來自海外,擁有米其林一星殊榮,
新加坡最佳餐廳莆田PUTIEN,
繼台北、桃園、台中之後,
最近也來到新竹竹北展店囉!
今天就抱持著來摘星星的概念,
要來品嚐新加坡美食,
即使不用出國也能吃的到,
水藍色系的招牌非常適合莆(ㄆㄨˊ)田,
新加坡這樣的島嶼國家,
還用了波浪紋路的LOGO,
與英文名字做搭配,
私心覺得很美,喜歡這樣的風格~
店門外熟悉的庭園設計,
就以新加坡的著名景點"魚尾獅"來開場,
還有矗立的綠色盆栽,頗有熱帶風情~
閃閃發亮的勳章,新加坡2016米其林一星餐廳,
2016 MICHELIN Guide Singapore 1 star restaurant.
就直接展示在入口的大門旁,
米其林一星的約略含意,
指的是選用了好的食材,
同時烹調出有獨特風味餐點的餐廳,
所以,推薦值得一試~
除了戶外的等候區,
也有室內的用餐候位區~
電子螢幕上也輪番撥放推薦菜色~
2000年開始的莆田PUTIEN,
起源故事的介紹~
自動門一打開,映入眼簾的中間走廊,
配色活潑繽紛,還有牆上的壁燈,
以及懸掛的藤蔓植物點綴,很清新~
竹北莆田PUTIEN的座位規劃,
可以分為開放式和包廂式的用餐區~
依據來客人數不同,
小至2~4人的正方形桌,
大至10人的大圓桌燈都有~
包廂式的都以10人的圓桌為主~
內用環境,無論是柔和的光線,
或是靠背座椅,都蠻舒適的,
整頓飯吃下來覺得很放鬆,
圓形的掛畫也有新加坡特色入景,
更增添幾分雅致與情調~
會由服務人員進行帶位~
桌上已擺好餐具,還有一罐特製辣醬~
有單點和多人家宴,2種菜單,
多人家宴適合多人聚餐,類似合菜的概念,
由店家依據人數預算搭配好菜色,
公司行號部門聚餐挺適合,不用再傷腦筋~
同樣是以主色調水藍為設計的單點菜單,
適合人數較少時或是朋友聚餐,
大家就可以專點喜歡的菜色~
打開菜單來看看,
展開第一頁就是莆田10最,
其他分類還有非常新加坡、風味小品、
鮮蔬豆腐、特色海鮮、肉類美饌、
滋味煲湯、風味主食、飯後點心、飲品,
以及多人經典/螃蟹宴...等等,
詳細菜單連結:https://www.putien.com.tw/menu.html
餐桌上還有個立牌寫著
2016、2017蟬聯米其林一星,
恭喜恭喜~
讓人更迫不急待想吃今天的料理~
有提供置物籃,提供客人暫放隨身物品~
辣椒醬料,喜歡辛辣風味的朋友們可以嚐試~
店家招待的蘿蔔泡菜,
吃起來似有鳳梨的香甜,清爽開胃~
[黃金荷葉包 NT238元]
黃金荷葉包是莆田10最之一的菜色,
最麻吉的組合,
荷葉包的外皮金黃酥脆,
上頭滿滿的芝麻烘烤出香氣~
肉香四溢的佐菜,
可以單吃也可放入荷葉包當作內餡~
掀開黃金荷葉包,外圈顏色金黃,
內裡還有麵包軟綿的純白~
不客氣地放進一大匙肉絲~
趕緊一口咬下嚐嚐味道~
這兩樣加在一起很對味,
芝麻香的荷葉包就像升級版的銀絲卷,
外酥內軟,濃郁的肉絲,
肉質相當鮮嫩,嘴裡還有洋蔥的甜味,
風味真的還不錯,會讓人留下印象~
[莆田燜豆腐 NT220元]
