「白米推薦」媲美日本新瀉Ｑ彈甘甜唇齒留香，來自中台灣SGS檢驗無污染自然農法－當期新米「米巷女神米」（台灣越光米）開箱分享

民以食為天，白米飯絕對是餐桌上無法缺少的主食之一。白米種類中，人氣總居高不下的日本越光米，每年大約是在5月插秧開始10月間採收。生長期間大約120至130天。隨著日本6、7月間的日照時間較長，有足夠的稻米成長時間，因此越光米優質。最近，倪倪親友從台灣寄送補給品來東京，其中贈送了來自中台灣SGS檢驗無污染自然農法－媲美日本新瀉越光米口感，當期新米「米巷女神米」，現在就帶大家一同來開箱解密。

 

談起米巷的前身，原址本是傳統三合院式的土角厝。在歷經921摧毀泰半，最後僅留下護龍的一部份與曬榖用的前庭，俗稱『 埕 』。米巷對於稻米種植標準極高，採用最健康的自然農法耕作，無農藥、無除草劑、無化學肥料，因此種植出通過SGS嚴格檢驗，容許度遠超過國家最低容許值標準一百倍。一般來說，稻米碾製成白米後，時間越久氧化越多，風味隨時間而降低口感。就像生鮮食物一樣，新鮮度會影響香氣口感。「米巷女神米」採當期新米的真空包裝，保留著最佳鮮度。開封後最好裝入密封容器放冷藏保鮮，可避免吸附冰箱異味。除此之外，米開封前冷凍24小時，可以有效避免米蟲產生喔。

 

在日本買白米時，倪倪時常挑選秋田或是新瀉的越光米，而這次開箱的「米巷女神米」，透過電鍋烹飪出的口感為之驚人。不只香味四溢，連口感都與日本新瀉越光米口感無違和感外，每一口米飯嚼在口中，還格外帶有天然Ｑ彈回甘味一次就圈粉，忍不住又多吃了好幾碗。

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