用餐時間：2017年5月
演藝牛鍋來自於嘉義
老闆最早期是以販賣牛肉為主
擁有自己的屠宰場
對於牛隻的選擇也非常的要求
後來開了餐廳
深受饕客們的喜愛
漸漸的主顧客越來越多
也開始開設新的分店
台中分店位於南屯區
就在台中IKEA的後方
外觀很獨特，不太像火鍋店
店內空間非常的寬闊
挑高的設計
讓人沒有壓迫感
座位與座位的間隔還蠻大的
走道也很寬
用餐環境乾淨明亮，非常舒適
另外還有包廂的設計
適合多人的聚餐聚會
冷藏櫃上面擺著各式的牛肉
看起來都非常的新鮮
演藝牛鍋的牛肉是現切的
當天看到師傅正在手工切牛肉擺盤
同時他們的牛肉都是當天現宰現送
通常送到店的時間是傍晚
晚上用餐的客戶就可以享用到溫體牛了
吃火鍋用的醬料，可自行取用
有清醬油、蔥、 蒜泥、辣椒還有醋
由於這裡的肉新鮮甜嫩
所以醬料的部分並沒有沙茶醬
怕影響了牛肉的風味
演藝牛鍋使用的醋，我要特別介紹一下
這個醋天然發酵的醋
酸味溫和不嗆
添加在醬料當中
更能提出醬料的風味
同時增添清爽的口感
回家時我還特別再買了一罐回去
真的是很不錯的醋
佐料台旁邊有店家推薦的商品
若是第一次來店裡不知道怎麼點
倒是可以參考一下喔
桌面非常的寬闊
我很喜歡這種大桌面
用餐起來也舒服多了
餐巾紙、牙籤跟筷子，都在桌子的抽屜裡面
可以自行取用
菜單的部分很簡單只有一張
價位從10幾塊到400多塊
還算是一般上班族可以支付的價錢
演藝牛鍋的火鍋湯底
喝起來非常清甜
他們的洋蔥很甜不會嗆辣
我們今天只有兩個人所以叫了小鍋(120元)
蔬菜拼盤(280元)
有南瓜、番茄、洋蔥、黑木耳、高麗菜、大陸妹...等蔬菜
蔬菜很新鮮
清脆鮮嫩
我們先把部分蔬菜放下去煮
一整鍋感覺好豐富
另外我們加點了店家推薦的南瓜(80元)
這南瓜的品質真的很好
第一次在火鍋店吃到這麼好吃的南瓜
口感綿密香甜
好吃
另外還加點了川耳(80元)
來自於四川的木耳
每一個都好小片
口感非常的脆，帶一點Q
香氣也比平常吃到的大片黑木耳還要明顯
這個川耳我真的很喜歡
不過聽店家說穿耳不是常常都有
缺貨時會很長一段時間才有貨
今天真是太幸運了，有讓我吃到
牛肉丸一盤(80元)
口感Q
鹹度剛好，辛香料的風味跟牛肉丸很搭
咬下去的時候會有湯汁流出
肉汁香甜好吃
演藝嚴選牛肉 (450元)
手切肉片，厚度比較厚
新鮮牛肉只要下去涮個兩三秒
變成粉紅色即可食用
肉非常的嫩帶點彈性
有著天然鮮甜味
這牛肉的品質真的不錯
好吃唷
嚴選肉角跟沙朗筋(380元)
嚴選肉角其實吃起來是嫩的
大塊的肉，咬起來就是開心
肉汁非常的豐富
甜度一樣夠
沙朗筋吃起來脆脆的
而且很好咬斷
口感上有筋的脆跟肉的嫩
肉質鮮甜口感有層次
這道菜我非常喜歡
下次來還要再點
塊狀牛暔跟鳳尾筋(380元)
這個一開始就先入鍋下去煮
可以增加湯底的香醇
塊狀牛腩跟鳳尾筋，煮到後來已經非常的軟嫩
筋的部分已經都軟化了
油脂比較豐富
真的是入口即化
滿嘴的香氣
湯底的部分
因為我們有放南瓜
有幾塊煮太久
最後就融化成了南瓜湯了
這湯頭特別的甜啊
加上南瓜更添風味
話說他們的南瓜真的好吃啊～
風味炒牛肉(250元)
店內也有賣熱炒料理
我們選擇的是炒洋蔥的口味
非常的香
配飯非常的適合
另外老公還點了一個牛腩滷肉飯(35元)
吃起來比豬肉做的滷肉飯還要香
油脂雖然比較豐富
但還不至於油膩
喜歡吃滷肉飯的朋友可以試試
不錯吃喔~
這是店長招待的 金桔茶
酸甜好喝
去油解膩又非常的清涼
吃完火鍋
就是喝點冰冰涼涼的東西才會爽快啊！
演藝牛鍋有著良好的牛肉品質
其他食材也非常的講究
用餐環境舒適
服務人員也很熱情
如果你對牛肉的品質很在意
可以參考看看演藝牛鍋喔~
PS:此次特別感謝「愛評體驗團特別邀約體驗活動」
文章來源：http://fardel.pixnet.net/blog/post/117300042
店家資訊
| 店家名稱： | 演藝牛鍋 全牛料理專賣店(台中南屯店) |
| 地 址： | 台中市南屯區大富街6號 |
| 電 話： | 04-2252-5522 |
| 營業時間： | 週一至週日，11:00~23:00 |
| 官方臉書： | 演藝牛鍋 全牛料理專賣店(台中南屯店) |