莆田燜豆腐號稱莆田10最之一的最香~
這道閩南菜系的民間流行料理,
裡面感覺有豆腐、香菇、蔥花、芹菜、
碎花生、雞蛋、胡蘿蔔...等等食材,
餡料豐富多樣,入口清甜爽滑,
帶點焦香味應該是最有記憶的點,
很特別,但或許飲食習慣不同,
沒有上一道來的驚艷~
[經典四拼 NT288元]
如果人少的時候,推薦點這一道拼盤,
因為可以同時嚐鮮4種菜色,
有蝦苗嫩紫菜(莆田10最之一的菜色),
有九轉粉腸(莆田10最之一的菜色),
還有水晶豬蹄凍和滷水嫩豆腐~
蝦苗嫩紫菜,是莆田的最嫩代表,
吃起來滋味稍微酸甜,
恰似海帶絲的口感滑順爽口~
九轉粉腸,是莆田堪稱最巧的手路菜,
將粉腸費時費工的反覆穿入,
夾起一塊放到嘴裡咀嚼,感受軟Q的口感,
沒有多餘的油膩感~
水晶豬蹄凍,QQ的還帶點微辣~
咬一口滷水嫩豆腐,
感覺像是多層疊的嫩豆皮,
帶點焦香的風味~
[莆田藥膳蝦 NT180元]
莆田藥膳蝦,莆田10最之一的最滋養,
一端上桌,就有一股香濃的藥膳味襲來~
湯頭清淡滋潤~
蝦肉感覺也吸收了不少湯汁,
吃起來很鮮美~
[莆田滷麵 NT198元]
莆田滷麵,莆田10最之一的最讚,
滿滿一大碗,感覺很豐盛~
細數配料感覺有放入香菇、蝦子、小干貝、
蛤蜊、洋蔥、青菜、粗麵條...等等~
帶點勾芡的湯頭味道,
把所有食材精華都濃縮在裏頭,
比起直接拿來喝,更適合沾麵條後下肚~
彈牙的蝦仁,鮮味的蛤蜊,
鹹香肉絲條和小貝柱,
儼然是一碗風味獨特的海鮮麵~
麵條Q軟但不會過爛,保有口感,
下回如果又來用餐,會想再點的風味主食~
[極品椒鹽豬手 NT258元/兩份]
極品椒鹽豬手,莆田10最之一的最酥,
加入香料的豬蹄,
整個外皮被炸得酥脆,
光用聞的就令人食指大動~
覺得這一道吃的是口感和風味~
豬手的膠質Q彈,帶點椒鹽鹹香的滋味,
算是十分重口味的餐點,
建議搭配主食一起享用~
飯後當然要來點甜品和飲料囉!!
[酸柑汁 NT108元]
有柳橙與金桔的風味,
喝起來甜中偏酸,很解膩
似乎也滿適合吃飯時一起出餐,
直接搭配餐間的料理~
[酥炸冰心榴槤 NT128元]
好特別的造型~
把冰心榴槤切開後,
榴槤的果香隨之散發出來~
如同餐點的名字,外頭吃來酥脆,
內餡有些榴槤肉,整體類似冰霜的口感,
味道清爽,不會太甜,
沾點盤底的醬汁,又是不同的滋味~
以上餐點需另加10%費用,
店內禁止吸菸、不可帶寵物!
這次品嚐了莆田10最之中的好幾道餐點,
台灣的莆田更貼近使用自然新鮮的在地食材,
去承接「新加坡莆田」料理的作法,
價位其實沒有想像中的高不可攀,
公司部門、朋友或家庭聚餐,
多人一起來,更能吃到各種餐點,
如果也對米其林一星推薦的餐廳,
有興趣的話,不妨來嚐鮮看看囉!
享用後的私人感受分享給大家~
[店家資訊]
地址:新竹縣竹北市光明六路東一段156號
電話:(03)5508152
平日 11:30~14:30、17:30~21:30
假日 11:30~14:30、17:00~21:30
https://www.putien.com.tw/index.html