【北京】全聚德烤鴨：推薦不吃烤鴨真遺憾！

到北京玩，除了爬長城，看古蹟，也別忘了嘗嘗好吃的美食。正所謂，不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾。來北京兩三次，之前曾經吃過鴨王的烤鴨，不過鼎鼎大名的全聚德一直沒機會去，這次剛好有朋友也想一起去嚐嚐，終於也讓我找到機會，來嚐嚐有名的全聚德烤鴨了。

全聚德烤鴨在北京也有幾家分店，這次選擇的是和平門總店，附近也有一個前門分店。

外頭都有放椅子給等待的顧客稍坐，服務員會廣播叫號。用餐的這天可不是假日，但依舊要排隊，我們排到一百號，不過約十五分鐘左右就可以入內用餐了。

入內後發現還蠻大的，用餐空間寬敞明亮，容納的人數相當多，整棟樓約有五層，來客數量感覺挺驚人的!

 

   

坐定後，服務員會先上壺熱茶，哈哈，但是我只注意到小鴨的筷架好可愛，都忘了喝熱茶呀。

由於用餐人數只有兩位，主要還是想吃烤鴨，於是就簡單點了幾樣小菜先吃吃。

清炒芥藍。青菜入口嫩嫩脆脆的，調味不會太重，保留著蔬菜的味道，挺不錯的。

炸春捲，不油不膩，炸的挺酥脆的，簡單的小點心。

   

噹噹，烤鴨上場，由於我們只有兩個人，於是點了半隻鴨，之後，師傅就會推著餐車到桌旁切鴨肉，現場表演片鴨秀，可以看到師父俐落的手藝。

一份烤鴨搭配一份大蔥和甜麵醬，還可以另外點一籠荷葉餅來搭配，比較可以解膩。

全聚德烤鴨的鴨皮看起來晶瑩剔透，上頭泛著一層油亮透明感，相當美觀。單吃鴨肉，不加任何調味，可以感受到鴨肉的口感，滑嫩多汁，肉質相當好，不會乾乾的難以入口。酥脆的鴨皮稍嫌油膩，不過沾醬後入口倒也還不錯喔。

另外，鴨肉也可以搭配荷葉餅吃，荷葉餅放在蒸籠裡，送上來時熱呼呼的，將它夾上鴨肉，加點甜麵醬和大蔥，相當好吃呀。荷葉餅的餅皮較厚，吃起來比較Q，一隆有幾張到是忘了，不過是吃光光了。

 

用完鴨肉後，服務員通知我們剩下一些的鴨子骨就直接熬湯了。鴨子骨熬出來的湯，其實清淡淡挺有味道的，帶有一絲甘味，在吃完油膩的鴨肉，剛好可以解膩呀。雖然常聽到許多人說全聚德的烤鴨其實還好，大董和鴨王還比較好吃，但我想好不好吃也是依個人口味不同而定呀。不過來到北京沒有吃過全聚德，心中總是有些遺憾，這次總算吃到全聚德的烤鴨，雖然價格有些貴，不過還是很開心呀。

 

 

 

飲食記錄多半有時效性，發文日期請列入參考，前往消費時前請先跟店家確認喔。

北京全聚德和平門總店

地址:宣武区前门西大街14号楼

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