減肥鬥士必看！「豆腐香辣炒蝦、豆腐布丁...」竟不用200卡？

想要在夏天穿上性感的比基尼展露好身材嗎？減肥減重不只靠運動，還需要注重飲食，繼上次介紹創新豆腐吃法後，在新食感豆腐100道書籍裡，小編為大家統整了五道，從「配菜、湯品、甜點」各個不超過200大卡，創新吃還要健康瘦！

和風什錦蔬菜豆腐
168kcal（ 1人份）豆腐吸飽了和風高湯，呈現既簡單又優雅的美味

【材料】2人份
板豆腐 1/2 塊（150g）、蛋 2 顆、茼蒿 2 株、青蔥 1 支、香菇 2 朵、七味粉適量、高湯 150ml、酒 1/2 大匙、味醂 1 大匙、醬油 1/2 大匙
【作法】
1 豆腐放在竹篩上稍微瀝乾、切成一口大小。所有蔬菜洗淨後，茼蒿和蔥切段，香菇切除蒂頭、切成0.5公分寬條狀，蛋打散備用。
2 將材料A 放進鍋子加熱，放入豆腐、茼蒿、蔥、香菇，轉中火煮5 分鐘左右。
3 再倒入蛋液，煮到喜歡的熟度即可關火，盛盤後撒些七味粉。

蒸豆腐鑲肉
125kcal （ 1人份）飽滿又柔軟的溫和口感

【材料】2人份
板豆腐 1/3 塊（100g）、豬絞肉 50g、洋蔥 1/6 顆、太白粉適量、青紫蘇 2 片、醋醬油（醋+ 醬油，比例自行調配）適量、醬油 1/2 小匙、鹽少許、砂糖 1/3 小匙、芝麻油 1/3 小匙
【作法】
1 豆腐放在竹篩上稍微瀝乾、切成4 等分，中間用湯匙等工具挖一個洞，挖出的豆腐另外放置備用。
2 洋蔥洗淨、切碎，摻入少量太白粉，讓洋蔥一片一片分開。
3 將豬絞肉、洋蔥、挖出的豆腐、材料A 放進大碗裡充分攪拌。
4 將步驟3 揉成球狀，塞進步驟1 中挖洞的豆腐裡。排列在耐熱皿裡，罩上保鮮膜後，送進微波爐（600W）加熱4 分鐘。
5 蒸熟後，撒上切碎的青紫蘇、淋上醋醬油即可享用。

豆腐香辣炒蝦
194kcal （ 1人份）一般的香辣炒蝦中加豆腐，既健康又有飽足感

【材料】2人
嫩豆腐 2/3 塊（200g）、蝦 6 尾、大蒜 1 瓣、薑 1 片、大蔥 1/4 支、沙拉油 1 大匙、豆瓣醬 1/2 小匙、水 100ml雞湯粉 1/2 小匙、番茄醬 2 大匙、酒 1/2 大匙、砂糖 1 小匙、醬油 1 小匙、太白粉水、（水1：太白粉1）適量
【作法】
1 豆腐用廚房紙巾包裹瀝乾。蝦子去腸泥、剝殼，大蒜、薑、蔥切碎末備用。
2 平底鍋預熱後淋上沙拉油，轉大火，加入大蒜、薑以及豆瓣醬爆香，再加入蝦子拌炒。
3 待蝦肉變色後，加入材料A 、切塊的豆腐。
4 煮滾後轉小火，加入太白粉水勾芡後，再度轉大火，加入蔥末快速拌一下，即可盛盤。

海蘊雞蛋豆腐味噌湯

107kcal （ 1人份）清爽口感，很適合當飲酒後的醒酒菜！

【材料】2人份
嫩豆腐1/2 塊（150g）、醋漬海蘊( 海髮菜)1 盒、全蛋液 1/2 顆、蔥末 1 支、高湯 400ml、味噌 1.5 大匙
【作法】
1 豆腐不必瀝乾，直接切成1 公分的丁狀。醋漬海蘊放在竹篩上瀝掉水分。
2 高湯倒入鍋裡，開中小火加熱，煮滾後轉小火，加入味噌溶解。再加入海蘊、豆腐後，倒入蛋液攪拌成蛋花。
3 煮滾後熄火，盛碗，撒上蔥末即完成。

豆腐布丁
197kcal（ 1人份）入口即化的滑順美味

【材料】2人份
嫩豆腐2/3 塊（200g）、牛奶 150ml、煉乳 2 大匙、楓糖漿適量、水 2 大匙、吉利丁 3g
【作法】
1 豆腐用廚房紙巾包裹、壓重物瀝乾到目測約剩2/3 的量。吉利丁用水泡軟備用。
2 鍋裡放一半的牛奶、煉乳加熱，快要沸騰前熄火，加入材料A 溶解。
3 剩下的牛奶和豆腐放進調理機中，充分攪拌到呈滑順狀態。
4 將步驟2 和3 混合，待降溫到不燙手的程度時，注入容器（布丁杯）裡，再放入冰箱冷卻凝固即可。食用前依個人喜好淋上楓糖漿。