先前到南科跟客戶開會，會後經理帶我們來吃【老胡記】善化美食餐廳
經理說【老胡記】在善化開業十幾年，一直是當地人親朋好友聚餐、慶生的餐廳首選
我也覺得用餐環境、餐點味道到擺盤等等，整體都很有質感
所以今天我又來啦～特地帶家人來嚐鮮這家善化特色餐廳，順便提前慶祝母親節！
▼【老胡記】位在善化民生路巷子內，從善化車站到【老胡記】開車只要5分鐘
單看餐廳建築外觀，起初以為是一棟充滿藝術感的民宅
尚未走進去，先傳來景觀瀑布的嘩嘩流水聲，因天熱而浮躁的心情瞬間平靜下來
▼外面這張海報是張慧君女士
張女士是陶藝家、也是【老胡記】的創辦人
將藝術初心如捏陶般揉進料理，為饕客帶來一場暖心饗宴
▼餐廳環境以原木家具裝潢為主軸，空間感寬闊
氛圍靜謐舒適，伴隨悠揚曲笛流行音樂陣陣入耳，給人的感覺很舒服
▼在餐廳內也可以欣賞到張女士的陶藝、書法等藝術作品
▼餐廳座位數很多，也有獨立包廂，不管是三五好友還是一大票人都很適合來聚餐
我們在等餐時就有顧客在看位置準備訂位呢！
▼廁所標示也相當趣味，公子與姑娘≧ω≦
▼【老胡記】位在南科附近，常常有南科工程師來用餐
他們家很貼心，還有提供英文版、日文版菜單
這樣帶外國友人來也不用怕啦！
▼看完菜單直接到櫃台點餐
櫃台右手邊則是自助區，有醬料、私房辣醬、筷子等餐具、梅茶、高湯，可以自行取用
▼私房辣醬必吃！配火鍋好對味
辣醬剛入口是鹹與香，進入到舌頭中後段至喉嚨，辣味才突衝出來
辣是純辣不帶麻，辣感也不會持續很久，可以放心沾
▼等待餐點上桌前，先來杯微酸微甜的梅茶
看到有桌食客，一來就先乾個兩杯(￣▽￣)~*
每個茶杯上面的【老胡記】字樣都不同，很有自己特色呢
緊接著就來介紹今日的餐點( ﾟ▽ﾟ)/
🔶勃根地紅酒牛腩佐東洋唐揚海老廣島炸牡蠣．野菜天婦羅🔶
套餐均附飲料、甜點
第一份套餐菜名超長
主餐清清楚楚、明明白白、一分不差寫在菜名上(≧∇≦)/
擺盤好有顏值！我很喜歡【老胡記】使用的餐盤、杯具
將陶作自然融入到料理，襯托食物色澤，讓料理看起來更加秀色可餐
四種小菜擺放也很講究，一個自然弧度達到擺盤視覺平衡
▼牛腩經長時間燉煮，特製醬汁與勃根地紅酒的滋味深深烙印在牛腩之中
每咀嚼一下牛腩，都能感受到從口腔、鼻腔散發出的勃根地紅酒香氣
牛腩塊數不少，【老胡記】又豪華地搭配炸牡蠣、炸蝦、炸季節蔬菜
炸牡蠣鮮味十足，炸蝦大隻、蝦肉扎實Q彈，即便不沾醬汁吃起來也很鮮美
整份套餐，老實說以我的胃口根本吃不完，男生吃也會非常滿腹
餐點的用心程度也體現在小菜
四小菜每一種都不敷衍，而且有一個我們吃了才被驚喜(≖‿ゝ≖)✧
▼就是這個～
乍看以為是普通的豆乾，一吃才知道，原來是臭豆腐呀！
又香又臭又多汁，出乎我們預料呢
▼黃金泡菜酸酸甜甜不會很辣，也沒有很多蒜頭，吃起來很順口
▼蝦仁則是很搞剛用肉餡包裹，吃的時候有肉餡以及蝦仁脆脆的雙重口感
▼番茄豆皮就比較中規中矩，我媽喜歡吃豆皮都給她啦(๑˘ ₃˘๑)
▼土瓶蒸裡是玉米雞湯
喝起來清甜爽口，剛好可以沖淡口中的濃郁滋味
▼主食可以選飯或麵
麵是台南特產手工意麵，使用的是實心、蛋味濃的意麵
就是鱔魚意麵會用的那種意麵，吃起來口感比較好，不會像比較寬體的意麵吃起來空心
🔶慢火羊膝🔶
套餐均附飲料、甜點
慢火羊膝是以匈牙利燉肉作法，慢火細熬下，將羊肉燉到酥爛軟糯
搭配濃郁溫醇的醬汁，顯得羊肉味越加突出，撕咬時還能見到羊肉的粉嫩色澤
▼羊膝造型超級可愛，鋁箔紙做出羊角，不只意象還吸引快門！
▼羊膝站立時不覺得肉多，用附刀一邊一角慢慢切下來後
(⊙０⊙)肉量也太多了吧，盤子滿到醬汁快溢出來啦
▼切完肉的骨頭也不要放過，啃一啃、骨頭旁邊的羊肉和筋味道特別香
🔶乾鍋：一品花雕雞（附菜盤）🔶
套餐均附飲料、甜點
花雕雞乾鍋推推推！推爆它
