食譜►手作分享┃雙色輕乳酪蛋糕┃一次擁有兩種口味的輕乳酪，簡易教學影片分享

▼材料(6吋)

．蛋黃兩個

．蛋白兩個

．奶油乳酪125克

．奶油25克

．低粉15克

．糖40克

．牛奶70克

．可可粉3~5克(看自己要加多少)

．玉米粉10克

．檸檬汁適量

▼步驟

．烤箱預熱

．抹奶油在模具上

．烘焙紙黏在模具上

．牛奶、奶油乳酪隔水加熱，攪拌至無顆粒

．加入蛋黃攪拌

．篩入低粉和玉米粉，攪拌均勻

．打發蛋白，先打到粗泡再加入第一次砂糖

．繼續打，第二次加糖時順便加點檸檬汁

．高速繼續打發蛋白，第三次加糖時再轉成低速，打到濕性彎勾

．加入打發蛋白攪拌均勻（影片有清楚說明）

．麵糊分裝成２：１

．其中一個麵糊，巧克力粉過篩攪拌均勻

．輪流將麵糊倒入烤模（影片有清楚說明）

．使用牙籤裝飾線條（影片有清楚說明）

．放入烤箱，使用水浴法（水高過烤模1.5公分）

．上烤溫180℃、下烤溫150℃，烤大約50分鐘

．出爐後重敲一下脫模，完成

▼影片觀賞

由於萌媽很喜歡做一些西點、麵包、蛋糕

因此我決定有時間就幫他記錄下來

影片內都是他負責做，我負責攝影

第一次剪接影片分享

有任何不足的地方都請不吝指教

也歡迎一起討論切磋烘焙技術

影片很陽春

新手上路不要介意

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