【香港美食】法國五月跟米芝蓮主廚學做法國菜│蝴蝶結姐姐

 

「法國五月」踏入25週年，為慶祝法國五月節

從五月起，香港及澳門都舉行了一連串以「法式慶祝及藝術生活」為主題的節目

除了在沙田文化博物館舉辦的羅浮宮主題展覽

還有城大巴黎的屋頂及澳門以黃金打造的藝術品

以及失傳已久的皇室芭蕾舞等活動

蝴蝶結姐姐近日就去了文化博物館參觀「羅浮宮的創想-從皇宮到博物館的八百年」

展覽展出了著名大師級畫作以及法國皇室多年收藏的雕塑和古董

透過不同的角度了解羅浮宮源遠流長的發展歷史

 

 

然而，當仍然意猶未盡之際

灣仔的高檔法式小酒館 Le Bistro Winebeast

亦邀請食客到廚房重地，讓每個人都有機會戴上一頂廚師帽子

跟隨主廚Johan的專業指導，發揮烹飪技藝，做出多款法國料理

 

 

 

 

主廚Johan畢業於法國巴黎著名高等廚藝學校Ferrandi School of Culinary Arts

曾任職於多間米芝蓮星級餐廳，

特別是米芝蓮一星的法國餐廳Ze Kitchen Gallery

與廚師William Ledeuil三年合作無間

與主廚Jean-FrancoisPiège於米芝蓮兩星餐廳Les Ambassadeurs (位於法國巴黎Le Crillon酒店)搭檔三年時間

及其後在法國巴黎 Le Chateaubriand（被評為世界50最佳餐廳之一）的做廚經驗可謂實力有目共睹

 

 

當日我們一同六人圍上圍裙就跟隨總廚的腳步步入廚房

以往餐廳的廚房均是閒人止步的

現在有機會進入餐廳廚房學師確有點點緊張又點點興奮

 

 

Johan會先介紹我們學做的三道法式菜式

然後就開始示範及細心講解，亦給予我們嘗試去做

 

 

 

每完成一道菜式，為確保新鮮，就會返回座位一同用餐

品嚐自己烹調的美味菜式，又可以與在旁的朋友一齊交流烹調心得

這一課堂上，姐學習了法式鹹梳乎厘、皇冠鵪鶉及鴨肝千層酥皮和巴黎-布萊斯特蛋糕

 

 

 

 

 

 

平時甜的梳乎厘就吃得多啦，鹹味的梳乎厘真是第一次

 

 

除此之外，在課堂上亦掌握了一些入廚小技巧

相信他日對我的烹飪歷程大有幫助呢！

 

 

 

 

Le Bistro Winebeast的烹飪班一般限於2至6人一堂

在一個小時內，參加者將會從專屬烹飪菜單中學習三道菜式

籍着烹飪班不但可讓您與家人聯繫感情

或與情人共渡浪漫的晚上，成為朋友間Ladies Night的活動

法國五月，不單是視覺的藝術享受

同時亦可以從舌尖帶動全身的味蕾體驗

喜愛法國情懷或者鍾情烹飪的朋友可以了解一下啦~

 

 

 

＊ Le Bistro Winebeast 烹飪班資料 ＊

日期：每週星期二或星期三(需預約)

時間：晚上7時以後 烹飪時間：1小時 (隨後可在餐廳內用餐)

參加人數：最小2人成班；最多6 人一班

價格：每位HK $ 300 + 菜單價格

訂座電話: 2782 6689


營業時間: 中午 12 時至晚上 11 時 / 星期日休息  

Website: www.wine-beast.com

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