花雕酒味非常濃郁，不僅飄散在空氣中，也蔓延進入雞肉深處
咀嚼時雞肉時，花雕酒香四溢，讓我們彷彿身處在滿是花雕酒的酒房，酒香在大家的味蕾上深深刻下一筆
▼麻油爆香後加入無骨雞腿肉燜煮，開鍋嗆酒、鎖入滋味
乾鍋第一吃：要先吃乾鍋花雕雞，細細品嚐花雕酒與雞腿肉的鮮醇滋味
記得要留下醬汁！雖然我也超想拿去攪飯
▼乾鍋第二吃：乾鍋附的菜盤擺進去，加入蔬菜高湯融合花雕雞醬汁燉煮，又是滿滿第二鍋！
而且菜盤種類好豐富，菜葉類就有好幾種，南瓜、黃瓜、菇類等等，還有超級大隻的草蝦！！
吃完真的會飽到頭蓋骨耶(๑´ㅂ`๑)
🔶乾鍋：戰豆吧！蝦兵蟹將！🔶
▼這取名也太有趣了吧≖‿≖
吃得我都要燃燒啦
蟹肉、蟹黃和蝦子精華全部煨煮進豆腐之中
豆腐軟嫩絲滑、蝦子Q彈脆嫩，被蟹黃蟹肉緊緊包覆其中，還能吃到蟹黃極細緻的顆粒感
鹹香、濃郁的鮮甜海味，與白飯相當速配，蝦兵蟹將都被吃光啦，戰鬥怎麼辦～～哈哈哈哈哈
🔶蒙古鍋🔶
▼孜然與藥材高湯的猛烈香氣席捲而來！
不愧是【老胡記】熱賣傳承十年的好味道
濃烈香氣就像排球的直線扣球，力道強烈到三人攔網都攔不住！
直接霸道佔領整個用餐包廂，引得大家都得起身看一下這是什麼火鍋，怎麼如此香
蒙古鍋起初香氣濃、味道淡，隨著時間涮肉、燉煮食材，湯頭味道愈發濃郁
這時才是最佳品味點，一口湯頭就帶你到自由狂野奔放的蒙古草原
🔶豪華海鮮大盤🔶
▼有鮮蝦、扇貝、干貝、貴妃鮑、巨蟹蟳棒、鯛魚、小章魚等等
我覺得種類很豐富，份量也剛剛好，吃完乾鍋火鍋的肉再來個海鮮，海陸雙全！真的好奢侈的享受呀(╯✧∇✧)╯
🔶好味嫩雞雙拼🔶
▼油雞、醉雞雙拼
油雞的雞皮爽脆、雞肉鮮嫩，富含濃稠雞凍；醉雞則是帶有一絲若有似無的淡淡酒香，嫩雞冷盤吃完爽口好開胃
吃完正餐，甜點與飲品總是有另一個胃 (~￣▽￣)~
【老胡記】二樓有自己的烘焙室，所以他們的甜點像是麵包、布丁等等都是自己做的哦！
🔶單點：三螺鼎立煉乳之戰🔶
▼從品名到造型到口味，都讓我印象深刻
螺旋狀的麵包是有用意的！吃起來一層層、外酥內綿，口感與層次感都很好
而且冷掉也不會油膩，配上香香甜甜的煉乳，再來三顆我也可以！！
🔶附餐甜點：布鈴布鈴烤布丁+25元🔶
▼手工自製的烤布丁，口感順滑綿密，撒上杏仁碎增添堅果香
焦糖很濃郁，苦味也很鮮明，是一款極度大人風味的烤布丁
🔶附餐甜點：椰子糕🔶
▼椰子糕的椰子香味來自上面的椰絲；糕體本身是很濃的奶香
口感我覺得很像乳酪蛋糕，很綿很密，又像帶有彈性的濃郁奶酪，甜度不會很高，我很喜歡！
🔶附餐甜點：芋香西米露🔶
▼濃稠度很像芋泥，吃起來是很原汁原味的芋頭味道，混合西米露的顆粒口感，甜度不高，是幾款甜點裡面最低的
我覺得很養生，很適合老人家，也不用過多咀嚼
🔶昆明老普洱🔶
附餐飲料換購+80
▼普洱喝起來順口回甘，香氣清新，沒有普洱的陳舊雜味
▼杯具好有禪意，色澤很美，杯口厚實圓潤
🔶格雷鮮奶茶🔶
附餐飲料換購+60
▼伯爵茶香茶味鮮明，喝完口齒留香
🔶野莓奶霜🔶
▼酸甜野莓醬、香醇鮮乳與綿密奶泡，均勻攪拌後喝起來香香甜甜，是幸福的滋味～
▼梅果冰醋、葡萄柚香綠茶
【老胡記】每個套餐食材元素，味道有濃有淡、就像藝術般有深淺層次
用心料理每道佳餚，尤其是一品花雕雞、慢火羊膝與蒙古鍋，滋味令人記憶猶新
此時我還能想起當時的花雕酒香、孜然撲鼻香以及羊肉鮮嫩多汁的口感
在愜意舒心的環境中，大家吃得盡興也聊得起勁！母親大人對今年這頓母親節大餐也相當滿意
如果大家來善化出差或觀光旅遊，推薦來【老胡記】品嚐一回！
台南善化美食餐廳推薦
老胡記人文藝術餐廳
地址：台南市善化區民生路189號
訂位電話：06-5853219
營業時間：11:00–14:00、17:30–20:00／週一週二公休
▼離開時，餐廳熱鬧了起來～
