【海鮮料理】總舖師阿爸的私房料理〈海鮮主義〉在家也能輕鬆煮出一桌美味鮮甜的海鮮。海鮮食材推薦/年菜料理

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身邊很多朋友都很羨Ivy家有一位神等級,沒有什麼料理可以被難倒號稱「總舖師阿爸」

不過爸爸的職業可是跟廚師一點都不相關,他說煮菜是他的興趣,

但每次端上餐桌的料理、尤其是過年過節時滿滿的一桌,我覺得這跟本是神等級的吧,

這大概是我煮菜一輩子應該都無法學會,哈哈哈

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身為吃貨的女兒⋯⋯實在是不想學也學不會,那麼就只好負責去買好吃的食材回來丟給爸爸煮了。

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這次抱了一小箱的海鮮食材回家,

有黃魚、白蝦、小龍蝦,就是是說過年快到了

不想要讓爸爸還要去市場辛苦的採買過年的年菜食材於是就想說先在海鮮網站上試買幾樣來試看看

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有別於多家海鮮宅配網站要購買到1~2千才能免運冷凍寄送

【海鮮主義】-全館滿799免運

對於許多小家庭來說不需要為了湊免運一次屯太多食材

以及不需要去超市、市場大包小包真的很方便。

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看似好像有點難度的三樣食材,沒想到經過爸爸的巧手

變成三道美味可口又能端上餐桌的美味料理,

重點是⋯⋯步驟一點都不難哦。

豆瓣黃魚

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食材一:新鮮品質優的黃魚一尾  請點我

食材二:三色豆(配色用,可放可不放,或者以紅蘿蔔絲配色也不錯)、青蔥、小辣椒、薑絲爆香用

醬汁:蠔油、豆瓣醬、糖、醋適量

步驟:先將黃魚清洗過後在肚子劃幾刀

因為購買時店家已將魚處理過,所以劃幾刀一點都不難 ^^

【海鮮主義】黃魚

鮮甜細嫩

肉質豐滿結實,味道鮮美極佳

去鰓去鱗去內臟(三去)

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大火油炸至魚肉熟透及金黃後撈起

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再來就是煮豆瓣的醬汁

先將菁蔥、辣椒、薑絲爆香,

再放入三色豆、豆瓣醬、少許蠔油及鹽巴調味

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這個步驟很快,如果湯汁覺得太水可以加點太白粉去勾芡哦,

再來就直接將豆瓣醬油淋至剛剛炸好的黃魚上即可

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這條黃魚,很受大家誇獎~~

肉質鮮甜、油嫩、豐滿結實,

黃魚本身因為肉質柔軟易消化吸收,適合適合長者、兒童食用,

所以很常在這種家庭宴客、圍爐的年菜料理中出現。

煎、煮、炒、炸都很適合,

豆瓣黃魚算是一道看起來很功夫但其實不會太難的一道受歡迎料理哦。

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涼拌龍蝦沙拉

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【海鮮主義】熟波士頓龍蝦(約300g/隻)

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來自加拿大的波士頓龍蝦,肉質甘甜、飽滿

蝦肉口感細嫩,愛吃海鮮的弟弟一直說~~為什麼只買一隻XDDDD

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能夠吃到最鮮也最簡單的料理方式就是蒸熟後剝殻再擠上沙拉,

應該算是最沒有難度又很精緻的一道料理

Ivy大推是一道料理方便又很加分的料理。

家庭宴客、過年的年菜料理……都是很好的選擇。

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油蔥酥蝦

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食材一:鮮甜美味白蝦一盒  請點我

食材二:油蔥酥、青蔥、小辣椒

醬汁:蠔油適量

【海鮮主義】活力白蝦(250g)

嚴選北緯23.5度的嘉義布袋沿海養殖特選白蝦,

肉質自然鮮甜美味、Q彈

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白蝦的料理方式千百種,

但重要一定要是夠新鮮,這樣不論是最簡單的川燙或者是

下飯、配酒的油蔥酥蝦連殻一起吃,都是一道餐桌上超受歡迎的料理。

步驟:先將白蝦洗淨後下油鍋炸至酥脆,因為蝦子熟的很快變紅即可

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加入大量油蔥酥、青蔥及少許辣椒炒香(視個人辣度調整)

再加入少許蠔油、鹽巴增加鹹甜味

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加入白蝦拌炒待蝦子都均勻的沾上醬汁及油蔥酥即可盛盤

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這道油蔥酥蝦也是Ivy爸爸的拿手菜,

爸爸的手藝當然就不用多說了,

蝦子咬下去肉質很有彈性、蝦殻炸至酥脆的鮮香口感厚實

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雖然手藝也很重要,但其實食材如果新鮮、品質優

只要簡單的料理就能夠煮出一道道美味又豐盛的海鮮大餐哦。

煮婦日常採買、家庭聚餐、年菜食材的好選擇~

海鮮主義 :https://www.i-wens.com/

全館滿799免運,對於小家庭來說超好達成的,不用擔心要湊免運買太多冰箱爆炸。

XDDDDD

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