用就相當美味。
尤其是吃起來鬆綿的栗子南瓜及脆甜的台灣高山高麗菜這兩款，露西真的邊吃邊讚嘆啊！
搭配湯之澤獨家特調自己熬煮帶點檸香的日式醬油，可以給滿分了。
手作飛魚卵魚漿、手作花枝漿
這兩款不僅美味值得推薦，湯之澤還針對小點打7折，聽說常客都是一盤接一盤的點啊！
手作飛魚卵魚漿是湯之澤獨家特製的產品，不僅費工，吃起來ㄅㄨ啾ㄅㄨ啾的口感相當好。
能夠做出這樣商品，都歸功於老闆娘的娘家自家漁船的功勞啊！
手作花枝魚漿
這款不僅吃得到大塊大塊的花枝，口感硬是比坊間其他間火鍋店來的扎實Q彈，大推特推喔！
極品海鮮鍋980元
這盤光看就覺得幸福啊！
裏頭有日本生食級大干貝、廣島牡蠣、龍膽石斑魚、透抽、草蝦及蛤蠣。
上圖的蛤蠣、龍膽石斑魚、草蝦、透抽這些食材聽起來雖平常，但湯之澤都選得很不平常啊！
蛤蠣、草蝦個頭硬是比人大，鮮又甜。
透抽是老闆娘的娘家漁船自釣的，鮮甜沒話說。
稍微川燙一下就可以吃，超嫩，口感極佳！
龍膽石斑魚更是難得的高級魚貨。
廣島牡蠣尺寸也是King Size級的，簡單沾點日式醬油吃就相當鮮，一點都不腥啊！
北海道生食級大干貝個頭比單眼相機鏡頭蓋大上許多，川燙約三分熟，保持最鮮嫩的口感，吃起來超甜，露西特愛。
美國安格斯雪花牛肉鍋450元
露西愛吃油花多的牛肉，這款剛剛好，既多有勻稱啊！
簡單入鍋涮個7、8秒夾起，即使不沾醬料，也超甜超級好吃。
千萬別煮久，浪費這麼優秀的食材啊！
因為湯之澤在一開始原湯調味比較清淡，所以加入海鮮煮後，鹹度恰恰好，精華都釋放在湯頭裡。
食材夠鮮美，因此可以把白飯加入煮粥。
先將湯裡的雜質撈去，加入白飯熬煮，淋上有機土雞蛋蛋液，最後撒上蔥花，加點秘密武器日式檸香醬油，這碗海鮮粥吃起來超鮮美。
不得不說，這是露西吃過最好吃的雜炊了。
餐後，湯之澤日式涮涮鍋提供熱紅豆湯和巧克力冰淇淋可以選擇座位飯後甜點。
其中，巧克力冰淇淋吃起來味道濃郁，屬於苦甜滋味，特推。
位於敦化仁愛商圈新開幕的湯之澤日式涮涮鍋，提供舒適環境、高級食材、精熬高湯，值得大家前去品嚐。尤其現在到1月底都會有第二鍋半價的活動，CP職超級高，鼓勵大家趁此時去吃相當實惠呢！
《餐廳資訊》
店址：台北市大安區敦化南路一段270巷28號
電話：02-8772-8802
放火完，收工～～～～～
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