【宅配-年菜】大名鼎鼎的朱記餡餅粥也推出好吃年菜囉。朱記-朱八寶賀新喜2019年菜 ~朱記珍味佛跳牆/翠玉燜煨獅子頭

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時光飛逝~轉眼一個年又要進入尾聲了,

也代表著,農曆新年即將到來。

準備年菜似乎成為家家戶戶的例行事件

Ivy家很特別,我們家主要掌廚的是爸爸,

朋友之間也有不少嚐過我家總舖師爸爸的廚藝,

中秋節這種如辦桌等級的菜色,不要懷疑~~除了中間那隻烤雞外,都是來自於爸爸的巧手。

(有沒有超幸福的啊!!!)

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只是⋯⋯有進廚房的你們都知道,買食材、備料都是一件很累人的事情

尤其是一些年節才會出現的工夫菜,都是需要花更多時間在燉煮上面

貼心的女兒後來也決定幫爸爸分擔,(當然不是幫忙煮啊~~想太多,哈哈哈)

於是啊~~我就開始到處蒐集宅配到府的年菜,

只要輕鬆的加熱後,也能夠吃到餐廳、喜宴等級的功夫菜。

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看到「朱記」這2個字,許多人一定對它不陌生吧。

鼎鼎有名的朱記就是你知道的那個知名北方麵食連鎖餐廳「朱記餡餅粥」

以北方料理手法,製作道地的麵點

經典菜色人小米粥、牛肉餡餅、排骨炒飯、麵點都是店裡熱門菜色。

ivy公司附近的遠百就有朱記,三不五時就跟同事去這覓食,

這次朱記推出的年菜,當然要來搶先給我們家的總舖師爸爸來認證一下。

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朱記翠玉燜煨獅子頭

朱記珍味佛跳牆(附甕)

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網䐟年菜都是以冷凍宅配方式寄送,

保存期限都蠻長的,像現在距離過年還有約2個月的時間,

都可以開始著手訂購了哦,以免越接近年節大塞車。

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朱記翠玉燜煨獅子頭

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懶人煮婦語錄:你不需要很好的廚藝,但你一定要會知道哪裡買到好吃的 XD

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買回家後當然就交給爸爸處理就好囉,XD

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料理方式 ,以冷藏5℃解凍約16小時※因環境與天候狀況差異,可依實際需要來調整解凍時間

因為是冷凍保存,建議要吃的前一天就至冷藏解凍也能夠加快料理的時間。

來不及解凍也沒關係,直接拿炒鍋加至7-8分滿的水,水煮沸後將獅子頭料理包丟進去約10幾分鐘就溶化

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朱記翠玉燜煨獅子頭 :內含嫩白菜、獅子頭

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爸爸想要讓配色更好看,因此另外切了紅蘿蔔及蔥去配色

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只能說,原本一道需要花很多時間料理的功夫菜,

不到20分鐘的功夫就能搞定,而且味道就跟現煮、餐廳吃到的口味一樣

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獅子頭的湯汁是用蕃茄燉煮湯頭,與白菜的甘甜結合為一道清爽的獅子頭,

這一顆顆金黃的獅子頭另人食指大動,胃口大開

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加了白菜及蕃茄去燉煮,所以吃起來鹹度適中

獅子頭,肉質Q彈軟嫩、肥而不膩

滿溢的肉香充盈口中,是品嘗獅子頭的極致風味。

也是過年、過節餐桌上不能缺少的一道年菜。

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另一道被稱為年菜的之王絕對非它莫屬了,

佛跳牆之所以會變成年夜菜大熱門,主要是因為 「佛跳牆」與「福壽全」在福州話發音相近,

因此年菜吃佛跳牆,就有了福壽全歸的吉祥意義喔。加上這一甕都是滿滿的好料

所以不只是過年圍爐的熱門菜,更是喜宴中主人家常會準給賓客的一道菜。

 

朱記珍味佛跳牆

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其實之前幾年都是爸爸會自己做佛跳牆,但有好幾次看到爸爸在準備時材、一一處理食材時

覺得這準備及燉時的時間居然要花好久好久,

所以這幾年開始就陸續鼓勵爸爸將這最耗時的年菜之王交由名店來製作,

如果你很愛台式古早味的佛跳牆,那麼這款珍味佛跳牆可以考慮在明年的年菜中哦。

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珍味佛跳牆還有附甕,這樣一甕一甕的佛跳牆擺在餐桌上感覺又更專業

烹調方式:完全解凍後,使用家用微波爐600-800W微波加熱約20分鐘,或使用家用電鍋蒸煮30分鐘即可食用

視解凍程度放入店鍋中加熱15-90分鐘不等,

還有附甕直接放到電鍋或瓦斯爐隔水加熱即可哦,很方便。

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朱記的珍味佛跳牆採用台式佛跳牆精緻工法,以豬大骨及多種鮮蔬食材熬製湯底,再加入數十種珍貴食材,

嫩白菜、排骨、芋頭、蹄筋、魚皮、蒜仁、海參、鳥蛋、筍片、栗子、香菇、干貝

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排骨炸過後的酥香氣味,入口沒有油膩感。 

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湯頭充滿香菇、栗子、芋頭的香氣,

以及白菜去燉煮後湯的甘甜有很豐富的口感

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佛跳牆之所以受到大家的喜愛就是因為撈至碗裡能吃到滿滿的料,

所以後來不只在年夜店能吃到,許多喜宴及家族聚餐中,

也能為必點的一道菜之一。

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吃完這道台式佛跳牆,會有一種古早味的懷念滋味,
有別與其它以珍貴海蔘、鮑魚⋯⋯等等的佛跳牆,
我們家更愛朱記這充滿濃濃台味的珍味佛跳牆
湯頭喝起來則有醇厚的滋味且不油膩,
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人妻們~過年即將要到了,

還在為了過年的年菜傷腦筋嗎?

不用臨時抱佛腳去惡補廚藝,你只需要會上網訂購,

這樣一道道好吃又讓你不漏氣的宅配年菜,在家就可以輕鬆吃到哦。

朱記早鳥優惠活動

2018/12/31 前訂購四件組or七件組年菜就送【朱記手工水餃】

朱記官網:http://bit.ly/2PUL5oG

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每個人使用習慣不同,實際依每人體驗為主。


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