FG名人日記︱用「大蒜」抓住男友胃！陳艾琳教妳做【大蒜雞湯】

(圖片:陳艾琳提供)

最近因為男友喜歡吃大蒜，就在家簡單做這道料理讓他開心一下！這次在家做的料理其實乍看真的很「熱」，通常大家都會覺得大蒜燉雞肉湯這種料理好像比較適合冬天，但其實在炎熱的夏天，現代的人又長期進出冷氣房，其實容易體虛，同時也比較容易在過度勞累時中暑或感冒，偶爾煮個有大蒜的雞湯來喝其實對身體也蠻好！這料理很簡單～看以下簡單步驟就能跟著完成喔！

當天完成的料理被男友大大稱讚，當下可能天氣太熱我沒有特別覺得這鍋【大蒜雞湯】那麼美味，隔天再加熱吃，覺得它驚為天人的好吃，其實我的食譜非常簡單，大家都可以回家試試看！

1.全雞請攤販切快處理

雞肉我是在菜市場買一隻全雞，會請攤販的人直接切好給我。

2.準備六大顆大蒜 去皮切塊

3.燒水淋過雞肉去血水 不用入鍋

一般人為了要將雞肉血水去除會先將雞肉丟燙煮一遍，但我覺得這樣做會讓雞肉失去它原本的香甜鮮味，因此我自己的做法是拿一個不鏽鋼的網子將雞肉放上去後，再用熱開水燙過去血水，我大概用掉兩壺水。

4.雞肉入鑄鐵鍋煮

水加到淹過雞肉，開中火煮滾，滾後開蓋撈去浮渣泡沫。

5.燉煮蒜頭

將炸過與沒炸過的蒜頭塊放入鍋內用小火燉煮一個半小時至兩小時。

6.加調味料

開蓋加入鹽和米酒調味（想吃蛤蠣雞湯就加蛤蠣 想吃剝皮辣椒雞湯就加剝皮辣椒）至於調味料的份量如何取捨我都是邊煮邊吃，慢慢加重口味！

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FashionGuide多媒體編輯中心/Michelle整理報導